Salsinha Purpurina

Tempos atrás eu escrevi uma postagem falando da técnica de “pulverização da salsinha” e da minha dificuldade em picá-la minusculamente (clique AQUI  para ler). E foi nessa postagem que uma leitora querida, a Aninha, me tirou das trevas e ensinou uma técnica que tem um nome lindo: Salsinha Purpurina! Pense!
Aninha você me fez uma pessoa mais feliz! Eu dei uma pequena modificada na técnica, ela ficou mais simples, mas dá SUPER certo! A salsinha vira aquele “pó” verdinho que a gente vê nos pratos dos restôs bacanas. Aí vai:

* IMPORTANTE: pare o micro-ondas quando der 30s e tente esfarelar a salsinha, se conseguir pode parar a operação. Cada micro-ondas é de um jeito dependendo da marca, então pode ser que com menos tempo vc consiga o resultado (para mim são 2 minutos). Se a salsinha ficar muito além do tempo de desidratar pode pegar fogo.

43 comentários abaixo sobre Salsinha Purpurina

  • Avatar Beta disse:

    Olá, seu blog é muito interessante e as receitas são bem explicadas! Estou adorando, pois me casei há pouco tempo e pra mim que não tenho muita experiência na cozinha, está sendo uma mão na roda! Parabéns!!!

  • Avatar Andirê disse:

    Ótima dica. Grata!

  • Oi Tatiana. Testei hoje. Deu super-certo. Eu coloquei a salsinha entre as folhas de papel toalha. Excelente dica!!!! Bjs

  • De qualquer forma com paciência dá para deixar bem picadinho!!!
    Suas receitas são maravilhosas, já fiz inúmeras, mas nunca mando fotos!!! 🙁
    Bjs

  • Testei e meu microondas parou de funcionar, só voltou a funcionar no outro dia! Não sei o que aconteceu! Não vou tentar mais!!!

    • Se fosse uma receita que fica muito tempo ligado eu diria que super aqueceu, mas não tem nada nesta receita que pudesse justificar ele ter parado, suspeito que iria parar de qualquer forma.
      Bjs

  • Avatar Silvana Ober disse:

    Dá certo mesmo! Adorei a dica, só que na primeira tentativa quase pegou fogo em 1min na potência alta, então fiz na 2ª vez na potência normal.

  • Avatar Priscilla disse:

    Mas o microondas não tira as propriedades dos alimentos?
    Eu costumo fazer salsinha picadinha com o copo de processador depois de lavadas e bem sequinhas. Muito fácil, rende bastante e pode usar o talo que tem bastante vitamina.

    • Tira um pouco, mas a ideia aqui é a função decorativa da salsinha. Agora a lâmina do processador tira mais ainda colega, ela oxida as ervas.
      Bjs
      Tati

    • Avatar Priscilla disse:

      Não sabia! Isso é importante. E a faca ou tesoura, também as compromete?

    • Sim Priscilla, qualquer metal, o melhor é faca de cerâmica, mas se você picar e já usar o prejuízo é menor, agora picar e guardar oxida mais.

  • Avatar Mirian Gracy disse:

    Oi Tati.. a dica é ótima porém minha salsinha pegou fogo com menos de 30 segundos. Tomei um super susto! Depois cai no riso. Obrigada!

  • Avatar Joice disse:

    Tati, vc sabe se dá para fazer com a cebolinha também???

    • Tem que testar para saber, o problema é que a cebolinha é muito úmida né? Vou testar qualquer dia…
      Por enquanto fico devendo a resposta.
      Bjs

  • Avatar Josi disse:

    Aqui em casa eu congelo, tiro todos os talos, e deixo só as folhas, coloco no saquinho e freezer, depois é só apertar ''quebrar'' as folinhas e fica lindo! Mas depois tem que continuar no freezer/congelador, fica perfeita tb 🙂

    • Avatar Oneide disse:

      Também pico e congelo. A durabilidade é incrível.

  • Avatar Juliana . disse:

    É, realmente pega fogo se deixar 2minutos =x
    Com 1 minuto e 45 começou a queimar no meu micro-ondas. Mas fora isso deu certo uhauha =D

  • Amei a dica, muito obrigada.
    Beijos no coração

  • Avatar Vanessa disse:

    Oi Tati…
    sempre vejo seu blog e adoro as receitas! super faceis e dá vontade de comer todas!! 🙂
    Mas ontem fui tentar fazer essa salsinha e adivinha??? Coloquei o papel toalha no microondas e pegou fogooooo!!!! Levei um susto tão grande!! sem contar no cheiro de queimado que ficou no apto!! E olha que coloquei apenas 1 minuto e meio!! Fiquei triste! 🙁

    bjs

  • Olá, sou chefe de cozinha, gosto muito desse blog. Se alguém quiser aprender a técnica original da salsinha fina é a seguinte: Primeiro tem que tirar folhinha por folhinha, nao pode ficar nenhum pedacinho de talo da salsa. Depois é só juntar as folhinhas e colocar numa tábua. Com uma faca de cozinheiro em movimentos rápidos vai picando até ficar superfina(picar todas as folhas juntas, nao uma por uma). Dá trabalho mesmo e demora um pouco, logo quando a salsinha estiver bem fina voce coloca em um pano (tipo fralda)fecha e aperta bem, a salsa vai soltar um pouco de liquido. Repete umas duas vezes pra tirar bem o liquido. Fica tao sequinha que voce pode polvilhar ela em qualquer prato.

  • Vanessa do céu! Que loucura!!!
    Pelo menos sabemos que não podemos colocar um maço de salsinha no microondas kkkkk….
    Solte as folhinhas e vá intercalando com papel toalha quando quiser fazer mais quantidade.
    Bjs

  • Avatar Vanessa disse:

    Tatiana,

    Eu tinha um "buquê" de salsinha aqui murchando e resolvi fazer isso. Fiz o primeiro teste como você ensinou. Daí resolvi por o resto todo no microondas, coloquei 4 min e fiz uma ligação.
    Quase coloquei fogo no meu microondas rsrsrsr
    Tinha uma chama lá dentro!
    Eu sou recém-casada … o que justifica o episódio cômico-trágico!
    Adorei a dica!
    Leio sempre seu blog!
    Bjs

  • Avatar Lucas disse:

    Ao invés de esfregar nos dedos, esfregar a salsinha seca numa peneira fina é melhor, é mais rápido e ela fica mis fina.

  • Nic, eu acho que dá p/ fazer com qualquer erva!
    Bjs

  • Avatar Nic disse:

    Dica sensacional! Será que dá pra fazer com coentro?????
    Bjcas

  • Oi Tati!
    Adorei a dica!! Super preciosa mesmo!!
    Bjs Fe

  • Ótima dica Tatiana! Abraços!

  • Avatar Anônimo disse:

    Só que fica sem gosto. Tente colocar em um copo e "picar" com uma tesoura. Dá super certo, fica micro picada e depois pode ser congelada e fica com gosto.

  • Fabi e Tere – eu faço essa do bacon desde sempre! Já até postei também:

    http://www.panelaterapia.com/2010/09/bacon-mais-light-se-e-que-e-possivel.html

  • Excelente dica Tatiana, não conhecia, vou aproveitar a deixa e passar mais uma para voce, caso voce não saiba.
    Para fazer o bacon crocante rapidinho, usa o mesmo modo da salsinha, corta em pedacinhos o bacon enrola em varias folhas de papel toalha ( mais ou menos umas 5 folhas, depende da quantidade do bacon) e coloca no microndas por tres minutos, se não tiver com a crocancia desejada e só ir colocando mais um minuto ate a o desejado, fica excelente, sem falar que a super gordura o papel toalha absorve bastante.

  • Avatar deiaparanhos disse:

    Excelente, Tati. E conto mais, como resolução de ano novo estou plantando minhas próprias salsinhas, rs. Um luxo só! Bjk

  • Avatar Fabiana disse:

    Tati,
    Adorei a dica, principalmente porque sempre compro pacotinhos da salsinha desidratada.
    Agora, vou fazer as minhas….
    beijos

  • Adorei a dica Tati, sempre quis saber como eles conseguiam deixar a salsinha tão seca e leve daquele jeito. Vou adotar esta prática na minha cozinha com toda certeza!
    Um amigo meu que ama cozinhar me ensinou a "fritar" bacon e copa no microondas exatamente assim, com papel absorvente, e fica ótimo!
    Beijos,
    Fabi

  • Avatar Tamy disse:

    Preciosíssima essa dica!!! Anotada… beijos

  • O título deveria ser 'salsinha moleza'… Que facilidade, e fica como aquela (que é cara) comprada.
    Bj
    Deborah
    http://www.delicias1001.com.br

  • Avatar welze disse:

    caraca, Tati, vc tornou o processo super fácil. adorei a dica.

  • Avatar Kelly disse:

    òtima dica também para não perder a salsinha fresca….

    Bjos
    Kelly
    http://www.temperando.com

  • Avatar Marcia disse:

    Ótima dica… um dia desses, conversando em fila de mercado, uma senhora havia me ensinado (bem como deu a dica de colocar a linguiça calabresa fatiada para a pizza no micro para diminuir a gordura).

    Bjks

  • Avatar Anônimo disse:

    Dicas maravilhosas, não consigo picar tão miudinho, e nunca imaginei essa possibilidade, a da "tábua " de queijo também foi ótima.

  • Roberta, acho que sim, mas não saberia dizer quanto tempo tem que ficar lá… tem que testar.
    Bjs

  • Avatar Roberta disse:

    Adorei a dica!
    Mas será que dá para fazer no forno convencional?!

    bjs,

  • Avatar Nina Morais disse:

    AMEI!!!
    Imagino com manjericão?!

  • Avatar Rachel disse:

    Boa dica, a salsinha desidratada é ótima para decoração…por aqui encontro para comprar de uma marca excelente, bem verdinha!
    Bjuss!!!