Quiche de Ricota com Espinafre
Hoje eu não estava com vontade de fazer almoço e precisava de algo mais leve, então escolhi essa receita para dar conta de uma ricota que estava na geladeira sem muita finalidade. Embora a massa de quiche seja bem gordurosa, eu diminui a quantidade de manteiga e nem senti tanto a diferença.
A receita da massa é essa aqui só que usei apenas 50g de manteiga e não usei a farinha integral porque não tinha, mas você pode usar se quiser.
O recheio é bem simples:
1 prato fundo de folhas de espinafre refogadas no azeite e alho (2 dentes), temperadas com sal e pimenta moída na hora.
Depois de refogado, pique bem e misture com 300g de ricota amassada, 3 colheres (sopa) de salsinha picada, e temperos do seu gosto (sal, pimenta branca e noz-moscada, ervas, etc).
Dica: primeiro prove o recheio, em seguida, se o sabor estiver legal, junte um ovo batido (porque ninguém merece provar recheio com ovo cru!)
Forre a forma com a massa (a minha rendeu uma forma média e 2 minis), espalhe o recheio, salpique parmesão e muçarela e leve ao forno até a superfície ficar bem dourada.
43 comentários abaixo sobre Quiche de Ricota com Espinafre
Deliciosa!!!
Estou vendo pela 1 vez. Gostei muito da receita do quiche de ricota e espinafre. Beijos
Nossa deve ser muito bom vou fazer!
Olá Tati, posso usar a ricota congelada ao invés da fresca? Outra coisa, vi que vc não adicionou o creme de leite. Você fez desse modo para deixa-la mais leve?
Pode usar sim. Como faz muito tempo que fiz essa receita não me lembro bem, mas pode adicionar creme de leite que o recheio fica mais macio.
ótima recceita.
Olá. Posso utilizar a ricota congelada?
Sim, desde que descongele para usar.
Tati,
essa quiche pode ser congelada? Eu cozinho aos finais de semana e deixo tudo congelado, pois o meu namorado e eu trabalhamos e chego tarde…com isso, nao tenho o menor pique para cozinhar e quero muito fazer essa receita.
Obrigada, beijos. Renata (diretamente do Chile)
Oi Renata, pode sim, depois de assada.
Delícia Chile!!!
Bjs
Eu aqui 1 ano depois… rs
Fiz a quiche hoje. Ficou até gostosinha, mas achei ressecada. A massa fiz metade com trigo integral, metade com branco. Ficou beeeem durinha mesmo. Será que pra ficar mais macia devia aumentar a manteiga? Mas aí não ficaria muito light.
Além disso, o recheio é sequinho demais tambem, pois o ovo batido nao deu a cremosidade devida a uma quiche.
Enfim, a aparência é melhor que o sabor, mas só fazendo e experimentando que a gente descobre as boas receitas, ne? Mas da proxima tento uma outra receita.
AMEIII FICOU LEVE UMA DEICIA RECOMENDO!!!!
Oi, eu fiz mas nao tinha espinafre e coloquei um pouquinho de bacon, com a farinha integral ficou ótima. obrigada pela receita. bjos
Fiz a receita ontem e usei só a farinha integral, a massa ficou dura, alguma sugestão?!? Mas mesmo assim adorei, o sabor ficou ótimo!
Tb fiz com trigo integral. Na verdade, metade integral e metade branca. E tb ficou bem durinha. Mas o sabor é bom,
Tati adorei a receitinha! Vou fazer neste fds!
Parabéns pelo blog!
Tatiana,
Fiz a receita, ficou otima. Fiz com recheio de bacon e parmesao, muito bom !
Obrigada por dividir.
Vivian
Adorei!!! Jah vou fazer! Bj
TATI ACABEI DE COMER A QUE FIZ…..
ACHO QUE PODERIA TER FICADO MAIS UM POUCO NO FORNO, POIS A MASSA EM BAIXO NAUN FICOU MUITO ASSADA, OU É ASSIM MESMO, ELA FICA UMIDA POR CAUSA DO RECHEIO…BOM MESMO ASSIM ADOREI!!!
MEU NOIVO E IRMÃO TB…
Massa crua mesmo Fernanda. Vai tudo junto para o forno!
Bjs
Tati, uma dúvida, antes de colocar o recheio eu tenho que pré assar a massa, ou vai tudo junto pro forno? Nunca fiz quiche =/
Que cara boa Tati!! E ainda light, adorei!
bjs
Leila a cobertura tradicional de toda quiche é ovo com creme de leite, mas a ideia aqui era ser mais light então não coloquei.
Bjs
Adorei, mas todas as receitas de quiche que faco, eu uso creme de leite no recheio, e fica muito bom, vai a dica!
Uau! Adorei o post e fiquei morrendo de vontade de testar a receita!
Quiche lindo, gratinado que mim deixou salivando.
Estou salvando a receita, muito boa e bem nutritiva.
Vanessa
Nossa, esta deve estar um sonho de consumo! Babei!
Muito bacana a receita! Parece ótima!
estou A-M-A-N-D-O-S-E-U-B-L-O-G kkk
já vai p/ a listinha do BLOGROLL
🙂
Oi Tatiana,
Que prato lindo, parece simples, muito saudável e visualmente apetitoso, lamentável o quiche não estar aqui – para continuar a análise .
Parabéns, ótima receita.
Uau, que receita mara bem no dia do meu niver!Vou testar com certeza,amo quiche!
Bjokas
Nancy
Tecnicamente não sou nem um pouco fã dos "verdes" (salvo alguns mínimos ítens), mas essa quiche parece divina…
Aii que água na Boca amo receitinhas com espinafre e ricota.
bjoks
Nanda
Luciana pode fazer da mesma maneira, mas tampe a panela para ele descongelar enquanto refoga.
Bjs
UAAAAAU, amo Quiche e a sequencia de receitas no link vegetarianos parabéns…
Amei =)
Bjos
Vêu…
comprei espinafre ontem pensando em fazer uma torta ou quiche e essa receita veio na hr certa 🙂
tati, com o espinafre congelado de que forma eu devo fazer o recheio? eh a primeira vez que compro, to sem saber.
desde jah agradeço
bjs
Luciana
Humm, que delícia Tatiana, deu água na boca…
Abraços!
Hum!!! Ficou lindo!! Adoro essas receitas levinhas…vou fazer!
Boa semana prá vc!
Bjs
Que delícia de sugestão, gosto imenso deste tipo de tartes salgadas.
Olá, adorei o blog!! já separei algumas receitas para fazer…Parabens
Tati essa sua quiche já faz parte das nossas receitas preferidas. Minha mãe faz sempre a de abobrinha. Vamos provar essa também.
Obrigada pela receitinha.
Naty
Tati essa sua quiche já faz parte das nossas receitas preferidas. Minha mãe faz sempre a de abobrinha. Vamos provar essa também.
Obrigada pela receitinha.
Naty