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Ovo “Frito” sem Óleo

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Quando eu participei do desafio de fazer uma refeição do livro do Ferra Adrià, a entrada era ovo frito com aspargos. Após postar a foto do prato (que é essa aí em acima) eu recebi vários e-mails perguntando como eu fazia para deixar o ovo visualmente bonito e foi então que resolvi fazer esta postagem.

Pensando na melhor maneira de explicar, surgiu a ideia do vídeo. Como não tenho muita experiência em produção e edição peço desculpas por eventuais tropeços, mas o importante é que a explicação sobre o ovo fique clara para vocês. Então aperta o play colegue!

* Se a sua frigideira não estiver com antiaderente 100%, sugiro que você unte com um pouquinho de óleo ou azeite.

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Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

51 Comments

    • Teflon e Starflon são aqueles pretos mais comuns, mas são marcas de revestimento boas. As frigideiras tramontina usam StarFlon. Cerâmica tb é muito boa, mas a durabilidade é melhor e se deixar aquecer demais a cerâmica perde o poder antiaderente. Richedo tb tem bom antiaderente. E tem uma marca chamada Happycall que é um pouco mais cara mas é excelente.

  3. Oi Tati,

    A minha mae costumava fazer ovo "frito" sem oleo. Ela adicionava um pouquinho de agua na frigideira e depois colocava o ovo. O vapor ajuda a cozinhar mais rapido e fica menos seco. Beijos e adorei a dica!

  15. Adorei! Estou me preparando psicologicamente para começar a dieta Dukan e a dica foi preciosa. O vídeo ficou simples, mas muito bom e o mais importante: fácil entendimento.

  16. Tati,
    Sempre cozinhei substituindo ooleo por água, até arroz, só requer um pouco mais de cuidado mas é muito mais saudável. Você é uma pessoa muito bacana ao repassar seus truques.

    abração
    Sandhra

  19. Como nunca pensei nisso antes?

    Por isso eu não consigo sair desse blog.

    Tu deverias ter um programa na tv, amo esse jeito que vc cozinha com simplicidade e com sabor.

    Obrigada.

    Bjks.

  21. Caramba! Pena que não tive como olhar o blog mais cedo… Fiz um ovo horrível na hora do almoço! No ano que vem quando for comer ovo assim novamente (rs, só é longe uma vez da outra, mas nem tanto né!)vou fazê-lo bonitão assim! Adorei o toque da agua…

  22. Eu já usava esta dica da água, mas aí descobri um utensílio que faz o ovo no microondas, sem óleo algum, nem água: adorei! Faço omelet nele, sem gordura, e ovo "frito"sem óleo.

    • Eu nunca olho a marca, olho a textura. Tem umas que a textura é mais lisa que parece antiaderente, mas não é. Tenho uma da Tramontina e outras duas frigideiras que comprei no Paraguai e nem sei a marca.
      A maioria das que vendem em supermercado são boas.

    • Eu também não sabia! Achei essa árvore no condomínio da minha mãe e quando cheirei a sementinha pensei "parece pimenta rosa", aí fui pesquisar no santo google, e é mesmo uma aroeira e a pimenta rosa (que na verdade nem é pimenta)vem dela. Vou fazer um post com as fotos.

  32. Ai que tudooooo! Mas tá muito chique essa Dona Tati!!
    Amei a dica e o vídeo ficou show. Claro e objetivo. Vc devia mesmo fazer mais isso, rs.
    Obrigada por compartilhar, amada e um ótimo fim de semana!
    Beijos

  39. Genial! Não tenho panela com aderente 100%, mas untar a frigideira com uma colherinha de chá de azeite é melhor do que usar óleo ou fritar o ovo no azeite. Obrigada pela dica. :)Pra quem está de dieta, é show. Porque ovo frito na água o tempo todo não dá, né? Em tempo, adoro seu blog. Parabéns.

Batata Frita no Carro #quemnunca

Laranjinha Kinkan em Calda