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Camarão Agridoce

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Aqui em Sorocaba encontro camarão rosa por R$ 55,00 o quilo (Ceagesp), são cerca de 16 camarões enooormes que depois de limpos (sem  pele e sem cabeça) se transformam em 1/2 quilo, mas mesmo assim compensa porque longe do litoral é um roubo o preço de frutos do mar.

Temperei os camarões apenas com um pouco de sal e pimenta branca. Na sequência, fiz um molhinho agridoce levando ao fogo: 

  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • Gotinhas de molho de pimenta
Assim que ferver, desligue o fogo e reserve.
Refoguei 3 dentes de alho triturados com 1 colher (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de óleo. Juntei os camarões, deixei pegar uma corzinha e na sequência juntei o molho agridoce. Acertei o sal e só. Servi sobre purê de mandioquinha (batata baroa). Ô delícia!

* Se você não come camarão rola fazer um franguinho ou porquinho com esse molho viu?

Peixes e frutos do mar

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

30 Comments

    • Obrigada!
      Olha, tem algumas pequenas dicas que podem ajudar:
      – Não tempere o camarão com limão ou vinagre, se for usar esses ingredientes coloque apenas minutos antes de ir para a panela.
      – Na hora de cozinhar o camarão ou grelhar, a panela deve estar MUITO quente para que sele a superfície e não ocorra perda de líquidos.
      – Deixe no fogo apenas o necessário para cozinhar. Se for com molho, adicione o camarão apenas no fim, ele cozinha muito rápido.
      Espero que ajude.

    • Adriel faz tempo que quero fazer aquele molho chinês agridoce com laranja que geralmente eles usam nos frangos empanados, mas ainda não consegui uma receita que me agradasse, estou na procura.
      Bjs

  10. Tati, como você pro camarão ficar "gordinho" assim. Na parte de cima, nas "costas" do camarão vc faz um corte? Ele fica assim devido a incisão para retirar os intestinos?? Sempre quis saber como faz pra ele ficar assim..e nunca soube.

    • Não faço nada não. Só limpo bem, é isso mesmo, tem que fazer essa incisão para limpar e eu uso um palito de dente para isso. Esse camarão antes de ir para a panela tem quase um palmo mas ele "enrola" com o calor da panela.

  18. Aqui no Rio Grande do Norte, encontramos o camarãozão por no máximo R$ 30,00. Minha família de SP adora, toda vez que eu vou ou alguém vem, levamos o isopor cheio de camarão e tb de castanha de cajú!! Minha irmã disse que o camarão dos grandes, as vezes está custando mais de 100,00 pila nos mercados, isso quando encontram. Eu gosto de levar tanto dos pequenos (que minha mãe frita a moda chinesa para tira gosto) quanto dos grandes, mas para meu paladar, os enormes são insuperáveis!!
    Bjão, Tati!! Tenha uma final se semana abençoado e maravilhoso!!

  19. Oie tudo bem?nunca comento mas estamos sempre por aqui viu,essa receita com certeza iremos fazer estamos com camarão la em casa e ontem mesmo perguntamos o que iriamos fazer com ele…
    Vamos tentar no domingo
    Um lindo fim de semana
    Ah depois posto o resultado e coloco de onde veio a receita
    bejuzzz
    Gi Almeida
    http://www.todas-amam.blogspot.com.br

  21. UUUUAAAAU, Tati, que delicia de camarão, gostei da ideia de trocar por frango ou carne, sabe que nunca comprei camarão no Ceagesp acabo comprando na peixaria da Nogueira Padilha, mas gosto mesmo qdo vou ao litoral e trago tudo que gosto de comer, fica muito mais em conta mesmo.
    Beijinhos e ótimo final de semana
    Ana Claudia
    http://www.anaclaudianacozinha.com

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