Bolo Integral de Maçã e Nozes

A segunda fase da dieta me permite apenas carboidratos integrais e como eu estava louca por um docinho foi o melhor que eu pude fazer, considerando não poder usar as coisas mais gostosas e ordinárias da face da Terra: açúcar e farinha branca.
Esse bolo é maravilho? Não. Maravilhoso é esse, mas é gostoso, saudável, sem açúcar e tem lá seu mérito.Para quem ficou 15 dias sem açúcar e carboidratos é um manjar dos Deuses!!!

Receita para um bolo pequeno:–
2 maçãs;
– 2 ovos;
– 1 colher de café de canela;
– 1/3 de xícara de chá de óleo (usei canola);
– 1/2 de xícara de chá de leite (usei desnatado);
– 1 xícara de chá de nozes picadas;
-2 xícaras (180ml) de farinha de trigo integral;
– 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
– 1 pitada de sal;
– 2/3 xícara de adoçante culinário para forno e fogão.

Bater no liquidificador: 1 maçã picada sem a casca, o óleo, os ovos, o leite, o sal e o adoçante.
Em uma vasilha, juntar a farinha, o fermento e a canela. Despejar os líquidos batidos sobre eles e misturar. Por fim acrescentar a outra maçã picada (sem casca) e as nozes.Assar em forno pré-aquecido, em forma untada e enfarinhada por cerca de 30 minutos.