Arroz Negro

Hoje resolvi estrear o arroz negro que me aguardava na despensa. Quero agradecer a Raquel que gentilmente me mandou o encarte com as receitas, todas maravilhosas, mas como era minha primeira vez, resolvi fazer a receita básica do arroz.

O arroz você faz na pressão, conforme indicação da caixinha (êta bichim demorado!!!). Para acompanhar fiz camarão com pimenta biquinho e purê de mandioquinha. Combinação perfeita!

O camarão eu limpei. Sim, eu comprei com cabeça e casca porque é mais barato, e quer saber? Não acho um bicho de 7 cabeças limpar camarões (acho um bicho de 999 cabeças!!! kkkkkkk)… Mas voltando ao que interessa, camarões limpos, temperados com limão, sal e pimenta branca.Coloco um fio de azeite na frigideira antiaderente e deito os camarões rapidamente. Camarão se ficar demais no calor vira uma borracha! É coisa de 30 segundos de cada lado. Tiro do fogo e derramo um fio de azeite, pimenta biquinho (não arde) e salsinha picadinha.

Para o purê usei duas mandioquinhas bem cozidas, passadas no espremedor de batatas (pode ser no garfo mesmo), uma colher de sopa de manteiga, 1/3 de copo de leite, sal, pimenta e levei ao fogo para aquecer e incorporar tudo.
Comi sozinha porque meu marido não gosta de nada que tinha no prato. Pra ele, que tem um paladar mais rude, teve sardinha hahahaha…. e ó, adorou!!!