Tatiana Romano
A receita de lombo suíno é uma ótima opção para o almoço ou jantar e até mesmo para ocasiões especiais, como uma ceia de Natal. Afinal, é simples de preparar e combina com vários tipos de acompanhamentos, conforme a situação.
Qual é a quantidade ideal de carne para uma receita lombo suíno?
Para uma receita lombo suíno, o ideal é calcular cerca de 220 gramas de carne por pessoa. Dessa forma, para servir 8 convidados, é necessária uma peça com pouco mais de 1,7 quilos.
A depender da ocasião, se houver outras fontes de proteína, é possível reduzir a porção para até 150 gramas por pessoa.
Qual é a melhor receita lombo suíno?
A receita lombo suíno ao forno com batatas é um clássico que agrada a quase todos os paladares. A seguir, confira a lista de ingredientes necessários para preparar esse prato completo e saboroso:
- uma xícara de chá de suco de laranja;
- duas colheres de sal;
- alecrim fresco picado, cerca de dois ou três raminhos;
- duas colheres de sopa de azeite;
- uma peça de cerca de 600 gramas de lombo sem osso;
- um quilo de batatas bolinha;
- 200 ml de água, ou seja, aproximadamente uma xícara;
- uma xícara de maionese;
- alecrim seco para decorar.
O primeiro passo é preparar a marinada, então, misture em um refratário o suco de laranja, sal, azeite e o alecrim fresco. Deixe o lombo nesse tempero por pelo menos 15 minutos até tomar gosto.
Na sequência, coloque a carne de porco em uma assadeira média, bem como as batatas lavadas ao redor.
Caso prefira, pode descascar, mas é um passo opcional. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura média por cerca de 30 minutos.
Molho para finalizar
Quando o lombo recheado estiver pronto, retire da assadeira com as batatas, coloque a assadeira no fogão e adicione a água.
Quando o resíduo começar a soltar do fundo, coe em uma panela e acrescente a maionese até ficar com uma textura cremosa.
Para servir, coloque o assado em uma travessa com as batatas e por fim, espalhe o molho por cima. Outra sugestão é deixar em uma molheira ao lado, a fim de que cada um se sirva.
Como fazer receita lombo suíno na panela de pressão?
Para a receita lombo suíno na pressão, basta temperar a carne como preferir, selar e levar para cozimento. Uma forma de adicionar sabor, ao invés de usar água é optar por ingredientes como, por exemplo:
- cerveja preta;
- vinho branco ou tinto.
Também é possível adicionar molho shoyu ao caldo, mas como ele tem uma alto teor de sal, é preciso ter cuidado. Nesse caso, opte por acrescentar apenas ao final, dessa forma, se evita que fique muito salgado.
Opção na air fryer
O preparo nesse caso é muito similar ao assado no forno, mas para garantir que não fique seco, o melhor é optar por uma peça que tenha uma camada de gordura na parte externa.
Quais acompanhamentos servir com receita lombo suíno?
A receita lombo suíno acompanha bem arroz branco, bem como legumes assados e farofa. Além disso, outras opções que podem complementar bem são:
- saladas frescas;
- purês, como o de abóbora e maçã, por exemplo;
- escondidinho de lombo com mandioquinha;
- frutas, como o abacaxi, que traz uma leve acidez ao prato;
- geleias de frutas ou pimenta, que podem substituir o molho.
Prato simples para ocasiões especiais
Essa é uma receita muito versátil que pode servir tanto para uma refeição simples no dia a dia como em eventos mais completos. Isso porque, permite uma grande variedade de acompanhamentos.
A carne de porco ao molho agridoce, em especial, é muito apreciada, uma vez que é suculenta e saborosa e permite combinar com sabores cítricos ou mesmo agridoces. Por isso, vale a pena incluir no cardápio em qualquer ocasião.
