Tatiana Romano
O bacalhau ao forno é muito comum nas mesas de festas em todo o Brasil. Ele é um prato simples e muito gostoso, mas que precisa ser bem feito para ficar no ponto ideal. Veja como fazer um bacalhau com batatas que fica uma delícia.
O que usar para fazer a receita de bacalhau ao forno?
Para fazer o bacalhau ao forno com batatas, os ingredientes são fáceis de encontrar e são simples de manusear, como ovos cozidos.
O prato leva muitos legumes, então, sempre verifique se estão frescos na hora de comprar, pois isso pode interferir no sabor da comida. Veja a lista de ingredientes:
- 1 kg de lombo de bacalhau já dessalgado;
- 1 kg de batatas cortadas em rodelas;
- 3 cebolas cortadas em rodelas;
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas;
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas;
- 4 ovos cozidos cortados em rodelas;
- 1 xícara de azeitonas pretas;
- azeite extra virgem a gosto;
- salsa picada a gosto.
Como fazer o bacalhau ao forno?
Para preparar um delicioso bacalhau ao forno tradicional, comece pré-aquecendo o mesmo a 180ºC, para que ele asse de forma igual. Essa receita é deliciosa e agrada muitos paladares.
Enquanto o forno aquece, leve as batatas cortadas em rodelas para cozinhar em água fervente por cerca de 5 minutos. Elas devem ficar pouco cozidas, um pouco duras ainda, pois terminarão de cozinhar no forno.
Montagem do prato
Agora, unte um refratário grande com azeite. Faça uma camada de batatas no fundo, depois acrescente uma camada de lombo de bacalhau por cima. Distribua uniformemente as rodelas de cebola, pimentões vermelho e amarelo sobre o bacalhau.
Em seguida, adicione uma camada de ovos cozidos cortados e espalhe as azeitonas pretas por cima. Continue montando as camadas até usar todos os ingredientes.
Antes de levar ao forno, regue tudo com bastante azeite extra virgem e salpique salsa picada por cima para enriquecer os sabores. Ainda mais, cubra o refratário com papel alumínio e asse por cerca de 40 minutos.
Segredo para um bacalhau dourado
Após o fim dos 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe o bacalhau no forno por mais 10 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Isso vai dar uma cor linda ao prato.
Por fim, retire o bacalhau e deixe repousar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda os sabores a se misturarem bem e o prato a ficar ainda mais gostoso.
Como servir o bacalhau ao forno?
Antes de servir, você pode adicionar um toque final de decoração com um pouco mais de salsa picada e um fio de azeite extra virgem sobre o bacalhau ao forno, o que realçará ainda mais o sabor e a aparência do prato.
Por fim, sirva a receita ainda quente. Ela combina perfeitamente com um vinho branco fresco ou um suco de sua preferência, criando, assim, uma harmonização deliciosa para uma refeição especial.
Aproveite essa receita simples e deliciosa para a semana santa e as festas de final de ano, pois além de fácil, ela fica muito bonita para compor uma mesa festiva e alegre. Veja mais receitas do tipo no especial bacalhau.
