Purê Verde

Vou te ensinar a fazer um purê verde, uma daquelas receitas maravilhosas que a gente sempre procura para incrementar mais vegetais ao nosso dia-a-dia e que depois que aprendemos nos perguntamos como foi que demoramos tanto para começar a fazer. Purê é sempre uma boa forma de unir esse interesse em melhorar a alimentação e a busca por sabores e texturas, por isso hoje vou te ensinar a fazer um purê de brócolis, outro de couve-flor e depois o verde que junta os dois. É “low carb” pra todo mundo!

Receita de Purê de Brócolis:

Vamos começar com um coringa da culinária, afinal o brócolis é um daqueles alimentos cheio de nutrientes essenciais para a boa saúde e que transforma a vida da gente. Ele é rico em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes e, ao transformar o brócolis em um purê, você não perde nenhum benefício nutricional além de ganhar um prato bonito e muito apetitoso.

Modo de Fazer o purê de brócolis:

Vamos começar separando os ingredientes básicos para o prato:

2 xícaras de brócolis picado (mas pode ser floretes, frescos ou congelados)
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
1/4 de xícara de caldo de legumes (opcional, mas ajuda a dar consistência)

Comece cozinhando os brócolis no vapor até ficar macio, então em uma frigideira refogue o alho no azeite até dourar. Triture os brócolis no liquidificador ou processador e então adicione o alho refogado, o azeite e se preferir um caldo de legumes.

Misture tudo até incorporar tudo, corrija o sal o e a pimenta ao seu gosto.

Receita de Purê de Couve-Flor:

Já a couve-flor é outra opção maravilhosa para criar purês saudáveis porque ela é baixa em calorias, rica em fibras e uma excelente fonte de vitamina C. Seu preparo é bem parecido com o Brócolis porém sua cor permite que seja facilmente transformado adicionando apenas um ou outro legume colorido. Bora aprender a fazer essa delícia?

Modo de Fazer:

Ingredientes:

1 cabeça de couve-flor grande, cortada em pedaços
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de manteiga (ou substituto vegano)
Sal e pimenta a gosto

O modo de fazer é bem parecido com o anterior, então é só prestar atenção na sequência para não se perder:

Cozinhe a couve-flor no vapor até ficar macia.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho até dourar.
Coloque a couve-flor cozida, o alho refogado e a manteiga derretida no liquidificador.
Misture até obter uma textura suave, então tempere com sal e pimenta a gosto.

Você pode usar ambos purês como cama para carnes ou peixes, ou também para crianças que são mais exigentes nas texturas.

Minha Receita de Purê Verde

Lembro que purê não precisa ser só de batata não viu? Eu faço purê de tudo que é legumes e esse é um dos preferidos, junto o sabor do brócolis com a cor mais clara da couve-flor e fica um purê saborosíssimo além de uma cor linda:

Cozinhe em água fervente:
1 xícara (chá) de ervilhas frescas;
4 buquês de brócolis;
4 buquês de couve-flor.

Escorra, junte 4 colheres (sopa) de creme de leite, 1/2 pacotinho de caldo de legumes em pó, um fio de azeite e triture com um mixer ou bata no liquidificador. Acerte o sal se necessário.

Dica: Você pode usar talos e folhas do brócolis, assim como espinafre para dar um toque extra no seu purê!

Se você gostou, deixa seu comentário e sua receita de purê que não pode faltar aqui, se fizer nossa receita e postar não deixe de me marcar, aproveito a oportunidade e deixo aqui uma receita de purê de batatas que fica divino!