Eu ameeeei essa massa de pizza!!! Finalmente achei uma receita de massa de pizza para chamar de minha! Super fácil de fazer gente e fica muito leve!!!
Em sites americanos eles não adicionam sal, apenas farinha e iogurte grego. Eu adicionei sal e achei que ficou deliciosa!!!
Essa receita rende um disco de massa pequeno. Aqui em casa é a medida exata para duas pessoas (nós comemos pouco, ou pelo menos tentamos), mas para fazer uma pizza grande, do tamanho das de pizzaria, eu sugiro dobrar a receita abaixo.
Ingredientes:
- 1 pote de 100g iogurte grego;
- Farinha com fermento até dar ponto (aproximadamente 1 xícara);
- 1 colher rasa (café) de sal.
Misture os ingredientes acima até formar uma bola. Sove por 5 minutos. Cubra com plástico filme e deixe descansar em local abafado (dentro do micro-ondas) por 1 hora.
Preaqueça o forno em 200º por 15 minutos. Abra a massa sobre uma forma de pizza (não precisa untar). Essa massa é bem maleável, não precisa usar o rolo, você consegue abrir usando apenas as mãos, pressionando sobre a assadeira. Eu abri a massa o mais fino que consegui.
Faça furinhos na superfície da massa com um garfo e leve ao forno por 5 minutos para assar levemente.
Retire a massa do forno (mantenha o forno ligado), espalhe uma camada de molho e a cobertura de sua preferência. Volte ao forno para terminar de assar, apenas o tempo de derreter o queijo e a massa ficar dourada por baixo.
Fica muuuuito boa gente! Provem!!!
Como eu sei que vocês vão perguntar se pode usar farinha comum e fermento separadamente, eu acredito que sim, mas não saberia dizer a proporção, já que segui a receita original que leva farinha com fermento.
Ficou com dúvida?
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Amei a massa, fiz e logo de primeira deu certo, gratidão tudo de bom pra vc
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Fiz uma vez e grudou na forma, a massa ficou muito boa, estou fazendo de novo hj mas vou enfarinhada o fundo da forma dessa vez.
Gostaria de saber se esta massa pode ser feita com espessura ”Grossa”?
Miriam eu acredito que dê certo sim.
Oi meninas,
Podem de ajudar, o fermento utilizado é biológico ou químico??
Massa perfeita!!! ameiiiii…já fiz várias receitas sua Tati…super dá certo.
Obrigada
olá, o tipo de iogurte interfere no sabor?
No sabor não, mas quanto maior a quantidade de gordura do iogurte melhor fica a massa, mais macia.
Olá, quantas porções ?
rende um disco médio, 8 pedaços pequenos
O pote de 100g iogurte grego pode ser de qualquer sabor?
Sem sabor, a menos que vc queira massa com sabor de morango, maracujá etc…
Pode deixar a massa descansando em um pote fechado ? É pq em casa não tenho microondas.
Pode sim
Olá!!!n Será que fica legal fazer pizza enrolada com essa massa? Alguém já fez?
aki sera q da pra assar no microondas?
Não é indicado, micro-ondas tem um tipo de cozimento que nao é bom para essa finalidade
adorei a massa . diz hoje e foi super aprovada pela familia !
adoro todas as suas receitas .
Boa tarde, gostaria de saber se posso utilizar farinha de trigo integral e a quantidade de fermento para 1 xicara de farinha
Pode, mas tenha em mente que a massa será mais dura e seca porque essa farinha é bem mais rígida e menos elástica que a comum. Use 1 colher (sopa) rasa de fermento. bjs
Essa receita é somente para um disco de pizza?
sim
Boa noite muito obrigado pela receita estou fazendo sucesso onde moro com as pizzas eu tenho uma duvida é possível colocar fermento de pão na massa ?
Nas massas tradicionais sim, mas nessa não necessita.
Olá Tati, gostaria de preparar a massa na hora do almoço para assá-la no jantar, será que é possível ? Minha ideia era sovar, deixar descansar, abrir e cortar discos para mini pizza, embrulha-los em plastico filme um a um e guardar na geladeira. A noite eu tiraria uma hora antes +/- para pre-assar e rechear. Sabe me dizer se pode ser feito isso com essa massa? Se não for possível abri=-la, eu poderia apenas sovar e descansar e depois colocá-la na geladeira para abrir a noite ?
Eu não testei para poder te dizer, o que eu já fiz foi pré assar alguns discos e deixar um na geladeira e congelar outros, dos dois jeitos funcionou. Eu nunca congelo massa crua porque a umidade e a temperatura prejudicam um pouco o crescimento, então vc teria que realmente testar. Conta depois se deu certo, bjs.
Iogurte natural?
sim
Posso congelar essa massa de pizza de iorgut??? como faço?? quanto tempo dura??/
vc pré assa, deixa esfriar totalmente, embrulha em plástico filme e coloco no freezer por até 2 meses. Depois descongela em temperatura ambiente ou passe para a geladeira 1 dia antes de usar.
Olá Tati!!!
Adoro suas receitas.. Eu testei e realmente a massa tem a textura das pizzas que compramos na pizzaria. Acho que a quantidade de sal tem que ser um pouco maior, talvez a massa fique muito adocicada pro meu gosto. Também não tive facilidade pra abrir na mão.. Na próxima vou testar iogurte integral natural.. 🙂
Eu também fiz e não acertei ficou pesada com gosto de trigo e tava bem assada lado de baixo e dura mal dava pra cortar, fiquei muito triste não sei se foi o trigo que fiz que não era com fermento e eu segui outra receita que falava pra sovar por cinco minutos e já abrir a massa e assar …. essa é diferente mas tenho medo de errar novamente.
Talvez tenha grudado pq sua assadeira não seja antiaderente caso não for precisa untar e enfarinhar
Eu fiz. Fica bom TB!
Oiee… Primeiro Adoro suas receitas… Queria saber se dá pra fazer como pizza enrolada… ??
Eu não sei dizer porque nunca testei, mas ela é uma massa mais grossinha, nao sei se ficaria boa.
Ficou otimo!! Adicionei chia na massa, deu certo!! 🙂
Tati, eu fiz a receita usando creme de leite no lugar do iogurte e ficou perfeita!
Tati, eu fiz massa demais no fim de semana e sobrou. Porém eu não pré-assei e congelei. Ser´que ainda serve? como faço agora, descongelo normalmente? Obrigada, eu adorei!
deixe descongelar em temperatura ambiente e siga normalmente, no entanto nunca testei fazer isso e nao sei dizer como será o resultado
Olá tudo bem…eu sou celiaca, será que a receita ficará boa se eu substituir a farinha por farinha preparada?
Att
Zenir
Um abraço
Eu não sei dizer, nao tenho experiência com receitas de alimentação especial.
Testei a receita, ficou ótima.
Acabo de fazer a pizza, deu certo mas tive ajudar com a faca para tirar a pizza, tem algum segredo?
Tipo pré assar por mais tempo?
Ou depois assar mais?
Mas é um delícia … vou repetir a dose!
Bjux !!!
Não sei dizer porque como só tenho assadeira com antiaderente não acontece isso comigo, mas talvez jogar um pouco de farinha na assadeira antes.
Posso usar o iogurte da Vigor???
Pode sim
Amei essa receita acabei de fazer todos gostaram agora vou fazer só esse tipo de massa
Alguém já tentou usar farinha de trigo integral???
Fiz exatamente como falou e ficou excelente. Grata
Eu fiz a massa e deu super certo! Não usei farinha com fermento, coloquei a parte. Porém usei a massa e fiz enroladinho de salsicha! Ficou maravilhoso!!!
Olá! Quanto de fermento vc usou?
Muito bom.
Usando a farinha de arroz vai ser preciso colocar fermento. Qual seria a medida do fermento? Que tipo de fermento?
Não sei dizer porque nao testei a receita dessa forma.
Não sei o que acontece c om minha massa NÃO CONSIGO ACERTÁ-LA, não cresce, as vezes fica pesada demais, uns dizem para usar ovo, outros não, só sei que gosto muito de cozinhar para a família, mas com massa de pizza fico perdido
minha pizza tb grudou… mas ficou gostosa!
Se você não tiver farinha com fermento use essa receita:
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
3/4 colher (chá) de sal
1 xícara de iogurte grego natural
Fiz a galera adorou, ficou muitooooo gostosa, obrigada pela receita
Amei… Fiz e ficou deliciosa
Aprovei! Acabei de fazer com o grego light, só que coloquei um pouco de manteiga, ficou uma delícia e o cheiro então!!
Esta receita é boa tmb para quem intelerância ao glúten e a lactose como eu, basta adaptar 😉
Fiz com farinha de arroz e iogurte sem lactose, ficou uma delícia!!!
Obrigada! 😀
vou fazer hj a tarde depois conto.
Tati a massa ficou otima. Só q untei. Adorei
Não gostei nenhum pouco da massa. Acompanhei a receita e como dizia para não untar, deixei a assadeira sem untar e ficou tudo grudado. Perdi todos os ingredientes.
Olá ,alguém testou fazer com farinha de trigo normal e fermento a parte? Se sim,podem me passar aa medidas? Obrigada! !
Tati só uma observação tem que super untar a forma!! A minha ficou ótima mas grudou tudo!!
Vixe a minha não grudou nada. Essa eu fiz em forma antiaderente, mas já fiz mini pizza em uma forma de vidro e tb não grudou. Mas na dúvida, unte né?
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de iogurte grego natural
Tati, obrigada por me tirar do zero na cozinha. Mãe e namorado tambem agradecem rsrsr Pergunta de principiante: o ponto da massa é qd desgruda da mão? Bjus
Oi Grazi, sim o ponto é quando desgruda.
🙂
menina, que máximo. Vou fazer com certeza!
Será que dá pra fazer doce? Uma de chocolate?!
Dá sim, pode fazer doce ou salgada!
🙂
Amei a pizza, agora essa será a minha massa, trabalho nenhum, nem sujeira. Obrigada!
Oi Tati, comentei há uma semana atrás com uma dúvida e meu comentário permanece pendente, mas por via das dúvidas, envio novamente. SAbe me dizer se é possível congelar a massa? Pré-assar e depois congelar?
Aqui não tem nada pendente, mas em todo caso pode pré-assar e depois congelar sim, inclusive já com a cobertura se quiser.
Bjs
Tati, eu poderia usar fermento biologico? caso positivo qual medida?
Ultimo parágrafo do texto.
Bjs
Será que dá para fazer com farinha de arroz?
Fabiana, infelizmente não sei te responder, pois não testei, mas se vc testar e der certo, nos conte depois!
Bjs
Como eu amo suas receitas!! Sempre me salvam quando estou com fome e sem criatividade!!! Beijo grande!!
Tati, boa noite, acabei de fazer a massa, no geral, ela é muuuuito boa mesmo. Mas tenho algumas considerações: não achei iogurte grego tradicional, somente adoçado, então comprei o natural e tirei o soro ( fica como grego). E abri a massa muito fina, e achei que 5 min no forno , a massa ficou um pouco branca, achei que ainda estava crua e deixei um pouco mais, o que acabou deixando muito dourada embaixo ( pouco dura), ate porque estava muito fina tb. Cometi alguns erros, mas vou repetir amanhã conforme a receita, como disse, em geral ela é muito boa…..sou sua fã….beijos
não tinha iogurte grego em casa, então fiz com iogurte desnatado. usei um copo pra meia xícara de farinha de trigo e meia de farelo de aveia. ficou ótimo!
A massa é incrível! Testei tanto com o grego, tanto com o tradicional e fica perfeita com os dois tipos.
Caroline, o tradicional não tem muito soro?
A massa é incrível! Testei com o grego e com o tradicional e a massa fica boa com qualquer um deles.
Uma dica: caso não ache o iogurte grego, pegue doiscoposde iogurte natural integral de boa qualidade despeje no coador de café ( de pano ou papel) cubra e deixe pelo menos 12horas na geladeira, vai sair o soro, despeje o iogurte em uma vasilha, coloque umas gotinhas de adoçante (mais ou menos 5 gotinhas), misture bem a mão mesmo, pronto, virou um grego. Espero que ajude as leitoras que não estão achando o iogurte grego, já fiz várias vezes e gosto do resultado
Olá Tati sem querer abusar, já abusando vc bem que poderia postar um comentário sobre o seu recheio, ficou com uma cara muito boa. Parabéns!
Oi Ivone, eu fiz uma camada de molho de tomate, aí usei bacon pré frito, tomate cereja, pimentão amarelo, azeitona, alcaparra, mozarella, parmesão manjericão e orégano, ou seja, tudo que tinha na minha cozinha kkkkkk.
Bjs
Que delícia!!
A proporção de fermento na farinha é….. Para cada xícara de farinha de trigo, 1/2 colher de chá de bicarbonato e 1/2 colher de chá de fermento em pó.
Obrigada pela ajuda!
Ficou crocante Tati?
Ficou sim! Mas não chega a ser uma crocância tipo de bolacha, ficou semelhante a textura de pizzaria mesmo.
Preciso testar com iogurte sem lactose, já que tenho intolerância!
Vou ter que dobrar a receita mesmo, porque esse tanto. eu como sozinha
Menina….e que recheio é esse??? Ficou tão lindo, colorido, apetitoso…..
Carol, eu fiz uma camada de molho de tomate, aí usei bacon pré frito, tomate cereja, pimentão amarelo, azeitona, alcaparra, mozarella, parmesão manjericão e orégano! 🙂
gentemmm eu nunva vi esse iougurte grego, onde tem??
Vixe amiga, onde vc mora? Iogurte grego tem em tudo que é supermercado, de um monte de marca, tem propaganda em tudo que é lugar…
Ops!!! KKKK….Moro em Säo Paulo. Concordo com você…… mas estes que vem escrito Iogurte Grego, sâo sempre com sabores de fruta, adoçado com Mel e por ai vai. Entâo vc. esta se referindo ao iogurte natural conscistencia firme, atê mesmo a coalhada, é isso???
Já entrei em contato com a Vigor para saber pq eles nâo fabricam o Iogurte Grego, Natural, sem açucar, responderam que toda a linha do Iogurte Grego é adoçada.!
Por isso a minha pergunta. Uso o iogurte natural sem ser o Grego ou uso o Grego adoçado????
Desculpe a insistencia, adorei a receita e adoro seu blog também!!!!!
Beijos
Cláudia, eu usei o da vigor mesmo, que é levemente adoçado, por isso adicionei sal, mas eu imagino que dê certo com iogurte natural de consistência firme. Só preciso verificar se o teor de gordura deles é semelhante ao do grego, porque acredito que isso interfira na massa.
Obrigada!!!
Farei para uma amiga querida neste fds!!!!
Mando foto!!!
Obrigada mais uma vez!!!!
Beijos…
Claudia Filardi
Gente, dá pra fazer iogurte grego em casa!
Pode separar uma parte pra receitas (sem sal) e deixar a outra pra comer como iogurte mesmo.
Eu não testei com a pizza, mas fiz e coloquei o sabor com um Clight de morango, ficou uma delícia! Fica melhor ainda se picar a fruta dentro, antes de comer.
Aqui tem um vídeo que ensina como fazer: https://www.youtube.com/watch?v=Z0Tz6NOtPvA
Bjs!
Nossa adorei, parece comprada em pizzaria, vou provar com certeza!!
Olá menina,
Com certeza irei fazer esta massa.
beijos
Nossa Tati, que sensacional! Eu nunca imaginaria uma receita de massa de pizza com iogurte grego, que interessante! Vou fazer 🙂
Muito bacana vou fazer para experimentar com certeza. Parabens!
Que delícia de massa!!Vou tentar faze hoje!bjs.
O yogurte grego americano tem bem menos açúcar que o nosso yogurte, por isso a necessidade de colocar sal.
É verdade Raquel!!
Tati!! Amei muito, muito!!!!
Não tenho forma anti-aderente… Pincelo um tiquinho de azeite? Bjs, Emanuele Tourinho – Aracaju/SE
Oi Emanuele, olha pelo que senti da massa não precisa untar não.
Bjs
e é só com iogurte grego? (viajo nas suas receitas, PARABÉNS pelo site, idéia e trabalho)
Obrigada Elaine! Olha eu imagino que dê para fazer com iogurte natural comum, mas não testei. Só não indico o light porque a quantidade de gordura do iogurte é importante para a textura da massa.
Bjs
AHHH ! por isso! eu usei o grego light e a massa ficou seca e dura após o forno! Vou testar com o normal
Fiz com iogurte natural e não deu certo, ficou durríssima.
Rapha eu fiz duas vezes e ficou ótima, usei integral e 1 colher sopa de fermento.
Tati, que iogurte vc usou?
Vigor
Deliciaaa! E o seu recheio ficou muito lindo também! Será que dá pra fazer com alguma proporção de farinha integral também Tati?
Beijo!
Não testei, mas se vc achar farinha integral com fermento dá sim.
Bjs
Hummmm que delícia! Vou fazer sim! 🙂
bjus