Camarão Agridoce

Aqui em Sorocaba encontro camarão rosa por R$ 55,00 o quilo (Ceagesp), são cerca de 16 camarões enooormes que depois de limpos (sem  pele e sem cabeça) se transformam em 1/2 quilo, mas mesmo assim compensa porque longe do litoral é um roubo o preço de frutos do mar.


Temperei os camarões apenas com um pouco de sal e pimenta branca. Na sequência, fiz um molhinho agridoce levando ao fogo: 

  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • Gotinhas de molho de pimenta
Assim que ferver, desligue o fogo e reserve. Refoguei 3 dentes de alho triturados com 1 colher (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de óleo. Juntei os camarões, deixei pegar uma corzinha e na sequência juntei o molho agridoce. Acertei o sal e só. Servi sobre purê de mandioquinha (batata baroa). Ô delícia!

* Se você não come camarão rola fazer um franguinho ou porquinho com esse molho viu?

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30 Comentários

  1. Vera Dal Pozzo disse:

    Que dias da semana vendem camarao no Ceagesp de Sorocaba?

  2. Oi Tati ,adoro suas receitas,por favor queria uma dica , quando faço camarâo fica borrachudo ,qual o segredo ? bjs

    • Obrigada!
      Olha, tem algumas pequenas dicas que podem ajudar:
      – Não tempere o camarão com limão ou vinagre, se for usar esses ingredientes coloque apenas minutos antes de ir para a panela.
      – Na hora de cozinhar o camarão ou grelhar, a panela deve estar MUITO quente para que sele a superfície e não ocorra perda de líquidos.
      – Deixe no fogo apenas o necessário para cozinhar. Se for com molho, adicione o camarão apenas no fim, ele cozinha muito rápido.
      Espero que ajude.

  3. Tetê disse:

    Delícia!!! Ótima receita. Vou tentar fazer com franguinho também.

  4. Marcela disse:

    Tati,
    É a segunda vez que faço essa receita e ficou simplesmente divino!
    As suas receitas são ótimas!

    Beijis

  5. Erika disse:

    Fiz hoje para o almoço… DIVINO, DELICIOSO, APROVADÍSSIMO!!!!

  6. Eu sempre apanho na hora de fazer um molho agridoce. Você tem um passo-a-passo do tradicional agridoce chinês??

    parabéns pela receita

    • Adriel faz tempo que quero fazer aquele molho chinês agridoce com laranja que geralmente eles usam nos frangos empanados, mas ainda não consegui uma receita que me agradasse, estou na procura.
      Bjs

  7. Fiz hoje e ficou DIVINO!

    Super aprovado.

    Parabéns pelo site e obrigadaaaaa.

  8. T. B. Costa disse:

    Tati, esse molho fica bom com peixe??

  9. Tati, como você pro camarão ficar "gordinho" assim. Na parte de cima, nas "costas" do camarão vc faz um corte? Ele fica assim devido a incisão para retirar os intestinos?? Sempre quis saber como faz pra ele ficar assim..e nunca soube.

    • Não faço nada não. Só limpo bem, é isso mesmo, tem que fazer essa incisão para limpar e eu uso um palito de dente para isso. Esse camarão antes de ir para a panela tem quase um palmo mas ele "enrola" com o calor da panela.

  10. Vanessa disse:

    Sou MTo crua de cozinha, mas sempre me disseram que camarão tem que deixar de molho no limão, vc não faz isso?

  11. QUAL A PARTE DO FRANGO E DO PORCO QUE SE DEVE USAR AO SUBSTITUIR O CAMARÃO!!! RECEITA SHOW PARABÉNS!

  12. KARIN disse:

    Aqui em Santos esta 30 reais o kilo, os preços abaixarem bem, no entreposto do peixe na ponta da praia

  13. Unknown disse:

    Aqui onde moro em Mossoró-RN encontramos o kg do camarão até por R$ 15,00 e não são pequenos. Delícia de receita, parabéns!

  14. Filipa Lemos disse:

    é mesmo isso camarões para os homens e frango para as mulheres, que cá em casa não gostamos de camarão!

  15. Adoro camarão, ele agridoce então…
    Que pena que a ultima vez que eu comi me deu reação alérgica
    Não vai dar para fazer essa receita :/

  16. Aqui no Rio Grande do Norte, encontramos o camarãozão por no máximo R$ 30,00. Minha família de SP adora, toda vez que eu vou ou alguém vem, levamos o isopor cheio de camarão e tb de castanha de cajú!! Minha irmã disse que o camarão dos grandes, as vezes está custando mais de 100,00 pila nos mercados, isso quando encontram. Eu gosto de levar tanto dos pequenos (que minha mãe frita a moda chinesa para tira gosto) quanto dos grandes, mas para meu paladar, os enormes são insuperáveis!!
    Bjão, Tati!! Tenha uma final se semana abençoado e maravilhoso!!

  17. Todas Amam disse:

    Oie tudo bem?nunca comento mas estamos sempre por aqui viu,essa receita com certeza iremos fazer estamos com camarão la em casa e ontem mesmo perguntamos o que iriamos fazer com ele…
    Vamos tentar no domingo
    Um lindo fim de semana
    Ah depois posto o resultado e coloco de onde veio a receita
    bejuzzz
    Gi Almeida
    http://www.todas-amam.blogspot.com.br

  18. delicia! com certeza vou tentar! e com um gostinho ainda mais gostoso: camarão aqui em fortaleza, compro de 20 reais o kg!!!

  19. Ana Claudia disse:

    UUUUAAAAU, Tati, que delicia de camarão, gostei da ideia de trocar por frango ou carne, sabe que nunca comprei camarão no Ceagesp acabo comprando na peixaria da Nogueira Padilha, mas gosto mesmo qdo vou ao litoral e trago tudo que gosto de comer, fica muito mais em conta mesmo.
    Beijinhos e ótimo final de semana
    Ana Claudia
    http://www.anaclaudianacozinha.com

  20. Paty_Gidi disse:

    A propósito, adorei a receita, preciso aprender a usar mais o Balsâmico! 🙂

  21. Paty_Gidi disse:

    Tá bem pago pra caramba! Aqui em Manaus é esse preço por 100g! rs

    Já comprei mais barato, mas esse grande o preço é por aí!

    bjo