Salmão Dijon

Essa é uma das melhores (senão a melhor) receita de Salmão que já provei, e o melhor: é muito simples! O creme que cobre o peixe é à base de Mostarda Dijon. Usei a Dijon L’ancienne que é a que tem grãos inteiros (glamour as bolinhas!).


O preparo do peixe:
Temperei de maneira muito simples para não interferir no sabor do peixe, que é bastante peculiar. Para dois pedaços bem generosos de Salmão usei suco de um limão siciliano, sal e pimenta branca moída.
Coloquei uma frigideira antiaderente no fogo com um pouco de azeite. Sequei com papel toalha os pedaços de salmão, passei na farinha de trigo e deitei sobre o azeite quente. Deixei ficar com casquinha dourada em todos os lados.

Creme de Mostarda:
Na mesma frigideira coloquei um tiquinho de manteiga e refoguei meia cebola (pequena) picada bem miúda. Acrescentei uma colher de sopa cheia de Mostarda Dijon L’ancienne, somei 100 ml de creme de leite e acertei o sal. Eu queria o creme mais espesso, mas quem quiser mais fino é só dissolver com um pouquinho de leite. Servi somente com arroz branco e salada verde. Faz e me conta!

30 comentários abaixo sobre Salmão Dijon

  • Essa receita é perfeita! Meu esposo fez para mim em um jantar especial!! Incrível demais!! Amei!!

  • Avatar Mari Sabel disse:

    Tati, hoje fizemos esse prato aqui em casa, só que com a mostarda comum. Guria, que delícia ficou! Esse molhinho combina super bem com o salmão. Obrigada pela receita, fácil e mto gostosa!

    Bjks e uma semana de mta inspiração!

  • Fizemos o salmão e a receita do camarão agridoce! Sucesso total!!!! Obrigada por nós presentear com receitas que agradam no paladar e apresentação!

  • Avatar Giórgia disse:

    Tati!

    Citei seu molhinho de mostarda no meu blog, com link que redireciona pro seu site. Tudo bem? Se tiver algum problema, pode me falar que eu ajeito. É que é muito bom e quis compartilhar com as amigas!!!

    Beijo!

  • Avatar Giórgia disse:

    Tati!!!

    Fiz a receita com algumas adaptações e ficou divino!!!

    O peixe fiz assado (temperei com sal e limão galego) e o molhinho fiz com aquela "Spicy brown mustard" da Heinz…ficou delícia!!!

    Beijo!

  • Paula, pode sim! A mostarda Dijon tem a normal que é lisinha e a L’ancienne que tem bolinhas, pode usar qualquer uma, mas se não achar use a mostarda comum, mas bem pouco porque o sabor é muito mais forte.
    Bjs

  • Avatar Paula Weber disse:

    Tati, posso substituir o creme de leite por creme de ricota?? Ou será que vai ficar meio azedinho???
    Obs.: Procuro, procuro, mas nunca achei essa Mostarda Dijon L’ancienne….queria tantoooooo.
    Tens alguma outra dica de mostarda dijon???
    Bjssss

  • Fico feliz Sara! Quando fizer alguma coisa daqui manda a foto p/ eu postar! Adooooro!!!

    Bjs

  • Avatar Sara disse:

    Só passei para contar que achei seu blog enquanto procurava uma receita de salmão e acabei achando essa sua, fiz no sábado a noite e foi elogiadíssima!
    Muito obrigada, e adorei seu blog, já está em meus favoritos!

  • Avatar Anônimo disse:

    Adoro Salmão meu peixe favorito como sempre em um restaurante que adoro como eles fazem . Nunca fiz mas vc pass tão fácil que irei tentar fazer.
    Bjão
    Flavita

  • Tatiana, ficou incrivel esta receita!! Sempre tudo tão bem apresentado e delicioso. Eu adoro salmão e esse lombo ficou um mimo!!! Beijinhos

  • Tati
    Aprecio os peixes mais simples e esse seu molho deve ser um arraso! Deve ter combinado muito com o salmão! Vou fazer qq hora e te conto!
    Bjs e bom final de semana!
    Fernanda

  • Avatar Vicentina disse:

    Tatiana
    Que visual menina, este salmão deve ter ficado uma delícia
    Deu água na boca
    Bjs

  • Avatar Nane Cabral disse:

    Oi Tati, adoro molho com mostarda, a Dijon é maravilhosa. No meu blog tem uma saladinha com molho de iogurte e mostarda, fica muito bom tb. Bjinhos, Nane vovoqueensinou.blogspot.com

  • Flá, comentei isso no Blog do João (Picadinho de bacana). Eu compro no Extra do Campolim.
    O Salmão que é um peixe que vende bem então normalmente é fresco, mas se quiser um peixe diferente é arriscado. Toda vez que tento comprar trutas desisto pois elas estão com cara de velhinhas.
    Vamos ver se com essa campanha do governo para o Brasileiro comer mais peixe a rotatividade aumenta e os peixes vendidos serão mais fresquinhos! Mais aqui falta peixarias boas mesmo, as que tem só tem os peixes mais populares.

  • Avatar Iliane disse:

    Tati querida..salmão é tudo de bom..e com mostarda Dijon..minha amiga.. é de comer rezando de joelhos!!!!!de tão bom..ficou lindo o seu..bjus

  • Avatar Fla disse:

    Tá, agora me diz onde você consegue comprar peixe bonito assim nessa cidade?
    Já reparou que aqui quase não tem peixaria?
    Ta lindo o prato.
    Beijos

  • Carol, aqui em casa a gente faz assim: durante a semana : zero açúcar, nada de fritura e pequenas quantidades. Fim de semana: come até o pé da mesa! kkkkkkk….

  • salmão … mostarda… aff… não dá pra resistir!

  • Avatar Carol disse:

    Sou muito visual… a foto está linda!!!! A receita tbm parece ser deliciosa, adorei a dica!!!! Estou mesmo querendo coisas novas com peixe… está indo bem no regime!??!?!
    Bjinhos, bom fds.

    Ahhh…a beringela faz sujeira no fogão mesmo, pq solta água, mas não é nada catastrófico. E o gosto do babaganush feito em casa fica mais "defumado" do que aquele que se compra fora… é muito bom!

  • Avatar Sarinha disse:

    Hum….meu sonho esse salmão agora no meu almoço!!!rs

    Coincidência, hj tem pro almoço frango com molho de mostarda dijon!

    Bjosssssss

  • Obrigada pelos elogios queridas!!!

    Tânia: infelizmente não dá tempo porque o Salmão eu fiz ontem! kkkkk…

    Fabi: faça sim, fica muito bom!Depois me conta!

  • Avatar Blog da Chris disse:

    Nossa, divino!!!
    Com certeza vou fazer em breve!

    bjs

  • Avatar Fabiana disse:

    Tati, adoro a Mostarde Dijon, lá em casa não pode faltar. Sempre como com assados, carnes, frango e peixe também, mas sem nenhum molho. E vc sabe o que está me esperando em casa na hora do almoço? Duas postas lindas de salmão! E vou fazer sua receita lógico. Depois conto o resultado. Obrigada!

    Ah, tem selinho para vc lá no Delícias Culinárias. Bjs

  • Muito legal seu blog, vou seguir.
    Da uma sapeada no meu
    chefgourmet.blogspot.com

  • Avatar Tânia Saj disse:

    Tati…dá tempo de chegar pro almoço??? Vou rapidinho!
    Beijinhos

  • Avatar Danieli C. disse:

    Tati, adorei essa receita. Adoro carnes ao molho de mostarda, mas nunca havia "me ligado" de fazer com salmão. Ótima pedida! Beijos

  • Avatar SoraiaSilva disse:

    Perfeita esta maneira de confeccionar salmão 🙂
    Gostei tanto que vou "roubar".. não, não é o pratinho.. mas sim a receita 😀
    Beijinhos*

  • "Jesus me abana" Que espetáculo Tati! Receita linda, prática, deliciosa, apresentação fantástica! Amei amiga!