Tatiana Romano
Esse Arroz de Coco com Amêndoas e Damascos é simplesmente divino! Fica muito saboroso e combina bem com qualquer carne, vermelha ou branca.
Então se prepara porque na busca por pratos especiais para a ceia de Natal e Ano Novo, esta receita vai se destacar como uma opção diferente e que todos irão adorar porque essa receita combina a simplicidade do arroz com o sabor adocicado e a textura suave dos damascos em lâminas criando uma combinação de sabores que irá deixar todos “de queixo caído”.
Uma Receita Simples e Sofisticada
Essa receita equilibra o doce e o salgado, então se prepare para aromas, texturas e sabores diferentes dos normais porque a doçura dos damascos secos contrasta com a neutralidade das amêndoas, a maciez de um contrasta com a crocância do outro e, no meio disso tudo, o arroz soltinho cria uma experiência única. Eu faço sempre para as festas de fim de ano, porque é garantia sucesso!
Ingredientes:
3 col. (chá) de óleo de coco ou azeite;
1/2 cebolas picada;
10 damascos picados;
1 xíc. (chá) de arroz cru;
1 col. (chá) de cúrcuma;
1 col. (chá) de sal;
100ml de leite de coco;
2 xíc. (chá) de água quente;
1/2 xíc. (chá) de amêndoas laminadas torradas;
Salsinha a gosto.
Modo de fazer:
Refogue a cebola no óleo de coco, então junte o arroz, a cúrcuma, o sal, o leite de coco e a água e cozinhe até o arroz ficar macio. Desligue o fogo, coloque o damasco picado por cima e mantenha a panela tampada por 15 minutos (para amolecer um pouco o damasco, então atenção para não deixar mole demais). Na hora de servir misture, junte a castanha e a salsinha, mas só coloque as amêndoas no final senão elas ficarão molengas.
Rendimento: 4 porções.
Atenção: Quando fiz essa receita pela primeira vez (está no Insta @Panelaterapia) eu refoguei o damasco com a cebola, mas ele fica com textura melhor se for feito da maneira que ensinei nesse post.
Se você gosta de damasco, neste vídeo te mostro outra receita muito boa e aqui um Peito de Chester divino com molho de Damascos, mas se a sua pegada é amêndoas, aqui tem uma Truta maravilhosa e muito fácil para uma ceia a dois
Me escreve contando o que achou do meu arroz de coco com amêndoas e damasco porque tenho certeza que você irá adorar, me segue nas redes sociais e se fizer me marca!
