Tatiana Romano
Eu fui esses tempos em uma pizzaria de Sorocaba que vende o azeite da casa, que por sinal é muito bom. Eles também disponibilizam esse azeite nas mesas. Olhei o rótulo, vi que os ingredientes eram simples e fiz em casa. Ficou ótimo!!!
Aromatizar azeite é simples, mas é preciso ter alguns cuidados. Usar ervas frescas pode ser um problema, devido à proliferação de bactérias, por isso uso as secas, que aumentam a durabilidade do azeite (o mesmo vale para o alho).
Para esta receita usei:
- Azeite extravirgem (até completar a garrafinha);
- 2 colheres (café) de alho frito (comprado pronto);
- 1/2 colher (café) de pimenta calabresa em flocos;
- 3 colheres (café) de alecrim seco;
- 1 colher (café) de orégano seco.
* Usei produtos dessa marca (Hikari) porque foi a que achei no dia, mas pode usar a marca que quiserem, assim como o azeite que vocês mais gostarem.
Eu gosto de fazer pequenas quantidades, já que a validade dele é de cerca de 1 mês, por isso comprei esses vidrinhos de 150 ml.
Primeiro é necessário que o vidro esteja esterilizado. Para isso, encha uma panela com água, coloque um pano de prato limpo dobrado no fundo dela (isso é para o vidro não ficar batendo), coloque os vidros (pode fazer quantos couberem na panela), cubra com água e leve ao fogo para ferver. É importante que água cubra todos os vidros. Mantenha na fervura por 20 minutos. Desligue o fogo, deixe a água esfriar um pouco, retire os vidros e deixe secar naturalmente sobre um pano limpo. Prontinho. Isso vale para reciclar qualquer vidro.
Agora é só adicionar os ingredientes secos na garrafinha vazia e completar com azeite. Você pode mudar as proporções dos ingredientes conforme o seu paladar.
Para conservar todas as propriedades do azeite uma dica é embrulhar o frasco em papel alumínio e guardar em local escuro e fresco.Use este azeite para regar saladas, pizzas, torradas e o que mais você curtir! 🙂
Dica boa para dar de lembrancinha de Natal, né não?
Adorei a receita, sempre que quero alguma receita, consulto sua pagina, e sempre com dicas e muita facilidade no preparo, obrigada pelas dicas, bjs
Eu fiz e ficou maravilhoso!!!!!!! Amei a receita!!!!
Sensacional essa receita.
Muito simples de fazer.
Obrigado por compartilhar esse “receita milenar”.
Tati, andei pesquisando outras receitas que sugerem aquecer o azeite em banho-maria. a tua é com o azeite em temperatura ambiente, né? muito mais prático! vou fazer! obrigada!
Hahahaha!!! Também vou dizer que é uma "receita milenar secreta"!!! A maluca aqui já comprou uma dúzia de vidrinhos pra fazer de lembrancinha pro natal! Se alguém se interessar, comprei aqui: http://www.lojatvchurrasco.com.br/ecommerce_site/produto_12092_10118_Azeiteiro-Vinagreiro-Redondo-de-Vidro-Euro-Home-OVB-12
Obrigada por mais essa dica, Tatiana!
Bjs!
Eu fiz e ficou delicioso! Mas deveria ter seguido seu conselho e embrulhado no papel alumínio pois depois de uma semana ele ficou escuro. Enfim, continua delicioso e todo mundo que vem aqui elogia 🙂 Eu digo que é uma receita milenar secreta rs
Hahahaha receita milenar adorei!!!
amei as dica vou coloca em pratica bj
Olha, azeite extravirgem perde suas propriedades aromáticas quando aquecido. Recomendo que use azeite normal ou óleo de canola. E nunca deixe ferver. O ideal é mater o azeite aquecido em banho-maria, durante 1 hora, à 80ºC.
Amigo, não tem que aquecer o azeite não… isso não está na receita!! Rsss!
Bem interessante, vou fazer.
Que deliciaaaaaaa, vou tentar fazer, adorei as dicas!!!
Beijinhos!! ♥
http://suellen-ll.blogspot.com.br/
ja fica pronto pra uso? ou tem que ficar "curtindo" como Renata falou?(sei que o exemplo dela foi no vinagre)
Com algumas horas ele já pega o gosto, mas quanto mais o tempo passa mais forte fica o sabor.
Gosto muito do seu blog, que já me tirou de vários apertos rsrsrsrsrs. Amei a idéia vou fazer. Bjos
http://sabordebaunilha.wordpress.com/
Tati, tudo bem?
Precisa ser seco ou pode ser fresco retirado direto da hortinha caseira?
Conforme está escrito no post, a erva fresca prolifera bactéria, mas você pode desidratá-la no forno. Até pode usar a erva fresca mas a durabilidade vai ser menor, e o risco é que nem sempre percebemos a contaminação.
Abs
Tati, tenho que aprender a ser assim, como vc: Inteligente!
Nunca me toco em ler os ingredientes de algo que eu gosto, pra poder fazer em casa.
Acho que esse azeite deve ficar TUDEBÃO!!! rs..
Adorei a dica de esterilizar os vidros, não sabia que fazia assim!
Obrigada!
Um super beijo!
Tati, onde vc encontrou essas garrafinhas?!
Numa loja do shopping cidade aqui em Sorocaba. Se não me engano o nome da loja é "Q Tudo", um lojão cheio de cacarecos, custou baratinho R$ 3,80.
Lojinha de cacarecos e tudo de bom, sempre se acha coisas do arco da velha ne kkkk.
Obgda pelas dicas e receitas. 🙂
Eu já faço isso há um tempinho. Faço também vinagre com alecrim (e outras ervas) que fica divino na salada!
Uns 10 a 15 dias curtindo e está pronto para uso.
Abraços
Tati! Estas quantidades serviram para um potinho de 150ml ou para os dois?
Para 1, mas acho que para até uns 250ml de azeite essa quantidade é suficiente, ficou bem pronunciado o sabor.
Bjs