Caldo de Legumes Concentrado
Se você quer dar um tempo dos caldos industrializados e fazer o seu próprio caldo de legumes (que é muito mais gostoso e saudável) é só levar ao fogo uma panela grande com três litros de água e os seguintes ingredientes picados grosseiramente:
– 1 cebola (usei a roxa que deixa o caldo mais escuro)
– 1 cenoura
– 2 talos e ramos de salsão
– 3 folhas de louro
– 3 dentes de alho (coloco descascado)
– Alguns grãos de pimenta
– Um punhado de salsinha ou as ervas da sua preferência.
Para fazer o caldo normal é só ferver por 1 hora em fogo baixo e coar. Vai render cerca de 1 litro de caldo que pode ser congelado para uso futuro.
Para fazer o caldo concentrado como este da foto é só ferver por cerca de 2 horas. Vai render cerca de 300ml de caldo (pouquíssimo, eu sei, mas se for para um prato especial vale à pena). O concentrado fica com sabor mais intenso.
O caldo caseiro pode ser usado como base para sopas, molhos, em risotos, etc.
15 comentários abaixo sobre Caldo de Legumes Concentrado
Eu adoro o seu blog. Para mim, ele é completo!!!!
bjs
Bah que maravilha!!!! Sou totalmente "nova" no quesito cozinha, pois casei em novembro! AMEI ESSE BLOG!
TATI
minha FADA madrinha da cozinha
eu tava pagando R2,30 em 2 potinhos minusculos de caldo… obrigada
adorei esta receitinha:)
boa noite, vou fazer com certeza,bjs.
chocolatesdocemel.blogspot.com
ahh Caldos Caseiros é tudo!
obrigada pela dica!
Feliz aniversário Tati, que Deus te abençoe e ilumine sempre…Parabéns!!!
Bjuss!!!
Oii Tati, td bem com vc?
Querida entro no seu blog todos os dias mas é a primeira vez que comento 😉
Você viu a nova promoção da Caras? Petites Casseroles, já garanti a minha, uma peça mais linda que a outra. Quando vi a propaganda lembrei na hora de você.
http://caras.uol.com.br/casseroles/home
Bjinhus
Day
Oi Tati, eu costumo fazer isso, pois tenho enxaqueca e não posso com glutamato monossódico.
Fervo junto alho-poró e carcaça de peito de frango… coloco em forminhas de gelo e congelo no freezer. Depois de congelado, transfiro para um potinho qualquer ou saquinho apropriado.
Delícia!
perfeito para usar nas papinhas de bebês também!
Tati – tem que coar (tá escrito lá). Você só vai usar a "água" com o sabor que pegou dos ingredientes.
É o mesmo que usar aquele tablete ou pó na água. Só que sem conservantes, sem tanto sódio…
Bjs
Mas Tati, eu tiro os legumes do caldo, ou bato tudo junto? Duvida de principiante…
Tenho feito isso sempre. Congelo em forminhas de gelo ou em potinhos bem pequenos pra uso único. Tem sido bem prático e mto saboroso!
Nossa é ótimo ter sempre um pote com caldo ao alcance das mãos! Obrigada pela receita! Bjs