Pudim de Leite em Pó

Esse pudim já foi feito nos primeiros dias de vida desse Blog, mas achei que super valia à pena dar a receita de novo porque é incrívelmente boa, fácil e light. Ela tem exatamente a metade das calorias do pudim de leite condensado e sinceramente acho o sabor praticamente igual.

Bata no liquidificador: 14 colheres de sopa de leite em pó (usei desnatado). 400 ml de água fria. 3 ovos. 1 copo de açúcar (usei adoçante culinário em pó).
Coloque em forma caramelizada. Asse em banho maria por cerca de 1 hora e 30 minutos.

Como eu faço o caramelo: Na própria forma, que é de alumínio com buraco no meio, coloco 2 colheres de sopa cheias e de açúcar e coloco a forma na boca do fogão em fogo baixo. Vou mexendo até todo o açúcar derreter e ficar dourado.

Como faço o banho maria: Antes de começar a receita coloco 2 litros de água para ferver (no fogão), ligo o forno em 200º para pré-aquecer. Coloco a forma do pudim (já caramelizada e com o pudim líquido dentro) dentro de outra forma redonda e maior e despejo a água que ferveu dentro de modo que o pudim fique com cerca de 3 dedos de água em volta dele. Deixo mais um pouco de água fervendo no fogão e a cada 30 minutos abro o forno e coloco um pouco mais (pois evapora).

Para desenformar: Deixo esfriar, coloco na geladeira por 1 hora. Passo uma faca só nas bordinhas e viro daquele jeito “clássico” no próprio prato de servir.

Não é exatamente um doce light, porque a calda de caramelo tem que ser com açúcar mas é bem menos calórico do que com o leite condensado, e fica maravilhoso!

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79 Comentários

  1. Roseley Cruz disse:

    Oi, Tati. Só uma dica pra esse pudim ficar um pouco mais light: se a pessoa não quiser usar açúcar, dá pra fazer a calda com frutose. O modo de fazer é igual.

  2. Rebecca disse:

    Tati, obrigada por esta receita. Fiz ontem para o dia das mães e não quero mais outra coisa na vida. Achei muito gostoso. Não é idêntico ao de leite condensado, mas não deixa nada a desejar. Uma alternativa PERFEITA para os diabéticos ou pra quem está de dieta e é louco por doces. Uma ideia que estou matutando aqui é usar leite ao invés de água e diminuir a qtdd de leite em pó. Será que rola? Só testando pra saber, né?! Mas acho que deve dar certo. Tenho muita satisfação em colocar suas receitas no meu tão estimado caderninho de receitas. Sugestão: vc poderia colocar login com o Facebook nos comentários aqui, né?! 😉 Bjs

  3. adoçante, baunilha e uma colherzinha de agua…faz a calda light

  4. Nanda Santos disse:

    Você pode fazer a calda com frutose. Minha mãe é diabética e a calda dos pudins dela com frutose. A calda fica igual a que é feita com açucar…

  5. Ada Sheila disse:

    Antes de mais nada parabéns pelo blog, acho divino…
    Tenho uma dúvida em relação a medida do copo de açúcar…você usou como medida o copo de requeijão..??…bjosss

  6. Olá! Gostaria de saber se a medida de açúcar é a mesma de adoçante? Obrigada!

  7. Alguém já fez com leite de soja em pó?

  8. só tenho uma dúvida. na receita diz 1 copo de açúcar, e isso seria o equivalente a uma xícara de chá ou xícara de café?

    obrigada!

  9. Meu pai ama pudim de leite condensado, domingo ele vem em casa, vou fazer e não vou falar que é de leite em pó….vamos ver se ele percebe…rs
    Sou fã do seu blog desde 2011 quando vi pela primeira vez, passo por aqui todos os dias, mas eu não conseguia comentar porque não tinha conta no google. Parabéns pela forma sincera e honesta que comanda o blog, acho que esse é um dos segredos do sucesso!

  10. Tatiana utilizamos muito esse pudim na dieta dukan, da pra fazer a calda com açucar magro ou união light…beijos!

  11. Posso colocar leite condensado no lugar do açúcar?

  12. Gi Nicaretta disse:

    Oi! Recentemente fiz um pudim de leite condensado diet e usei o adoçante culinário pra fazer a calda, usei a frutose e acredito que foram 4 colheres, derreti na forma mesmo e coloquei pra no forno em banho-maria por 1h 10 e ficou tão bom quanto o açúcar.
    Abraços!

  13. Flavia disse:

    Oi! Amo o seu blog! As receitas são maravilhosas! Nessa receita, preciso colocar papel alumínio em cima da forma, quando for ao forno?

    Bjos

  14. vou fazer este pudim, tati, a se vou!!!! que delicia!!!!! valewwww beijosssssssssssss

  15. eu disse:

    afff, amei vou fazer posso publicar no meu blog?

  16. Anônimo disse:

    Fiz esse pudim hoje e realmente fica igualzinho ao pudim com leite condensado, o sabor é maravilhoso. Hummmmmmm

  17. Anônimo disse:

    È bom demais faço sempre.

  18. Oi querida, amei teu blog!!! Estou te seguindo. Coloquei esta receita no meu blog, mas com os créditos viu? Tem algum problema flor? Depois me faça uma visita, vem conhecer meus blogs e parabéns por este blog maravilhoso e delicioso, tudo de bom!
    Beijos Vivi

  19. Rose Brito disse:

    Maravilhoso !!!!
    nunca experimentei um tao gostoso
    melhor do q com leite condensado
    Particularmente não comia pudim feito assim pq uma vez comi peguei nojo ……kkkkk de tao ruim kkkkkkk
    Achava q todos era assim !!
    valeu por compartilhar
    APROVADISSIMO!!!!!!!!!!!

  20. Luciana disse:

    É maravilhoso delicioso um espetáculo.

  21. Anônimo disse:

    Esse pudim é um espetáculo,adoro,é a primeira receita do meu novo caderninho de receitas.

  22. Anônimo disse:

    ao inves de agua colocar leite desnatado fica bom

  23. Anônimo disse:

    Já tenho essa receita a alguns anos e nunca fiz o tradicional de leite condesando essa se supera é demais esse eu indico mais prefiro fazer com açucar mesmo e leite em pó normal…

  24. ingridbs disse:

    eu fiz e até me surpreendi de ter dado certo, não tenho lá muito mão pra cozinha! haha
    ficou uma delícia e todo mundo aqui em casa adorou =DD
    Parabéns pelo blog!
    Eu a-do-ro!
    =**

  25. Anônimo disse:

    Tatiana de DEUS,
    esse pudim é tdb.
    è a sobremesa preferida do marido. Fiz logo 3 de uma vez. Ficou maravilhoso. Estou experimentando um monte de suas receitas. Só não gostamos do brigadeirão de microondas, mas, as outras que fiz foram aprovadíssimas. Delicisas, fáceis e com direito a um montão de bis. "rsrsrs"
    Bjos!
    Meiry – BH – MG

  26. Val disse:

    adorei esse pudim um espetaculo.

  27. Fátima disse:

    Tatiana,

    Eu adoro pudim sem furinhos como o seu. Uma cozinheira de restaurante ensinou para mim o seguinte: eu ponho o banho maria com água fria, cubro o pdim com papel alumínio com o forno frio. Ao ligar o forno, ele deve ser colocado no mínimo (180º C).
    Adoro o seu blog!

  28. Noivinh@ Cid@ disse:

    Simplesmente demais!!!!
    Tati adorei o resultado, não ficou nada atrás do de leite condensado, fiz ontem à noite e hoje desenformei e não resisti e tirei um pedacinho para experimentar, o resultado foi o pudim na medida certa, firme, açúcar no ponto e de lamber os beiços…kkk

    Obrigada pelas dicas, segui ao pé da letra.

    bjusss

  29. Diana disse:

    Já salvei essa receita!!!
    Iniciei hoje no seu blog é estou amando…
    quero explorar ele até.

  30. Joice disse:

    Tati,

    Que tamanho de copo eu uso?

    O adoçante culinario pode ser usado na mesma medida que o açucar?

    Depois das gafes do último fds eu to com medo de errar

  31. Rosana disse:

    eu odiava pudim até conhecer ese daí ki delícia
    muito bom mesmo !!!!!!!!!

  32. eliene disse:

    sou louca por pudim!!! e esse é uma delicia! fiz e aprovei, beijosssss

  33. Ai, faz isso assim comigo não… sou alucinada por pudim de leite condensado beem cremoso. Esse tá de ba-bar!!!!

    Beijo!!
    LENA GASPARETTO

  34. Richie disse:

    Tati, nao conhcia esse pudim não, e me impressionei com o quao lindo ele fica! Bela foto!

    bjim

  35. Eu adoro pudim, e com leite condensado é muito calorico, esta sua receita é fantastica!
    Adorei, já anotei em meu caderno de receitas e vou fazer este fim de semana.
    bjsss
    sandra

  36. Canais disse:

    Que delícia…o teu aspecto ficou com um aspecto maravilhoso…

    Beijinhos

  37. Danieli disse:

    Menina, vc salvou a minha vida!!!! Um pudim com poucas calorias era tudo o que eu queria!!!
    Beijocas

  38. Laura Lucia disse:

    Um pudim para ninguém reclamar: belo e apetitoso!
    Bjs

  39. Fla disse:

    Sua receita faz muito sucesso em casa.
    =)
    Adoro.
    Bjs

  40. Oi querida
    A aparencia deste pudim é realmente igual ao pudim de leite condensado, adorei a idéia!
    Bjim
    Léia

  41. Fátima disse:

    Ai que cara boa tem isso….
    Vou ter que fazer, e pior, vou ter que comer!

    Beijo.

  42. Adoro esse pudim, aqui em casa só faço esse de leite em pó, acho demais!!!

  43. Fabiana disse:

    Aí Tati,
    preciso testar essa receita urgentemente!
    Que lindo ficou o seu pudim!
    E nem dá para acreditar que não vai leite condensado.
    bjs

  44. SUELY PERES disse:

    Oi Tati, esse pudim é muito bom, e eu tinha perdido a receita, valeu amiga. Essa foto esta de matar. beijinhos

  45. ANGELA disse:

    hummm deu agua na boca…que lindo aspecto!!bju

  46. Taís disse:

    Aff!! Ainda bem que é light, senão eu iria engordar só de admirar a foto… farei em breve!

    Bjs e boa semana!!

  47. Natália disse:

    Sempre faço esse pudim aqui em casa, é um sucesso, além de facílimo de fazer. Concordo quanto ao sabor, é praticamente igual ao de leite condensado, só um pouco menos doce (o que eu prefiro).

  48. Dona Amélia disse:

    Hummm, esse cabe na dieta..
    Farei, com certeza!!
    Valeu pela dica!

    Xerinhos
    Patrícia

  49. welze disse:

    adorei o seu pudim, verei se o meu fica igual. realmente é bem menos calórico. quanto ao acampamento, parece até um cantinho da Fazenda Ipanema. Delícia de cozinha

  50. Iliane disse:

    Tati..o aspecto está maravilhoso..e gostei da versão light..o pecado é bem menor assim..bjus e otimo começo de semana..li

  51. Anakoelho disse:

    Ficou mto bonito seu pudim,a receita bastante econômica,adorei!Receita "anotada".
    Uma ótima semana pra vc.

    Ana.

  52. Dani Etoile disse:

    Tati, vc tá brincando que não vai leite condensado e fica com essa textura delícia!!!
    Receita anotada!
    Bj
    Dani

  53. argas disse:

    Deve ser tão bom! bjinhos

  54. Aiiiiiiiii, que delíciaaaaaaa!!!!!!!
    Tô babando com esse pedaço de pudim, Tati!
    Adorei a receita com leite em pó! Vou fazer!
    Beijos!

  55. Nane Cabral disse:

    Ai que delícia, acabei de almoçar e estou morrendo de vontade de comer um docinho, daí dou de cara com essa tentação… bjos, Nane http://www.vovoqueensinou.blogspot.com

  56. manjericota disse:

    Tati, muito legal a receita, não conhecia. Ele ficou lindo na foto, com essa calda, que cor….hein?

    Bjo gde, Dani 🙂

  57. Silvia Arruda disse:

    Ficou lindão. Parece macio como o tradicional. Receita anotada!

  58. Fe. disse:

    Ta com uma cara linda! bjs

  59. Que delicia está este pudim!:)

    jinhos

  60. cacahuete disse:

    Tatiana,

    Fizeste muito bem em voltar a colocar este pudim aqui, nada como relembrar no blog coisas, boas, faceis e saudaveis. Vou ter de experimentar este pudim, adorei por ser bem mais leve.

    Beijinhos

  61. Lu_Russa disse:

    hummmm!!! vou pedir pra mamis fazer!! deve ficar uma delicia.

    bjos e boa semana !

  62. Fabiana disse:

    Humm, que maravilha! Light e super bonito! Bjs!

  63. que douradinho, mesmo bom aspecto…
    Jinhos fofos

  64. Abelha Maia disse:

    Pois é, pois é, tb já o fiz.
    Ficou lindo.
    bj

  65. Quéroul disse:

    que boniteza, affe!

    =*

  66. Ficou lindo Tati, vou anotar a receita aqui! Deve ter ficado delicioso! Bjinhos

  67. Maravilha este pudim ficou cá com uma aspecto espectacular,jinhoss

  68. Pela foto ficou super delicioso…lindo,lindo,lindo!
    Beijinhos

  69. Alessandra disse:

    Amiga!
    Que coisa mais linda!
    Estou guardando esta receita e vou fazer esse pudim maravilhoso!

    Bjocas e ótima semana!
    Ale

  70. hai ragione è molto buono e easy

  71. Lena disse:

    OLha só esse pedaço de pudim olhando p/ mim a essa hr da manhã, não dá p/ resistir, ele é lindo e gostosão!!
    Que delícia amiga, adoro pudim.
    Bjs,boa semana!!
    lena

  72. De aspecto está um assombro, lindo, dourado e apetitoso!

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