Ah, a coxinha! Mas quem é brasileiro sabe que essa é uma paixão nacional, não é mesmo? Pois saiba que não importa se você é do sul, do norte, do leste ou do oeste do país, a coxinha é um item que está sempre presente nas festas, nos bares, nas padarias e em qualquer outro lugar que venda comida.

Mas o que é que faz a coxinha ser tão amada pelos brasileiros? Bem, para começar, vamos falar da sua aparência pois é difícil resistir àquele formato de gota, com a casquinha crocante por fora e um recheio cremoso por dentro. Mas é justamente esse contraste de texturas que faz a coxinha ser tão irresistível.

Mas não é só a aparência que conquista o nosso coração. O recheio também tem um papel fundamental nessa história. Existem coxinhas com recheios de frango, carne, queijo, palmito e até mesmo de bacalhau. Ou seja, tem coxinha para todos os gostos.

A minha Receita Favorita de Coxinha

Então bora botar a mão na massa, porque eu vou deixar aqui a receita que mais gosto de fazer, olha só!

Ingredientes da Massa:

250ml de leite
250ml de água
1 colher (sopa) de salsa picada
1 tablete de caldo de galinha
1/2 colher (sopa) de manteiga
200g de farinha de trigo

Como Fazer o Recheio de Frango:

1 xícara de peito de frango cozido e desfiado;
1/2 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
1 pacotinho de caldo de galinha em pó (ou tablete);
4 colheres (sopa) de catupiry;
1 colher (sopa) de extrato de tomate;
salsinha a gosto;
100 ml de água;
Sal, pimenta e salsinha à gosto

Preparo: Refogue a cebola com azeite, em seguida junte o alho acrescente o peito de frango e misture, some então o extrato, a água e o caldo em pó. Acrescente o catupiry, acerte o sal, polvilhe pimenta do reino e por fim a salsinha picada. Deixe esfriar para usar.

Empanar: 1 ovo 2 col. (sopa) de leite 1 pitada de sal

Essa receita é tão boa que pode te salvar na hora de receber os parentes em casa ou mesmo para levantar uma grana extra, pois ela é muito fácil de fazer (e versátil porque dá para fazer outros salgados fritos como risoles) além de ser muito saborosa. Caso você queira “ver pra crer” aqui eu fiz em vídeo, tem um mais antiguinho comigo explicando os detalhes e uma reedição mais rápida para quem tem pressa. Ah se você quiser, tenho outra receita muito boa com catupiry pra você testar, mas tem que fazer hein?

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