Vamos falar de pizza em casa? Quem não gosta de chamar o pessoal para um rolê eu montar suas próprias pizzas para servir? Eu sou apaixonado por essa delícia italiana e hoje vou compartilhar algumas dicas e técnicas incríveis sobre pizza e como fazê-la da melhor forma possível.

Porque Fazer Pizza em Casa?

Essa é uma pergunta com muitas respostas que tenho certeza que você vai concordar comigo, então pensa só

Personalização: Aqui cabe frescura, cabe inovação, cabe testes, cabe surpresas e principalmente cabe fazer daquele jeito que só você gosta! Fazendo em casa é a garantia que todo mundo vai ter a sua pizza exatamente do jeito que gosta! Com cebola ou sem?
Qualidade dos Ingredientes: Este é um item que para virar bate-boca é só pegar alguém desavisado, afinal tem os que não se importam com a qualidade dos ingredientes e tem aqueles que só se importam com a qualidade dos ingredientes. Então essa facilidade fazendo em casa te garante comer exatamente o tipo de ingrediente que deseja: Nem a menos e nem a mais!
Custo: Aqui não há argumentos, uma pizza feita em casa pode até não ter o mesmo sabor, mas com certeza também não terá o mesmo preço. O custo é controlável e fica infinitamente mais barato fazer em casa.
Diversão em Família/Amigos: Aqui é o departamento lúdico da coisa e não dá para mensurar. Alguns valorizam demais enquanto outros só querem a comida no prato, então vai de você dar o devido valor à bagunça que antecipa a pizza no prato, porque é praticamente impossível fazer pizza sem sujar toda a cozinha de farinha!
Controle das Porções: Esse item é primordial para a “noite do rodízio”, então para pizzas variadas, pedaços menores e para pizzas gourmet, pedaços grandes. Esse controle é muito bom para dividir bem e não deixar ninguém de prato vazio.
Experiência Culinária: Se você esta começando suas artes culinárias, uma noite da pizza com certeza irá enriquecer e muito o seu currículo de técnicas porque pode parecer simples, mas são tantas etapas que merecem atenção que com certeza você sairá da noite da pizza muito bem capacitada para outros tipos de aventuras gastronômicas.

Vamos às dicas

A Massa

Primeiramente, a escolha da massa é fundamental pois você pode optar por uma massa fina e crocante ou uma massa grossa e macia, tudo depende do seu gosto. Eu adoro uma massa fina, mas não tenha medo de experimentar diferentes tipos!

Cobertura (comumente chamado de “recheio”)

Agora, vamos falar sobre a cobertura porque aqui é onde você pode ser criativo e escolher o que mais gosta. Eu sou fã de uma pizza de marguerita, mas também amo uma pizza de calabresa porém o importante é escolher ingredientes frescos e de qualidade, isso fará toda a diferença no sabor final.

A técnica para não errar

Uma técnica importante é aquecer o forno o mais quente possível antes de colocar a pizza. Isso ajudará a deixar a massa crocante e dourada e além disso, se você tiver uma pedra para pizza, use-a! Ela ajudará a manter a temperatura uniforme e garantirá uma pizza perfeita.

A Dica Final

E por último, mas não menos importante, não se esqueça de adicionar um pouco de queijo ralado na massa antes de adicionar a cobertura porque isso ajudará a manter a umidade da pizza e dará um sabor ainda mais incrível.

Minhas Sugestões de Receita

Agora é a sua vez de colocar as mãos na massa e fazer uma pizza incrível! Como sempre vou deixar algumas receitas minhas para vocês experimentarem:

E claro, tem alguns vídeos para quem prefere:

Agora você não tem desculpas para não fazer pizza em casa, então se fizer e postar não esquece de me marcar e claro, se tiver alguma idéia ou sugestão me escreve contando como ficou. Até a próxima!

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