Quiche Integral de Abóbora, Ricota Defumada e Pistache

Esse recheio e usei para fazer ravioli, mas como sobrou muito resolvi fazer a quiche. Acho que foi a melhor quiche que eu já comi (em quase toda receita eu falo isso, reparou?).
O segredo é a maneira de preparar o recheio com a abóbora assada, que com o calor do forno dá uma caramelizada nos temperos e realça os sabores. A combinação de ingredientes também ficou perfeita! Então vamos ao que interessa:

Primeiro o tempero da abóbora.
Coloquei no pilão:
1 dente de alho;
Um punhado de tomilho e manjericão da minha hortinha;
1 colher de sobremesa de curry;
1 colher de sobremesa rasa de Flor de sal;
Pimenta moída na hora;
Azeite Borges de Pimenta e Cardamomo.

Eu usei 3 xícaras de abóbora em cubos grandes e os envolvi nesse tempero que foi macerado no pilão. Coloquei em uma assadeira (o papel alumínio é só para não sujar a assadeira) e levei ao forno por 30 minutos. Ela sai bem molinha, embora com o mesmo formato. Se você quiser apenas fazer uma abóbora deliciosa, é só parar por aqui.

Na sequencia amassei a abóbora como se fosse fazer um purê, adicionei um punhado de ricota defumada e um punhado de pistache. Acertei o sal, mais uma pimentinha e deixei esfriar. Vale a pena falar da ricota defumada que é um queijo barato e com um sabor
incrível! Lembra bacon, tem um toque de pimenta e é bem light, procure nos grandes supermercados. Depois da mistura fria, acrescentei 1 ovo e 2 colheres (sopa) de creme de ricota (pode ser creme de leite normal ou light).


A massa da torta é a mesma da quiche de abobrinha, clique aqui para ver a receita. Agora é só cobrir a forma com a massa, fazer uns furinhos com o garfo para não estufar, colocar o recheio, cobrir com mozarela (opcional) e levar tudo ao forno até dourar.

28 comentários abaixo sobre Quiche Integral de Abóbora, Ricota Defumada e Pistache

  • Tenho uma duvida, você assa a massa e o recheio juntos????????

  • Avatar Maíra disse:

    Tati, te chamo assim pq já me sinto com uma intimidade só com vc!!
    Venho aki todo dia dar uma olhada nas ruas delícias!!
    Mas como vivo de dieta só reproduzo as lights, que sempre ficam eixeleeemtes!!

    To postando só pra te parabeninar pelo blog, e para implorar que vc nõa esqueça desta seção com poucas calorias!!

    Abraços e uma ótima semana!

  • Avatar Graciela disse:

    Hummm, tem uma cara de ser booooom, e integral fica mais saudável né, bacana!

  • Avatar cherrycake disse:

    chega logo sábado pra eu fazer uma maravilha dessas…me deu fome!!! cruzes assim não dá…vamos fazer picolé de chuchu na próxima assim Acho q não terei fome hahah
    bjs Ale

  • Avatar Etel disse:

    Adorei teu blog, adorei você. Parabéns! Etel

  • Perfeita Tati! E claro que a receita foi anotada, né? Arrasou!

  • Avatar angela disse:

    quiches nos permitem criar muito, esta sua deve ter ficado divina. bjs

  • Avatar Fe. disse:

    nossa…sem comentários!! puro luxo! bjs

  • Aro removível JU!!!

  • Avatar Juliana disse:

    Tati, como vc desenformou?
    Eu já vi algumas receitas – inclusive as fiz, com a base já pronta.
    Bjos, Jú

  • Avatar Alessandra disse:

    Humm..isso parece delicioso, nese meio de tarde…hum…. só posso suspirar.
    Receita anotada!
    PS: A brincadeira de segunda foi divertida. Parabéns!

    Bjocas,
    Ale

  • Avatar tatiane disse:

    Essa quiche atiçou pra valer minhas lombrigas! Vou dar uma procurada na ricota defumada.
    beijos

  • Avatar Nane Cabral disse:

    Humm… amei a receita, os ingredientes, tá anotadinho. Bjos,Nane http://www.vovoqueensinou.blogspot.com

  • Avatar manjericota disse:

    Tati, nunca me atrevi a fazer receita com farinhas integrais…será q vou gostar, sua quiche esta muito apetitosa….

    Só estreando o Pilão hein!!!! Eu adoro eles na cozinha, super úteis.

    Bjo gde, Dani 🙂

  • Avatar Catarina disse:

    quem me dera que houvesse ricotta barata cá em Portugal!!

    adorei! as fotos estão…deliciosas! Nem imagino como estava quiche!!

    um beijinho

  • A forma tem 22cm e é bem rasinha sim!

  • Oi Tati!
    Apesar de não gostar de abóbora, confesso que essa quiche me encantou…
    Pela cor linda, pela mistura de temperos e pela ricota defumada que eu gosto muito! =]
    Cada dia vc melhora mais né cumadi, por isso gosta ainda mais de sua última receita ;]
    Um bejim e desejo que vc tenha um dia cheio de alegrias, tá?!

  • Olá!
    Nossa essa quiche é td de bom adorei só não faço hoje pois não tenho abóbora e nem a abobrinha snif, fica pra semana que vem.
    Bjão

  • Avatar Verena disse:

    Tati, adoro quiches e é impressionante o número de variações de sabores que podemos fazer! Nunca tinha imaginado com abóbora, e com ricota e pistache? Deve ser muito interessante!
    Um beijo!

  • Avatar Sara disse:

    Eu amo quiche. Amo. Gosto tanto de fazer como de comer. Essa sua receita está linda e as fotos nos convencem que ficou realmente uma delicia!
    Bjs

  • Avatar Márcia (Itapê) disse:

    Tati, só mais uma perguntinha..rrs, quanto tem de medida sua forma? acabei de entrar no site barra doce e queria comprar uma que fosse do tamanho da sua! bjss

  • Huuum, ficou lindo Tati!! Deve ter ficado delicioso!
    bjs

  • Avatar LSS disse:

    Hum hum hummm, nossa essas receitas que vc posta me da agua na boca, adoroooo, boa semana…bjaooo
    http://lucianisss.blogspot.com

  • Avatar Talita disse:

    Tati, você tá tão chic// Amei seu pilão e temperinhos. Ainda não provei essa ricota, mas vontade é o que não me falta. =)

    Beijos, querida.

  • Avatar Márcia disse:

    essa forma é daquelas bem rasinha né? estou procurando por aqui mas não acho..que saco!! rs, bjss

  • Tem sim Márcia! Eu comprei em São Paulo.
    Bjs

  • Avatar Márcia(Itapê) disse:

    Que delicia Tati, nunca fiz uma quiche!!! Tati essa sua forma é de fundo falso?