Tatiana Romano
Um prato de berinjela refogada é ideal para quem deseja uma receita coringa que funciona em várias refeições e até mesmo para quem faz dieta. Por isso, é bom aprender este preparo para poder incluí-la na sua rotina.
Por que fazer berinjela refogada?
A berinjela refogada é uma opção saudável e saborosa para você incluir na sua refeição.
Isso porque, assim como a torre de berinjela, tem um sabor suave e uma textura macia, bem como, serve para acompanhar qualquer tipo de carne, além de funcionar também como prato principal.
Um dos seus diferenciais é ser muito versátil, o que acrescenta um toque especial para o seu almoço e jantar.
Assim, mesmo que esse seja um processo fácil, vale a pena tomar cuidado em cada detalhe para garantir que o sabor final fique suculento.
É bom escolher ingredientes frescos para o preparo, já que isso garante um resultado rico no paladar, com o seu realce de sabores.
Dessa forma, ao combinar itens tão simples com um preparo ágil, essa se torna a receita ideal para quem quer uma refeição rápida e gostosa.
Como fazer berinjela refogada?
O primeiro passo para aprender como fazer berinjela refogada é separar os ingredientes, que devem ser de alta qualidade.
Por isso, como esse preparo usa muitos legumes, o que se aconselha é que eles sejam orgânicos, para ter ainda mais sabor, veja o que é preciso a seguir:
- 1 berinjela;
- azeite de oliva;
- 1 tomate picado;
- sal à gosto;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 pimentão verde (pequeno) cortado;
- 1 cebola (média) picada;
- água.
Essa receita serve até quatro pessoas de modo generoso, mas é fácil alimentar mais pessoas com a adição de mais ingredientes.
Isso porque, não é necessário seguir a risca os itens e você pode subtítulos conforme o que preferir.
Modo de preparo
Na hora de preparar a receita de berinjela refogada vale dizer que quanto mais uniformes forem os tamanhos dos seus legumes e vegetais cortados, melhor será o prato.
Assim, corte a berinjela, sem tirar a sua casa e as sementes, em pedaços pequenos. Para que ela não escureça, coloque em uma vasilha com água e sal e reserve.
Dessa forma, em uma panela, coloque azeite e depois o alho e a cebola, que deverão refogar até ficarem transparentes.
A próxima etapa é adicionar o tomate, o pimentão e o sal, a fim de deixar por uns 10 minutos para soltar a sua água e cozinhar.
Por isso, insira a água sempre que notar que ele pode grudar na panela para formar uma pasta homogênea, que será essencial na berinjela refogada.
Seu último processo é colocar a berinjela picada e misturar com a pasta para incorporar o tempero.
Assim, se estive muito seca a mistura, coloque mais água, mas, não muita, porque o vegetal soltará mais. Então, tampe a panela e deixe 10 minutos ou até ficar macia.
Como finalizar a receita?
Para finalizar, você pode usar outros temperos que preferir para dar um sabor mais acentuado. Dessa forma, algumas das principais opções que combinam com a receita são os que estão citados a seguir:
- pimenta-do-reino;
- cheiro verde;
- pimenta calabresa;
- manjericão;
- alecrim.
Quando o prato estiver pronto, passe para uma travessa e se quiser, você pode colocar um pouco de queijo parmesão ralado por cima e levar ao forno para gratinar.
Portanto, existem vários meios para finalizar o prato e deixá-lo ainda mais gostoso ao seu gosto.
Como escolher a berinjela?
Para fazer a sua receita de berinjela refogada simples, o ideal é escolher opções bonitas. Então, olhe para a casca, opte pelas mais lisinhas e brilhantes, sem manchas ou buracos. Além disso, elas também precisam estar firmes e resistentes ao manuseá-las.
