pão doce padaria

Pão Doce de Padaria

Depois que eu adotei essa massa para tudo que é pão doce nunca mais errei! Fiquei surpresa com o resultado do meu último pão com creme e coco. Gente ficou muito igual aos de padaria. A massa é a mesma que eu usei para fazer aquela rosca natalina (veja aqui http://panelaterapia.com/2014/11/rosca-natalina-de-canela-e-mascavo.html). Eu faço na máquina de fazer pão, mas quem não tem máquina é a mesma coisa, basta juntar todos os ingredientes misturar bem e sovar até cansar. É isso que a máquina faz por você, mas não significa que sem ela não dê certo.

A Máquina de pão, depois de misturar tudo, deixa a massa crescer por 1h e 30m, aí nesse tempo eu preparei o creme e a geleia de brilho, que você usa na finalização e deixa esse aspecto mais profissional.

Para o Creme:
2 gemas;
2 colheres (sopa) rasas de amido de milho;
280ml de leite;
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga sem sal ou margarina
1 colher(chá) de essência de baunilha

Misture tudo e leve ao fogo até ferver e engrossar. Deixe esfriar em temperatura ambiente por uns 20 minutos depois leve para geladeira.

Geléia de Brilho:
100ml de água
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho.

Misture tudo e leve ao fogo até ferver e engrossar. Deixe esfriar em temperatura ambiente (não coloque na geladeira).

Com a massa crescida, abri um retângulo com o rolo, passei uma fina camada de leite condensado e enrolei como um rocambole. Cortei em vários pedaços e fui colocando numa forma redonda. Uns virados para cima e outros de lado. Não tenho a menor técnica gente, fui fazendo de qualquer jeito mesmo. Deixe crescer mais meia hora.

massa pao docemassa pao doce padariaColoquei o creme em uma manga de confeitar (mas nem precisa) e espalhei por cima fazendo uns “caminhos”. Salpiquei coco ralado e levei para assar em 180º, no meu forno foi meia hora.
Depois do pão quase frio passei a geleia de brilho por cima. Olha ele por dentro:

pa_o_cortado

29 comentários abaixo sobre Pão Doce de Padaria

  • Avatar Marcela disse:

    Oi Tatiana, foi a primeira vez que fiz pãp doce e ficou uma delíciaaaa !!!! Me senti a “padeira” também…rsrsrs…Muito obrigadaaaa!!!

  • Avatar Milena Santos disse:

    Acabei de colocar meu pão no forno. Está lindo! E com certeza ficará bom. A massa é super leve.
    Obrigada por compartilhar a receita.
    Bj!

  • Avatar Soraya disse:

    Olá Tati, mais uma receita feita e aprovada.
    Fiz essa rosca na máquina de pão depois abri e segui a receita, fiz igual ao formato da sua, ficou maravilhosa, linda, fofinha e uma delicia.
    Muito obrigada

  • Avatar Julio Peixoto disse:

    procure na internet como reaproveitar pao doce que ficou velho na padaria, nao achei nada…. o pao de sal tem varias receitas…. alguem tem receita para a padaria reaproveitar pao doce?

    • Avatar Mariana disse:

      Aproveito fazendo maravilhosas tirada, passando margarina, não nenhum pão desperdiço
      Espero que o ajude

  • Avatar isa kery disse:

    ótima receita!!! tive que colocar um pouco mais de farinha pois a massa parecia mole demais. Talvez seja o fato que as medidas não sejam exatas ( a xícara daqui, moro na França, talvez nao tenha a mesma medida). O ideal seria ter o peso, fica a dica.
    de qualquer forma, o pão foi um sucesso!!! parabéns…

  • Avatar Aline disse:

    Tati, acabei de fazer. Meu pão ficou com a casquinha crocante e não macia.. será que o forno estava muito quente?

  • Avatar Priscila Storani Baston disse:

    Tati, fiz essa receita e ficou perfeita!! A família adorou!!!

  • Avatar Miriam disse:

    Fiz essa receita e realmente é fantástica..o pai fica igual de padaria. Valeuuuuu

  • Avatar Merce disse:

    Vou tentar! Obrigada

  • Avatar laura pires disse:

    Adoro as receitas da panelaterapia dão super certo. Acabei de fazer a massa.

  • Avatar Dayse disse:

    Já fiz várias vezes… Ficou muito bom… As pessoas ficaram impressionadas como fica parecido com o pão de padaria…

  • Avatar tiago disse:

    PARECE MUITO BOA, MAS NAO TEM OS INGREDIENTES PARA A MASSA DO PÃO.

  • Avatar talita disse:

    Excelente receita ficou ótimo obg
    .

  • Avatar Lúcia disse:

    Tati já fiz essa rosca ficou uma delicia parece aquelas de padaria gostaria de saber qual o preço sugerido para a venda desde agora o meu muito obrigado felicidades.

  • Avatar Luciana disse:

    OI Tati o creme dessa rosca é feito como? Você joga em cima da rosca crua ainda?? Essa parte não entendi, obrigada

  • Avatar william disse:

    o fermento seco é 3 vezes mais forte que o biológico tipo 10gr fermento seco equivale 30gr do biológico

  • Avatar Niceia disse:

    O que aconteceu é que esse tipo de massa com fermento só pode ser sovada (misturada e amassada com as mãos) ou na maquina de fazer pão. Bjs

  • Avatar Nalda Bessa disse:

    Boa tarde Tati, fiz meu pão em uma batedeira planetaria, a massa ficou mole e não deu certo segui a risca os ingredientes, onde eu errei?

    • Não tenho como saber amiga, sinto muito.

    • Avatar Vanessa disse:

      Oi. A minha massa tbm ficou mole. Fui acertando o trigo e o açúcar até dar a consistência esperada para massa de pão.

  • Avatar Patricia disse:

    Para cada 10g de fermento granulado seco usa-se 30g do fresco. Essa informacao esta no verso do pacotinho do fermento seco Fleischmann.
    Tati todas as receitas que faco do Panelaterapia dao certo. Obrigada!
    Beijo !!!!!!!

  • Avatar eliana disse:

    cade a receita da massa do pão????????????

  • Avatar eunice disse:

    Oi tatiana, fiz hoje este pão. Ficou ótimo. Dá certinho. Só gostaria de saber qual a quantia de fermento fresco corresponde a mediada do fermento seco da receita.

    • Não sei de cabeça porque nao uso o fresco, mas procure na internet por “equivalencia de fermentos” tem várias referências, bjs