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Tortinha de Palmito

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Essa tortinha é praticamente uma empadona (pode ser feita no tamanho menor tb). A massa é a mesma da torta de frango, que é espetacular! Se você ainda não viu essa receita, clique  AQUI. Você pode fazer o recheio que preferir, mas esse de Palmito ficou delicioso!!!

Recheio de Palmito:
1 vidro de palmito 500g (sem o líquido tem 300g)
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
4 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1colher (sopa) de extrato ou molho de tomate
1 colher (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de parmesão ralado
1/4 de tablete de caldo de legumes dissolvido em 4 colheres (sopa) de água fervente.
3 colheres (sopa) cheias de creme de leite, requeijão ou creme de ricota
Sal e pinta à gosto.

Escorra a água do Palmito e ferva-os por 5 minutos. Retire os palmitos da água e pique-os em rodelas ou pedaços menores.
Refogue a cebola no azeite em fogo baixo para não dourar, junte o alho em seguida o palmito. Não precisa mexer demais, só misturar. Na sequência, adicione o cheiro verde. Polvilhe a farinha por cima e mexa bem. Junte o extrato de tomate e o caldo de legumes dissolvido. Agora adicione o creme de leite e o parmesão.  Prove e tempere à seu gosto com sal e pimenta. Espere o recheio esfriar para prosseguir.

Abra um círculo de massa, forre a forminha (não precisa untar) coloque o recheio e cubra com outro círculo de massa. Leve passar em forno pré aquecido em 200º. Depois de 10 minutos, retire as tortinhas, pincele ovo batido e volte-as ao forno para dourar.

 Eu usei formas p/ tortinhas e a receita rendeu 5 delas que valem por uma refeição.

Acredito que dê para fazer umas 15 (ou mais) se usar forma de empada.Você pode usar o recheio que preferir para a tortinha e esse recheio de palmito também pode ser usado para qualquer salgado assado ou pastel frito.

LanchesQuiches e Tortas Salgadas

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

19 Comments

  3. Tati, a minha cresceu e acabou saindo pra fora da forminha de empada ao invés de ficar rente ao final da forma, é normal? o q posso ter feito de errado? Posso usar esta receita sem o fermento?

  8. Lorna – Atum, espinafre com ricota, camarão, frango, legumes, mas tem que ser cremosinho senão fica muito seca.
    Bjs

    Déborah – eu ensinaria na boa, mas virtualmente acho impossível. Levei 2 anos fuçando p/ aprender e embora não seja difícil são MUITAS etapas. Eu até tentei fazer um tutorial, mas testei com 2 pessoas leigas e elas não deram conta…sorry amiga!

  9. Hummmm que delícia!!!
    Mas sempre que eu compro palmito eles estão duros….vc tem alguma marca pra indicar ou alguma dica, para saber se os palmitos estão bons???

    Bjocas!!!!

    • Marca Conquista. Mais barato da prateleira e super macios (vem em rodelas fatiadas que parece um bolachão). Bjus.

  12. Tati,
    Que tentação!
    Esse recheio está de matar….
    esperto ter sorte na hora de comprar os palmitos, porque quase sempre compro e a maioria está dura.
    Vou lá no outro post dar uma olhada na receita da massa.
    beijos

  13. Eu detesto cozinhar (já te falei isso), mas as receitinha do panelaterapia são tão boas que eu tenho feito umas coisinhas boas. Melhor, tenho pegado as receitas daqui e feito uma versão própria (minhas alquimias culinaristicas). Estou gostando. Vou tentar fazer essa receitinha, mas terei que trocar o palmito por algo, talvez frango (outras sugestões?). Aqui desse lado do mundo não tem palmito :(.

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