Como Fazer Ricota e Cottage

Em 2010 eu dei uma receita de Ricota Caseira (veja aqui), mas de lá para cá eu aprimorei a ideia e descobri que não precisa adicionar o iogurte e mais, que o Queijo Cottage se faz da mesma maneira, o que muda de um para o outro é só o quanto você drena o líquido.

Hiper fácil e super barato, porque gente, um potinho de Queijo Cottage tá custando o zóidacara! E fica uma delícia!

É tão fácil de fazer que o vídeo abaixo tem menos de 2 minutos e você aprende a fazer os dois queijinhos. Aproveita e se inscreve no nosso canal se quiser deixar a Tati bem felizinha: https://www.youtube.com/user/BlogPanelaterapia?sub_confirmation=1

Para quem está lendo por e-mail, para ver o vídeo acesse: bit.ly/ricotacottage

73 comentários abaixo sobre Como Fazer Ricota e Cottage

  • Avatar marília disse:

    Eu aproveito o soro do queijo, neste caso o cottage, como bebida, pois soro de queijo é muuuuuuiito saudável.

  • Para tudooo…agora posso fazer meu queijinho em casa graças a você Tati (Obrigada amada).
    Fiz o COTTAGE com leite semidesnatado….deu super certo, ficou uma delícia e eu comi até puro kkkk
    Tati mais uma vez vc arrasando, obrigada por compartilhar suas delicias. Bjs

  • Avatar Grasiele disse:

    Amei, amo todas as receitas….vc é ótima, receitas fáceis com ingredientes acessíveis…. Parabéns, sempre que preciso de algo procuro por aqui!!!!

  • Avatar Alessandra disse:

    Tô viciada nessa receita e na de iogurte!!! Faz meses que faço!!!

  • Avatar Gisele disse:

    Tati, tem algo que substitua o vinagre? Com limão funciona?

  • Avatar Andrea disse:

    Olá! Adoro o canal e amei a receita!! Gostaria de saber se posso fazer com leite zero lactose? Beijo!!

  • Fiz hoje uma receita com vinagre e outra com limão ambas ficaram ótimas.

  • Avatar luiza de paula salazar disse:

    Fi com limão e também com vinagre, ambos ficaram muito bons

  • Avatar Sacha disse:

    Sabe o que mais acho lindo desse site ? É que as receitas são ‘reais’. Não são aquelas coisas rebuscadas, que teríamos que empenhorar a casa para comprar os ingredientes. São receitas tão gostosas, na sua maioria super baratas e práticas. Além de ter um contato com seus seguidores, nossa… Faz de você a melhor chef de cozinha na minha opinião! Parabéns Tati, muito sucesso sempre. P.S: Vou tentar esse queijo pra dar de presente! Torça por mim hahahahahhs. Beijosmil

  • Avatar Lilian Brasil Freitas disse:

    Tá tio amei a receita, gostaria de saber se consigo fazer uma cheesecake com essa ricota? No caso eu costumo comprar pronta para fazer cheesecake com goiabada. Se der, vou testar com a caseira.

  • Avatar lucia campos disse:

    sabe o que eu acho mais legal, é ver que a Tati responde a todas as perguntas.parabens por sua disponibilidade.poucos saõ os que tem essa boa vontade.com certeza irei fazer tbm.

  • Avatar Lilian disse:

    Pode ser qualquer tipo de vinagre até o de arroz?

  • Avatar Bianca disse:

    Amanda…Como vc fez sem lactose?

  • Avatar DENISE disse:

    Oi Tati, eu fiz com leite desnatado a ricota, deu certo, o único problema é que quase não rendeu. Eu uso o desnatado pq tem menos gordura. Minha pergunta é.. Se eu usar o integral, vai ser uma ricota mais gorda ou a gordura sai no soro?

  • Avatar Leila disse:

    Tenho que esperar esfriar para coar?

  • Avatar Rosana Pinto disse:

    Estou esperando qualhar. Estou tentando fazer. Tomara dê certo. Pessoal aguarde resultados

  • Avatar Mariana amorim disse:

    Pode
    Fazer com vinagre de vinho tinto?

  • Avatar Alena Monetti disse:

    Tati……
    Acabei de fazer o cottage…e ficou muito bom……
    Soh acrescentei depois de pronto…duas colheres de coalhada (feita em casa tambem)…para formar aquele creminho que o cottage tem……ficou perfeito….
    Bjs e parabens pelo sucesso……

  • Avatar Benvinda Teixeira disse:

    Pode ser feito com vinagre de àlcool?

  • Poxa…..obrigada pela dica. Adoro queijo ricota, mas é muito caro. Amanha vou tentar. bjus

  • Avatar Neide Gi disse:

    muito fácil, vou fazer!

  • Avatar Natalia disse:

    Fiz com limão.. Ficou ótimo

  • Avatar Adriana Pillar disse:

    Fiz o cottage , com leite integral mesmo, da fazenda, ficou muito bom, pena que eu botei um pouco de sal a mais, estranhei apenas porque o nosso leite é muito gordo, muita nata amarela e não deu tanto quanto eu esperava , e eu tenho hábito de fazer o frescal com coalho líquido e dá bastante , vou tentar fazer com coalho a próxima vez ( o contagem) e conto depois , abraço.

  • Avatar Sarah disse:

    Nara, eu também não gosto de vinagre na comida, mas ando comprando porque aprendi a usar na limpeza da casa, tem umas dicas ótimas na internet pra limpar pisos, principalmente banheiro e cozinha. Aí aproveitei pra fazer essa receita..rsrsra

    • Avatar Marilene disse:

      Olá li seu post aqui e vi que você usa vinagre na limpeza de pisos. Não fica com cheiro? Grata!

  • Avatar Camila Gomes disse:

    Fiz e amei!!!! Na hora de comer, tempero com mais sal e coloco orégano. Coloco no pão francês e depois na sanduicheira….vcs não tem noção da delícia!!!!

  • Tati o q vc faz com o soro do leite q sobra?

    • Alessandra, infelizmente nesse caso fica com muito gosto de vinagre então eu descartei, mas teve uma moça que disse que faz bolo e que no forno o cheiro de vinagre some. Mas preciso testar.

  • Avatar Carlos Heiss disse:

    Leite de caixinha = leite em pó + água.

  • Avatar Andreia Souza disse:

    Fiz a receita e é maravilhosa. Usei leite em pó dissolvido na água(Ninho), deixei ferver e acrescentei vinagre de vinho branco. Minha filha que não gosta de ricota agora come esse queijo que você ensinou. Ficou dilícia!!!

  • Ficou maravilhoso, amei essa receita, tive que fazer duas vezes, pois foi embora rapidinho, parabéns

  • Talhou super! Duas colheres de vinagre de álcool! Leite bom não falha! Bjs

  • Avatar Unknown disse:

    Que legal!!!
    Só uma dúvida: Quando eu era criança, minha Mãe fazia queijo e usava "Coalho" pra talhar o leite. O leite coalhado virava o queijo.. A ricota era feita depois com o soro do leite que sobrava… fervia novamente e aí virava ricota.

    • Sim, essa é a maneira tradicional de fazer ricota mesmo, a partir do soro. Essa que eu ensinei é uma maneira simplificada, jeitinho brasileiro 🙂

  • Amei!!!!!! E eu que sou Intolerante a Lactose é muito mais economia, porque os sem lactose são muito caros. Muito obrigada pela dica!

  • Adorei! Fiz hoje de manhã com leite integral UHT e rendeu cerca de 300g. Com certeza farei mais vezes!

  • Avatar nara disse:

    fiz 2 vezes, a primeira eu nao tinha vinagre ( nao uso vinagre em casa eu odeiooooo,rssss) entao fiz com limao e nao funcionou, nao desisiti e fiz novamente comprei vinagre só p isso, rsss e uhullllll deu super certo ameiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, muito bom,bjksss

  • Avatar Christianne disse:

    obrigada.

  • Avatar Christianne disse:

    Adorei! Você usa o leite de saquinho? Posso usar o de saquinho mesmo? O tipo A de saquinho é integral e o C é o desnatado, sabe me dizer?

    • Não tenho hábito de usar leite de saquinho, só caixinha. Pode fazer com qualquer leite, mas quanto mais desnatado menos rende.

  • Minha nossa, essa é uma daquelas receitas tipo, pra vida. Baita economia que dá pra fazer! Brigadão pela receita, Tati! Ah, pode trocar o vinagre por limão? Isso influencia muito no gosto?

    Beijos!

    • Érika, eu nunca testei mas lá no Youtube uma moça deixou comentário dizendo que usou limão e deu certo. Quanto ao sabor acho que vai de gosto, mas não acho que deva ficar ruim, pelo menos eu gosto de um azedinho :))

  • Oi Tati!
    Fiz o cottage com leite sem lactose, semidesnatado. Ficou muiiiiiiiiiito bom.
    Parabéns pelo Blog.

    • Oba! Que bom que deu certo!!!

    • Avatar Juliana disse:

      Também fiz com leite sem lactose e deu certo! A princípio achei q não daria porque o coalho que forma é menorzinho do que do seu vídeo Tati! Mas deu super certo! Amei!!!
      Obrigada!!!

    • Avatar Adriano Leite disse:

      Qual marca de leite vc usou? Pode falar? Preciso de dicas sobre leite sem lactose! Obrigado!

  • Oi Tati! Amei a receita do cottage! O vinagre que você utilizou foi o de maçã? Pode ser feito com qualquer vinagre branco?
    Bjo

    • Usei de maçã, mas pode ser qualquer vinagre.

    • Avatar Lucia Mara disse:

      Adorei a dica…Pelo que vejo fazer iogurte, requeijão, ricota e queijo cottage é igual só muda na finalizaçao do processo, é isso mesmo? Super beijo…Adoro suas dicas, são incríveis.

  • Tati do céu!!! Mas você é danada, não?! O cottage, além de caro, não é muito fácil de achar em muitas cidades (moro em Salvador e aqui é um drama!). Vou fazer o teste e volto pra te dizer (tomara que dê certo!!! =D)

    Beijão!!

  • Avatar Daniela Rocha disse:

    Tati, dá para fazer com leite em pós dissolvido em agua?
    Adoro seu blog.

    Bjs

  • Tati que beleza de receita, eu amo cottage e vou tentar fazer aqui em casa. Pode ser leite de caixinha? É melhor integral ou pode ser desnatado? Bjs

    • Pode ser de caixinha sim, pode ser semi ou integral, a diferença é que interal rende um pouco mais, mas não é uma baaaita diferença. Pode fazer com qualquer um, só o desnatado que não aconselho muito porque tem muita água.
      Bjs

  • Avatar lili disse:

    Já tentei fazer,mas o leite não talhou de jeito nenhum. Foi falta de vinagre?

    • Ou vc não deixou ferver o leite ou tem algo muito estranho com seu leite. Troque de marca. É química vinagre talha leite e não tem como não acontecer.
      🙂

    • Avatar Ambígua disse:

      O meu talhou, mas não ficou como o seu, cheio de carocinhos… Ficou muito líquido, mal deu para passar pela peneira… Virou tipo um creme de ricota, sabe?

    • O que pode ter acontecido:
      1. Não atingiu a temperatura ideal, tem que ferver, quando subir desliga.
      2. Não colocou vinagre suficiente
      3. Leite ruim (tente trocar a marca), tem leite que só tem água na embalagem mesmo.

    • Avatar Ambígua disse:

      Pode ser mesmo, nunca tinha comprado esse leite… Obrigada, Tati!
      Adoro o blog!!! Não faço nada novo sem antes ver se aqui tem receita! Bjo!!!

    • Avatar Ambígua disse:

      Ah, esqueci de falar, que mesmo assim ficou ótimo! Um creminho de ricota dos melhores, viu? Lisinho e delícia!!! 😉

    • Coloca limão num tem erro…