Torta de Mandioquinha com Couve

Mandioquinha (ou batata baroa) está no topo da minha lista de ingredientes amados, por isso sou suspeita p/ dizer o quão boa estava esta torta. Ó a receita:

Coloque 500g de mandioquinha em rodelas para cozinhar em água fervente. Enquanto isso prepare o recheio: Frite (não precisa óleo) 1 xícara (chá) de bacon magro, quando estiver quase dourado adicione 1 dente de alho picado e refogue um pouco. Desligue o fogo e junte 1 xícara de couve fatiada finamente (só com o calor ela vai murchar). Reserve.

Escorra a mandioquinha e amasse bem. Junte uma colher (sopa) de manteiga, misture e reserve para esfriar.

Junte à mandioquinha amassada (e fria):

1/3 xícara de parmesão ralado 

1/2 xícara de leite

1/3 da embalagem de creme de ricota (ou 100g de creme de leite)

Misture bem e coloque sal (o quanto desejar, para isso prove!).

Adicione 1 ovo batido e 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo.

Unte com manteiga uma forma de aro removível ou um refratário (caso não queira desenformar). Coloque metade da massa, o recheio de bacon com couve e cubra com resto da massa. Por cima coloque parmesão ralado (o quanto desejar). Leve para assar até que o parmesão esteja dourado.

Observações:

– Eu colocaria 3x mais couve, mas o marido (sempre ele!) né? Então usei menos… mas você pode caprichar na verdinha que fica melhor ainda!

– Espere esfriar para cortar (ela é muito molinha).

– Se tiver grill no forno use para dourar o parmesão e ficar mais bonita (eu tenho, mas esqueci, cabeção!).