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Pizza com Massa de Couve-flor

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P.I.R.E.I.com.br quando vi essa receita! Tinha uma cara tãooo boa, pouco carboidrato e era fácil de fazer! Tudo que eu adoro em uma receita!

Fiz! É boa mesmo! Uma delícia gente!

A receita original (em inglês) você confere aqui: http://www.eat-drink-smile.com. Eu tenho algumas observações importantes a fazer sobre ela e vou colocá-las no final do post. Bora pra receita que rende 1 disco médio ou dois pequenos.

Pique 1/3 de uma couve-flor, só a parte “crespinha” os talos você não vai usar (use para fazer oura receita depois). É importante que fique beeem picadinha. A receita original pedia para usar processador ou ralador eu fiz na faca mesmo e ficou assim:


Você vai utilizar 1 xícara desse “farelo” de couve-flor que deve ser levado ao micro-ondas (sem água, puro mesmo). Na receita original dizia 8 minutos em potência máxima, eu coloquei por 3 minutos apenas. Cuidado, se passar do ponto ela vai ficar marrom. É só para dar uma amolecida.

Espere esfriar e misture 1 xícara de queijo muçarela ralado e 1 ovo. A massa está pronta, agora você pode temperá-la para dar mais sabor. A receita original sugere alho amassado, sal e orégano.

Unte bem uma assadeira e modele um ou dois discos (eu coloquei a massa com uma colher e fui pressionando com uma espátula para dar o formato). Leve para assar em forno preaquecido até as bordas começarem a dourar. No meu forno foram 10 minutos em 230º. Ela ficará assim:


Retire, cubra com os ingredientes de sua preferência e volte ao forno apenas para derreter o queijo. Essa bordinha queimadinha fica boa demais da conta!!!

Observações Importantes:

  1. Acho que dá pra usar metade de muçarela e metade de um queijo mais light tipo ricota. Acho que a muçarela é importante porque derrete e dá liga, mas é bastante gordurosa, então talvez usando uma parte dela e outro queijo magro fique melhor.
  2. Eu queria ter deixado a pizza no forno tempo suficiente para gratinar o queijo, mas ia queimar a massa, então se quiser fazer isso, deixe a massa assar por menos tempo na primeira etapa.
  3. Tem que untar muito bem a forma, ou de preferência usar forma com antiaderente.
  4. Eu acho que dá para fazer na frigideira (não testei).
  5. Usei muçarela comum na massa e de búfala por cima, por isso essa cor bem branquinha.
  6. A massa fica mais mole que de uma pizza normal, mas não tão mole quanto omelete. As bordas ficam crocantes.
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LanchesLightPizzas

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

42 Comments

  1. Comendo a minha agora ,tripliquei a receita , tenho um filho que é um armário de grande e luta box então tenho que fazer prato grande . ele já comeu quase tudo sobrou só dois pedacinhos , que estou provando agora , ficou muito gostoso

  2. Oi. Parabéns pela receita. Estou fazendo a dieta dukan a 3 meses e já perdi 13 kilos e está é uma forma de mudar um pouco meu cardápio. Vou testar na massa o Farelo de Aveia que usamos bastante em nossa dieta. Se ficar bom e sei que ficará eu posto aqui.
    Beijinhos

  3. Olá Tati! Amo suas receitas, sempre te visito.
    Gostaria de dar uma sugestão que aprendi em algum lugar e não lembro mais, mas funciona.
    Depois da couve-flor sair do micro-ondas, de uma espremida nela num pano de prato limpo. Sai bastante água e a “massa” dá uma liga melhor. Fica um pouco mais crocante.
    Beijão, lindona!

  6. Eu vi dr Rocha e Dr Lair Ribeiro que tem muita experiencia em medicina,sao nutrólogos,que o queijo melhor é o queijo amarelo nao o processado como o cheddar .Então como sigo ele,vou fazer colocando queijo parmesão misturado com mussarela.Sao mais saborosos.Mas vou tentar por cima..depois do tomate.Vou tentar colocar um pouquinho de farinha sem gluten ou mesmo a farinha de grão de bico,junto com a couve flor e um pouco de gordura de coco para dar liga.Ou uma colher de manteiga,que eles aprovam também.Ai vou fazer a massa.Mas quantidade pouca.Vou cobrir com queijos ,azeitona,um fio de azeite e pedacinhos de bacon seguino feito no microondas e seco no papel de cozinha.Rodelas de cebola e forno.Se der certo posto aqui depois..

  7. A que eu fiz não levava mussarela na massa só no recheio. Era só couve-flor e ovo. Ficou gostosa mas não deu muita liga. Ficou esfarelando e meio úmida. agora vou tentar misturando o queijo pois provavelmente ele que deu a liga (vou usar mussarela light)

  8. Finalmente fiz. Ficou maravilhosa. Não coloquei o ovo e ficou bom mesmo assim. No recheio usei tomate, alho laminado, orégano e queijo gruyere. Ficou maravilhoso! Na busca por uma alimentação mais saudável, essa massa fica ótima. Acho que dá até pra fazer uma torta. Vou testar.

  9. Não tenho forno de microondas e nem processador então acabei ralando a couve flor no ralador de queijo e cozinhei numa panela normalmente. A pizza ficou simplesmente maravilhosa!!

  14. Simone Rossi (08/02/2014) detesto postagem sem data, se tiver erro de portugues até passa.

    Mas é o seguinte me dirijo a voce pelo fato de comentar que teu marido adquiriu diabetes;
    vou contar um pouco de minha história. Quando sofri um acidente de moto, fraturei tibia e
    fibula perna direita, ai sim tive tempo de ler, descansar. Tinha eu o livro encontrado na
    internet "O livro Negro do açucar" de Fernando Carvalho, que comentava do livro "Blue Sugar
    de Willian Dufty, por sinal bem mais saboro de ler.

    Com a leitura do ultimo passei a não usar mais o açucar, lendo aqui e ali cortei o leite,
    mais pra frente comecei a cortar o gluten. Nas buscas por informação encontrei o blog de
    um mineiro "Paleodiario" e neste blog ele comentava de um medico gaucho, Urulogista se re-
    ferindo a um tal de "bolinho cetogenico" e este Médico fazia referencia ao livro:
    "Barriga de Trigo". E estou aqui por causa da pizza de couve-flor, que ja conhecia de ouvir
    falar mas nunca tinha feito. Ta la no forno assando.

    Aqui se comenta do problema da gordura, na verdade existe as gorduras boas, e as ruins, a
    mesma coisa é com relação aos carboidratos.
    Espero que minha informação seja de valia e o buscador ta ai graças a Deus ele me
    mostrou bons blogs, inclusive recomendo pesquisa o nome Claudia Vilaça.. Ciao baci a tutty.

  15. Tati

    Incrível….amo pizza e acabamos de descobrir que meu marido aos 30 anos está com diabetes e teremos que rever nossa alimentação(o que só vai ajudar visto que quero perder peso….rsrs).
    Estou em busca de receitas dietéticas onde o açucar é minimo e tenho substituido por adoçante, mas também o carboidrato deve ser controlado e esta será a receita de hj a noite…….vou usar blanquet de peru e muçarela de bufala……amanhã te conto como foi….
    traga mais receitas neste tipo……
    Grande abraço

  22. Oi Tati, tudo bem?? Eu fiz uma vez, mas em formato de 'breadsticks'… hehe.. ficou gostoso, mas acabou grudando um pouco na forma.. acho que vou tentar de novo essa semana seguindo essas dicas.

    Eu me alimento de forma low carb já tem um tempinho, e como adoro pizza.. sempre estou procurando opções low carb.. fiz essa aqui, que vai farinhas diferentes na massa e eh super fácil de fazer também> http://gabakery.blogspot.com.br/2012/11/low-carb-pizza-crust-massa-de-pizza-low.html

    Gostei de ver que no seu blog, que eu visito sempre, tem receita low carb também! =D

  23. existe a versão light dessa receita.
    couve flor, 1 ovo, tempero e um pouco de parmesão para saborizar!
    não é preciso colocar nenhum outro queijo pois o ovo dá a liga!

    mas adorei essa versão 'gordinha' pra fazer pro marido, já que ele não come minhas comidinhas magrinhas! rs

  25. oi Tati, estou fazendo a dieta Dukan e nao posso exagerar na mussarela… vc acha que dá pra fazer só com creme de ricota.ovo e couve flor? e se bater no liqui depois que a gente tirar a couve flor do microondas? se puder dar umas dicas, agradeço, Sou sua fãaa e assim que sair da dieta quero fz o risoto de macarraozinho rsrs

  34. tati essa receita eu jah vi em varios sites aqui dos euae jah comi na casa de amigos, o negocio eh q aqui 98% da mucurela q a gente compra eh feita com leite desnatado (part skim mozzarela cheese) e por isso qndo a gente faz aqui a massa nao fica com mta gordura… acho q qq queijo light q derreta deve funcionar!!!!

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