Peixe Assado

Esta receita de peixe assado é a mais fácil de fazer de todas! Para quem não tem muita experiência é só ir até uma peixaria e comprar um peixe inteiro. Peça para tirarem as vísceras e a cabeça. Eu estou usando uma Tainha de aproximadamente 1,5kg, mas pode ser o peixe que você quiser. Pergunte ao peixeiro um bom peixe para fazer assado e ele te indicará.

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Não precisa se preocupar com quantidades exatas, o importante é seguir os passos.

1.Tempere o peixe com pelo menos 2 horas de antecedência com sal, pimenta-do-reino, azeite e suco de limão. Esse é o tempero básico, mas você pode adicionar outros que gostar. Eu usei um temperinho da marca pitada natural, que é a base de ervas, e passei um pouco de colorífico (colorau) na superfície só para dar uma cor. Deixe o peixe descansar em recipiente tampado na geladeira.
Dica: Faça uns cortes de ambos os lados na superfície do peixe para o tempero entrar melhor.

2. Na hora de preparar, regue uma assadeira ou refratário com azeite, espalhe uma camada de cebola em rodelas e uma camada de pimentões. Usei amarelo e verde. A quantidade vai depender do tamanho do peixe e da assadeira. Tem que ser suficiente para fazer uma “caminha” para o peixe. Eu adicionei 2 batatas com cascas e cruas picadas em pedaços não muito grandes, alguns tomatinhos e alcaparras.

3. Tempere os vegetais (usei sal, pimenta e o tempero de ervas), regue com azeite. Coloque o peixe sobre eles, regue com mais azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido em 200ºC por 30 minutos. Retire o alumínio e volte para o forno até o peixe estar cozido. O tempo vai depender do tamanho do peixe, do quanto seu forno aquece, etc… então a cada 10 minutos vc dá uma olhada se está cozido. No meu forno foram 50 minutos no total.

*Depois do peixe assado o couro ou a pele saem facilmente. Basta ir enrolando com um garfo, assim:

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8 Comentários

  1. Patricia disse:

    Tati chegou o seu livro na minha casa , ele está lindo , que delicadeza, agora vou comprar um porta retrato para colocar pôster. Olha parabéns pelo livro, agora vou atrás do primeiro. Bjs

  2. LUCIMEIRE LIMA disse:

    Tati,
    Simplesmente amei a receita e fiz ontem mesmo. Foi um sucesso aqui em casa.
    Bjs

  3. Leticia Menezes disse:

    Oii.. Gostaria de saber se recomenda algum azeite para a receita .. 🙂

    • Olha eu ganho azeite das marcas quase toda semana, então aqui tem Gallo, Carnonell, Carrefour e uso todos para não desperdiçar. Com isso não sou fiel a nenhuma marca de azeite, mas sigo a regra, se for para aquecer ou usar na panela pode ser azeite comum, se for para regar ou consumir frio, dou preferencia a extra virgem se possível prensado a frio.

  4. MARLEIDE disse:

    Kkkkk adoro seusenso de humor amosuas receitas também tenho uma menina linda está com seis meses bjs.

  5. graciema Ferreira disse:

    eu amor a Páscoa com essas receitas vai ficar maravilho

  6. Fernanda Teixeira Lima de Sales disse:

    Tatiana, bom dia! Adoro suas receitas, mas não gostei do peixe estar sem a cabeça!

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