Essa quiche de funghi com cebola é saborosíssima e muito fácil de fazer, mas como eu sempre digo, bons ingredientes fazem toda diferença no resultado final. Esta é mais uma receita que eu fiz usando a , que tem qualidade premium há mais de um século, além de ser natural, sem corantes, o que faz toda a diferença na produção de qualquer prato. Experimentem a manteiga Lurpak e me contem depois se não é mesmo incrível! Aqui em casa ela tem feito muito sucesso! Agora vamos começar a fazer essa delícia de receita?
Com essa quantidade de ingredientes você fará uma quiche de aproximadamente 22cm. Para fazer a massa usaremos:
– 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
– 100g de manteiga Lurpak com sal;
– 1 gema;
– 60ml de leite integral;
– 1 colher (chá) de fermento em pó.
Misture a farinha com a manteiga Lurpak até virar uma “farofa” grossa. Adicione o restante dos ingredientes e amasse bem até conseguir formar uma bola.
Forre o fundo e as laterais da forma e mantenha na geladeira enquanto prepara o recheio. Para tal, usaremos:
– 50g de sem sal (caso prefira a versão com sal, adicione menos sal no final);
– 80g de funghi secchi;
– 1 cebola média picada;
– 1 lata de creme de leite sem soro;
– 3 ovos;
– 50g de queijo parmesão ralado;
– sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e cheiro verde a gosto.
Cubra o funghi com água e deixe descansar por 30 minutos para hidratar. Após este tempo, escorra e reserve.
Refogue a cebola na manteiga em fogo baixo. Deixe que ela murche e comece a dourar. Adicione o funghi e misture bem. Acrescente sal e pimenta-do-reino. Deixe o refogado esfriar em temperatura ambiente para prosseguir.
Bata os ovos ligeiramente com um garfo, adicione o queijo, uma pitada de noz-moscada e o creme de leite.
Junte o refogado de cogumelos, um punhado de cheiro-verde, a mistura de ovos com creme de leite e mexa bem. Coloque este recheio sobre a massa e leve em forno preaquecido em 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
A quiche pode ser servida quentinha ou em temperatura ambiente e agora é só saborear!
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