Tatiana Romano
Ontem eu fiz esfihas de calabresa. Gente, ficaram sensacionais! Melhores que de carne! Fiquem ligados aqui que amanhã ou depois passo a receita. Hoje o post é dedicado aos leitores que sempre me pedem para ensinar a modelar uma esfiha.
Eu nem sei se existe algum método ou formato “internacionalmente” considerado correto, aliás, quem me conhece sabe que não dou à mínima para essas coisas e tudo que aprendi na cozinha foi usando a intuição, então deixo claro que esse é o MEU jeito de modelar esfiha ok? Bora aprender?
1. Sempre que você for fazer esfihas (ou esfirras, ambas estão corretas) antes de modelar faça bolinhas. Isso ajuda a conseguir padronizar o tamanho.
2. Pegue uma bolinha e achate, abrindo a massa com as pontas dos dedos até virar um disco. Não deixe muito fina para não correr o risco de rasgar. Coloque uma porção de recheio ao centro.
3. Feche a parte superior como se fosse fazer um triângulo, pressionando a massa com os dedos para grudar bem.
4. Agora una a outra parte da massa e repita a operação de fechar as bordinhas com as pontas dos dedos.
5. Achate as bordinhas que ficaram erguidas deitando-as para o lado. Eu gosto de deixar essa parte para baixo na assadeira. Mas tem gente que assa assim mesmo (com as bordinhas erguidas), aí fica a seu critério.
Agora é só ir colocando na assadeira, pincelar gema de ovo e assar! Mas a receita eu posto em breve senão o post ficaria gigantesco!
Espero ter ajudado a galera que nunca se aventurou na esfiha! :))
Eu tinha a coriosidade de saber como a esfirra ficava sem aquelas bordinhas sabe,ai vc me mostrou simplesmente que era so virar,kkkkkkk,obrigado!
Amei! Super Certo! Fiz com a carne cria, ficou bem gostosa!
Bom dia!
Sempre pego receitas boas por aqui
E comentários super legais
Beijos e obrigado
Tati sua linda! Pode congelar essas esfirra? Cruas ou assadas? Beijoss
Eu congelo já assada, o resultado é bem melhor! Depois deixo na geladeira ou temperatura ambiente e aqueço no micro-ondas ou forno.
Suas receitas são ótimas, vc arrasa.
Tati eu amo seu blog, seus posts, suas receitas…. se duvidar te amo também kkkkkkk…..mas falando sério eu amo isso aqui… uma receita melhor que a outra!!!!!! Super fáceis e incríveis!!!!
Amor nunca é demais!!! <3
adoro as receitas são praticas e rapidas
Oi Tati, adoro suas receitas, elas me dão um desejo a mais de cozinhar! Muito obrigada! Agora, falando dessa receita maravilhosa, é necessário untar a fôrma antes de assar? Beijos
Obrigada Monique! Como eu uso forma antiaderente eu não unto, mas se for de alumínio pode passar um tiquinho de óleo.
Obrigada, Tati!
Você como sempre é muito gentil!
Queria a receita!! Estou aguada :-0
Aqui Nati: http://www.panelaterapia.com/2014/12/esfiha-de-calabresa.html
Tati, dá pra congelar de boa? Assim antes de assar???
Tem que assar um pouco antes. Retira do forno antes de corar e congela depois de fria.
Bjs
Oi Tati! Só passado pra agradecer as dicas dos tamanhos/modelos das le creuset's. Fomos na sexta feira na outlet e nos esbaldamos, qse 70% de descontos nas panelas, inacreditável! Acabei com uma oval cassis maravilhosa, duas redondas vermelhas e algumas travessas e potinhos fofos. Não faço nada além de cozinhas nelas desde então, que maravilha, não quero mais cozinhar em nenhuma outra panela!
Inveja master!!!!!! hahahhahaha
hahahaha… bom, anote aí na agenda pra se um dia programar uma viagem pra Europa coincidir de ser na mesma época, é todo ano no ultimo final de semana de novembro. A espátula acabei arriscando e vc estava mesmo certa, usei uma vez e já pegou um cheiro horrivel de limão, não sei como limpar. Alguma dica?
Data da suposta viagem definida! hahahah
Olha a bendita espátula pega cheiro mesmo, deixei de molho na água com bicarbonato e melhorou um pouco mas não saiu tudo!
Hummmmm… ficaram muito perfeitinhas! Aguardo a receita anciosamente.
Hummmmm… ficaram muito perfeitinhas! Aguardo a receita anciosamente.