Camarão ao Molho de Gruyère

Eu detesto camarão congelado. O bicho fica sem gosto, sem contar que quando descongela, aquele camarão vistoso e grande vira um nano-camarão.
Então quando os camarões frescos não estão bonitos ou num preço razoável, eu apelo para o camarão pré-cozido, pois esse não reduz de tamanho. Foi o que fiz dessa vez. Mas ó, se achar camarão fresquinho é muito melhor tá?

Para o molho de  queijo gruyère comece fazendo um molho branco da seguinte forma: refogue em fogo baixo na manteiga (com um pouquinho de óleo ou azeite p/ não queimar) 1/2 cebola picadinha , quando ela estiver ficando transparente, adicione 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e mexa bem. Vai virar um monte de grumos, não se assuste e mantenha na panela mexendo por 1 minuto.

Agora vá pingando leite e desfazendo os gruminhos aos poucos, até atingir a consistência de creme (tem que ferver para isso).  Ao final use um mixer ou liquidificador para bater e obter um creme liso.

Depois do creme branco pronto vamos adicionar 1/2 xícara (chá) de queijo gruyère ralado e 2 colheres (sopa) de creme de leite (usei creme de ricota). Tempere com pimenta, noz-moscada e acerte o sal.

Refogue os camarões em azeite e óleo (como os meus estavam pré-cozidos, fiz isso rapidamente só para dar sabor) e junte ao molho de gruyère.

A Maura do blog Trainee de Cozinheira tem uma receita de Camarão ao Molho Gruyère que é p/ lá de boa também!

20 comentários abaixo sobre Camarão ao Molho de Gruyère

  • Avatar marcia disse:

    Tati, testei e ficou uma delííícia. Aliás suas receitas e dicas fazem parte do meu dia a dia e me inspiram demais nas minhas aventuras na cozinha.
    Um abraço, Marcia

  • Avatar milla disse:

    Tatiiiiiiii!!! eu acabei de fazer, e tds aqui em casa aprovaram, é de comer de joelhos, ameeei mt! ctz vou fazer varias vezessss, obrigada

  • Avatar Anônimo disse:

    Tati… nunca comentei no blog. E varios posts merecem comentarios….rs… Agora que to pensando no que fazer pro almoco vi esse aqui…. e… Poooooo! Por que nao tem camarao na geladeira?…rs….

    Beijos e obrigada pelas inspiracoes!
    Clarissa

  • Avatar Fla disse:

    Ai Tati muito bom isso. A pessoa aqui apesar de ser alérgica a camarão come as vezes (depois me jogo no anti-alérgico) e essa receita vou guardar para fazer.
    =)
    Bjs

  • Avatar Andreia disse:

    Excelente prato.Parabéns.
    Beijo

  • Avatar Paula Pacheco disse:

    Amo camarão, de qualquer jeito, no vapor, frito, cozido, ensopado, adoroooo,
    bjs
    Paula

  • Afffffff, morri! Que delícia!!
    Já foi para as favoritas!

  • Amanda, pode ser catupiry ou requeijão, mas eu aconselharia a fazer essa outra receita:

    http://www.panelaterapia.com/2010/09/strogonoff-de-camarao.html

    Bjs

  • Avatar Amanda disse:

    Tati, preciso dizer que babei?!

    Eu posso substituir o queijo por outro? Fica bom?

    hihhih
    Desculpe minha total falta de experiência! kkkk
    Nunca fiz camarão na minha vida! 😀
    Bjoss
    Amanda

  • Verônica acho que não vai estranhar não, fica bem suave!!!
    Bjs

  • Avatar Verônica disse:

    Tatiana!! Que coisa deliciosa!!!!! Vou fazer pra já! Vou tentar encontrar os camarões fresquinhos. será q meu cunhadinho de 6 anos vai estranhar o gosto do gruyere?? Vou falar q é queijo mesmo e ver no q dá!!!! hahahhaha AMEI a dica da salsinha "by the way…."

    Bjosss

  • Oi Tati obrigada pela referência, eu gostei mesmo dessa mistura, e adorei a sua receita, a combinação é a mesma, bjs
    Maura

  • Avatar Kelly disse:

    Adoro camarão e adoro gruyére!! Vou fazer com certeza em uma ocasião um pouco especial, pq a dieta me impede de algo calórico nos próximos dias, ou nos dias de semana… =(
    Falando na salsinha purpirana, tentei fazer. Deu certo, mas acho que acabei queimando meu microondas! =/

    Bjos
    Kelly
    http://www.temperando.com

  • Avatar Marcia disse:

    Oi Tati, eu adoro camarão 🙂

  • Ana Beatriz – sem problema, pode fazer sim! Bjs

  • Avatar Anônimo disse:

    Tati, não como frutos do mar por causa da alergia. Posso fazer com Frango?
    Ana Beatriz

  • Avatar Abelha Maia disse:

    Adoro, ficou excelente.
    bjss

  • Avatar RetroMomentos disse:

    hummmm adoooro!

  • Avatar tatiane disse:

    Adoro gruyére e camarão, juntos ainda não provei. Vou experimentar essa receita. Problema é que comprei camarão fresco e congelei o.O
    beijos

  • Aiiii, que delícia Tati!
    Babei nesse prato lindo! Amo camarão.
    Beijos,
    Fabi