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Batatas Fritas da Dona Jane

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A dica foi da leitora Leila que me escreveu dizendo: “…achei um vídeo da D. Jane, uma senhorinha muito simpática e com receitas deliciosas. Eu segui a sua dica para fazer batata frita, colocando direto no óleo frio. Ficou deliciosa!!!!! Acho que vale a pena tentar”.

Realmente a Dona Jane é muito querida e parece ser daquelas cozinheiras de mão cheia! Nesse vídeo ela ensina o pulo do gato da batata frita crocante, aperte o play pra aprender (quem estiver lendo essa postagem por e-mail, talvez precise acessar o Panelaterapia para ver o vídeo):

 

Acompanhamentos

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

48 Comments

  1. Minha vó faz exatamente assim , e quando fui morar fora ela me passou essa dica! Tem coisa melhor que levar para nossa casa que comida com dica de vó? hahaha

  2. Pessoal , ja faço batatas fritas assim a muito tempo e elas ficam ainda mais crocantes de vc colocar no OLEO AINDA FRIO uma tampinha de alcool. O bom é que vc pode fazer uma porção maior de batatas. Eu coloco 1 kg de batatas cortadas , coloco em uma panela alta, 1 litro de óleo, 1 tampinha de alcool, TUDO FRIO e COM TAMPA no fogo. Quando começar a dourar a batata, destampar. Óimo para familias grandes. todo mundo come as batatas ao mesmo tempo , sem ter que esperar a proxima fritada.

  4. Gente, a receita deu super certo. Eu não tenho costume de fazer frituras porque suja o fogão e o apartamento fica com cheiro de óleo, mas esta receita é tudo de bom. Coloquei no final sal e queijo ralado e ficou divina, bem sequinha, do jeito que gosto.

  7. eu sequei bem as batatas, fiz como indicado, coloquei o olho cobrindo as batatas, que nem a gracinha da dona Jane, mas aqui em casa ficou murchas, gostosas, mas não crocante, será que foi o tempo? deixei no fogo alto e abri a tampa em menos de 10 minutos.

    • Aline, a minha também não deu certo. Tentei hoje e ficou tão ensopada de óleo que meu marido e eu nem comemos, mas a Panqueca de Omelete deu certíssimo!

  14. Gente,eu amei a Dona Jane( me lembrou minha mãe..).Ela é uma fofa!
    Fiz a batata pro jantar e ficaram deliciosas! Crocantes e bem sequinhas.
    Coloquei o sal no final e fiz igualzinho ela fez. Muito bom!! 🙂

  17. Que dica legal, nem sempre a gente tem batata pré frita em casa e, vamos combinar, pra fazer em casa não fica igual, assim que sai da panela já está murcha! Vou experimentar. E esta Dona Jane? Que cuti, cuti! 😉

  20. Essa dica da batata crocante é ótima, eu descobri há muitos anos e por acaso, sempre fritei e refoguei alimentos em óleo frio por medo de espirrar, sujar o fogão ou até me queimar.

  26. Calminha, meiguinha, fofinha…que graça essa D. Jane! Vou tentar fazer isso agora.As crianças aqui de casa amam aquela batata congelada, mas muitas vezes deixo o óleo muito quente e além de lavar o fogão de óleo, de vez em quando levo uns respingos e me queimo. Isso é um perigo!
    Do modo que ela fez é mais seguro!

  35. hahahaha que graçinha ela no vídeo, toda explicadinha…
    Vou tentar, parece que fica bem crocante pelo barulho das batatinhas batendo na peneira! 🙂

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