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Receita fácil de bacalhau a Gomes de Sá

Receita fácil de bacalhau a Gomes de Sá

O bacalhau a Gomes de Sá é um prato muito saboroso, comum nas mesas de almoço de domingo, na semana santa e em datas festivas. Além disso, tem uma apresentação bonita, que enriquece o almoço em família. Por fim, é fácil de fazer e leva ingredientes simples. 

Quais são os ingredientes do bacalhau a Gomes de Sá?

Para fazer o bacalhau a Gomes de Sá, os ingredientes são simples e fáceis de achar, como batatas, porém, precisam estar frescos e bem conservados.

Isso porque, o sabor precisa ser único e refinado, suave e com texturas que se completam. Confira abaixo a lista:

  • 8 batatas grandes descascadas, cozidas e cortadas em rodelas;
  • 100 ml de azeite de oliva;
  • 1 kg de bacalhau dessalgado, cozido e cortado em lascas;
  • 3 cebolas cortadas em rodelas;
  • 3 ovos cozidos cortados em rodelas;
  • 1 envelope de azeitonas pretas sem caroço picadas;
  • 1 colher (sopa) de coentro picado.
Receita fácil de bacalhau a Gomes de Sá
O bacalhau a gomes de Sá é um prato muito comum em datas festivas – Foto de nataliaspb | Canva

Como fazer o bacalhau ao Gomes de Sá?

Para começar a receita de bacalhau Gomes de Sá, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C para garantir que esteja no ponto certo.

Enquanto o forno aquece, pegue uma frigideira grande e aqueça metade do azeite disponível. 

Logo após, adicione as rodelas de cebola e refogue até que fiquem bem douradas e macias, liberando todo o seu sabor adocicado, o que é importante para completar o gosto desse prato.

Montagem

Após refogar as cebolas, pegue um refratário grande e comece a montar o prato com uma camada de batatas cozidas.

Por cima das batatas, espalhe uma parte das lascas de bacalhau, seguida de uma camada das cebolas refogadas. 

Continue a montar o prato repetindo as camadas até usar todos os ingredientes. Intercalar os sabores e texturas faz cuidadosamente com o que o prato tenha sucesso, pois os ingredientes se complementam para criar uma experiência única.

Como assar o bacalhau a Gomes de Sá?

Entre as camadas do bacalhau a Gomes de Sá, coloque as rodelas de ovo cozido e as azeitonas picadas para completar o prato com diferentes texturas e sabores. 

Ao terminar as camadas, então, regue com o restante do azeite e polvilhe o coentro picado por cima, para dar frescor ao prato.

Leve ao forno para assar por cerca de 25 a 30 minutos, ou até observar que o topo está dourado e crocante.

Como servir o bacalhau?

Após retirar do forno, é importante deixar o prato descansar por alguns minutos antes de servir. Este descanso permite que os sabores se intensifiquem e que o calor distribua melhor, amolecendo ainda mais as camadas e deixando o prato ainda mais saboroso.

O Bacalhau a Gomes de Sá é perfeitamente bem acompanhado de uma salada verde, com folhas variadas, que contrasta com o sabor intenso do prato.

Além disso, para uma refeição mais equilibrada, sirva com arroz branco, que ajudará a absorver o caldo do bacalhau.

Harmonização

Quanto à bebida, um vinho branco português, como um Vinho Verde ou um Alvarinho, complementa maravilhosamente o prato. Aliás, a acidez do vinho corta a gordura do azeite e equilibra o sabor salgado do bacalhau. 

No entanto, se preferir uma opção sem álcool, uma água aromatizada com hortelã ou limão são escolhas refrescantes.

Receita fácil de bacalhau a Gomes de Sá
O prato Gomes de Sá é visualmente agradável – Foto de Natalia Mylova | Canva

Por que servir o bacalhau a Gomes de Sá?

Esta receita de Bacalhau a Gomes de Sá não só é uma delícia como também respeita as tradições culinárias, muito comum em datas festivas. 

O peixe é ideal para ocasiões especiais, bem como, para um jantar caprichado para impressionar seus convidados. Para saber mais receitas com ele, veja o Especial Bacalhau.

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Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

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