Quiche de Ricota com Espinafre

Hoje eu não estava com vontade de fazer almoço e precisava de algo mais leve, então escolhi essa receita para dar conta de uma ricota que estava na geladeira sem muita finalidade. Essa receita é light e embora a massa de quiche seja bem gordurosa, eu diminui a quantidade de manteiga e nem senti a diferença.

A receita da massa é essa aqui só que usei apenas 50g de manteiga e não usei a farinha integral porque não tinha, mas você pode usar se quiser.

O recheio é bem simples: 1 prato fundo de folhas de espinafre refogadas no alho (2 dentes) e azeite, temperadas com sal e pimenta moída na hora.
Depois de refogado, pique bem e misture com 300g de ricota amassada, 3 colheres (sopa) de salsinha picada, 1/3 de sachê de caldo de legumes em pó, sal,  pimenta branca e noz-moscada.
Dica: primeiro prove o recheio, em seguida, se o sabor estiver legal, junte um ovo batido (porque ninguém merece provar recheio com ovo cru!)
Forre a forma com a massa (a minha rendeu uma forma média e 2 minis), espalhe o recheio, salpique parmesão e mozarela e leve ao forno até a superfície ficar bem dourada.

43 comentários abaixo sobre Quiche de Ricota com Espinafre

  • Avatar Luciana disse:

    Deliciosa!!!

  • Avatar Maria helena disse:

    Estou vendo pela 1 vez. Gostei muito da receita do quiche de ricota e espinafre. Beijos

    • Avatar Elenilda bento de Jesus disse:

      Nossa deve ser muito bom vou fazer!

  • Avatar Priscila Menezes de Azevedo disse:

    Olá Tati, posso usar a ricota congelada ao invés da fresca? Outra coisa, vi que vc não adicionou o creme de leite. Você fez desse modo para deixa-la mais leve?

    • Pode usar sim. Como faz muito tempo que fiz essa receita não me lembro bem, mas pode adicionar creme de leite que o recheio fica mais macio.

  • Avatar 1293452013 disse:

    ótima recceita.

  • Avatar Christina disse:

    Olá. Posso utilizar a ricota congelada?

  • Tati,

    essa quiche pode ser congelada? Eu cozinho aos finais de semana e deixo tudo congelado, pois o meu namorado e eu trabalhamos e chego tarde…com isso, nao tenho o menor pique para cozinhar e quero muito fazer essa receita.

    Obrigada, beijos. Renata (diretamente do Chile)

  • Eu aqui 1 ano depois… rs
    Fiz a quiche hoje. Ficou até gostosinha, mas achei ressecada. A massa fiz metade com trigo integral, metade com branco. Ficou beeeem durinha mesmo. Será que pra ficar mais macia devia aumentar a manteiga? Mas aí não ficaria muito light.

    Além disso, o recheio é sequinho demais tambem, pois o ovo batido nao deu a cremosidade devida a uma quiche.

    Enfim, a aparência é melhor que o sabor, mas só fazendo e experimentando que a gente descobre as boas receitas, ne? Mas da proxima tento uma outra receita.

  • Avatar Carolzinha disse:

    AMEIII FICOU LEVE UMA DEICIA RECOMENDO!!!!

  • Avatar Márcia silva disse:

    Oi, eu fiz mas nao tinha espinafre e coloquei um pouquinho de bacon, com a farinha integral ficou ótima. obrigada pela receita. bjos

  • Avatar Dani disse:

    Fiz a receita ontem e usei só a farinha integral, a massa ficou dura, alguma sugestão?!? Mas mesmo assim adorei, o sabor ficou ótimo!

    • Tb fiz com trigo integral. Na verdade, metade integral e metade branca. E tb ficou bem durinha. Mas o sabor é bom,

  • Avatar Ju Coimbra disse:

    Tati adorei a receitinha! Vou fazer neste fds!
    Parabéns pelo blog!

  • Avatar vivian disse:

    Tatiana,

    Fiz a receita, ficou otima. Fiz com recheio de bacon e parmesao, muito bom !

    Obrigada por dividir.

    Vivian

  • Avatar Carol disse:

    Adorei!!! Jah vou fazer! Bj

  • Avatar Fernanda disse:

    TATI ACABEI DE COMER A QUE FIZ…..
    ACHO QUE PODERIA TER FICADO MAIS UM POUCO NO FORNO, POIS A MASSA EM BAIXO NAUN FICOU MUITO ASSADA, OU É ASSIM MESMO, ELA FICA UMIDA POR CAUSA DO RECHEIO…BOM MESMO ASSIM ADOREI!!!
    MEU NOIVO E IRMÃO TB…

  • Massa crua mesmo Fernanda. Vai tudo junto para o forno!
    Bjs

  • Avatar Fernanda disse:

    Tati, uma dúvida, antes de colocar o recheio eu tenho que pré assar a massa, ou vai tudo junto pro forno? Nunca fiz quiche =/

  • Que cara boa Tati!! E ainda light, adorei!
    bjs

  • Leila a cobertura tradicional de toda quiche é ovo com creme de leite, mas a ideia aqui era ser mais light então não coloquei.
    Bjs

  • Avatar Leila disse:

    Adorei, mas todas as receitas de quiche que faco, eu uso creme de leite no recheio, e fica muito bom, vai a dica!

  • Uau! Adorei o post e fiquei morrendo de vontade de testar a receita!

  • Avatar Teresa Newman disse:

    Quiche lindo, gratinado que mim deixou salivando.

  • Estou salvando a receita, muito boa e bem nutritiva.
    Vanessa

  • Avatar Luxo da Lix disse:

    Nossa, esta deve estar um sonho de consumo! Babei!

  • Avatar Nathalia disse:

    Muito bacana a receita! Parece ótima!

  • Avatar Grazi disse:

    estou A-M-A-N-D-O-S-E-U-B-L-O-G kkk
    já vai p/ a listinha do BLOGROLL
    🙂

  • Oi Tatiana,
    Que prato lindo, parece simples, muito saudável e visualmente apetitoso, lamentável o quiche não estar aqui – para continuar a análise .
    Parabéns, ótima receita.

  • Avatar Anônimo disse:

    Uau, que receita mara bem no dia do meu niver!Vou testar com certeza,amo quiche!
    Bjokas
    Nancy

  • Tecnicamente não sou nem um pouco fã dos "verdes" (salvo alguns mínimos ítens), mas essa quiche parece divina…

  • Aii que água na Boca amo receitinhas com espinafre e ricota.

    bjoks
    Nanda

  • Luciana pode fazer da mesma maneira, mas tampe a panela para ele descongelar enquanto refoga.
    Bjs

  • Avatar Anônimo disse:

    UAAAAAU, amo Quiche e a sequencia de receitas no link vegetarianos parabéns…
    Amei =)

    Bjos
    Vêu…

  • Avatar Anônimo disse:

    comprei espinafre ontem pensando em fazer uma torta ou quiche e essa receita veio na hr certa 🙂
    tati, com o espinafre congelado de que forma eu devo fazer o recheio? eh a primeira vez que compro, to sem saber.
    desde jah agradeço
    bjs
    Luciana

  • Humm, que delícia Tatiana, deu água na boca…
    Abraços!

  • Avatar Cae Fernandes disse:

    Hum!!! Ficou lindo!! Adoro essas receitas levinhas…vou fazer!
    Boa semana prá vc!
    Bjs

  • Que delícia de sugestão, gosto imenso deste tipo de tartes salgadas.

  • Olá, adorei o blog!! já separei algumas receitas para fazer…Parabens

  • Avatar Anônimo disse:

    Tati essa sua quiche já faz parte das nossas receitas preferidas. Minha mãe faz sempre a de abobrinha. Vamos provar essa também.
    Obrigada pela receitinha.
    Naty

  • Avatar Anônimo disse:

    Tati essa sua quiche já faz parte das nossas receitas preferidas. Minha mãe faz sempre a de abobrinha. Vamos provar essa também.
    Obrigada pela receitinha.
    Naty