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Chips de Abobrinha com Parmesão

chips abobrinha
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Eu já havia testado essa receita cortando a abobrinha em forma de palitos (veja aqui). O sabor ficou sensacional desde o primeiro teste, mas a textura não ficou tão crocante como eu esperava. Dessa vez resolvi cortar  a abobrinha em rodelas finas e deu muito certo! Ficou maravilhosa!!! A melhor receita de abobrinha da minha vida!!!

É importante dizer que se você não tiver uma assadeira antiaderente ou um tapetinho de silicone vai ser bem complicado dela não grudar. Da primeira vez fiz com papel alumínio untado e mesmo assim o queijo grudou um pouco.

abobrinha chips

Eu temperei a abobrinha do mesmo jeito de anteriormente, só não coloquei orégano porque esqueci (veja aqui a receita do tempero). Passei as rodelas no queijo parmesão ralado (de saquinho mesmo). Coloquei na assadeira e levei ao forno em 200ºC. Quando dourou por cima eu virei as rodelinhas e deixei mais uns minutos no forno. Ficou incrível!!!! Quero comer isso todo dia!!!

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Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

56 Comments

  1. Bom depois de ler vários acertos e desacertos, fica uma sugestão, que vem ddas veias italianas: depois das abobrinhas assadas( com queijo ou pura, tostadas ou não, fininhas ou mais grossinho) Faça um molhinho só de cebolinha cortadinhas BEM miudinhas, salsinha, vinagre,azeite do bom, sal, pimenta do reino e orégano.Va colocando camadas das abobrinhas assadas e por cima esse molhinho.Exagere no azeite.Fica tipo uma conserva e dura vários dias na geladeira.Come- se fria.

  2. Fiz a receita com um pouco de farinha de mandioca grossa junto com a farinha de rosca e não grudou, ficou uma delícia

  3. Coloquei farinha de mandioca junto com o queijo para empanar…nao grudou na assadeira. E ficou crocante.

  4. Adorei a receita. Fiz fatias de abobrinha de diversos tamanhos para testar mesmo, as muito finas só sentia o gosto do parmesão. Na próxima farei mais grossinhas.

  5. Amei a receita ! Todos em casa gostaram também, até minha filha de 8 anos !
    Mas o meu temperinho não rendeu muito, não sei o que eu fiz ! Para 1 abobrinha média não foi o suficiente !
    Tati se não for muito trabalho sugiro um vídeo.
    Obrigada por compartilhar receitas tão boas ! Já testei várias e todas são um sucesso !
    Bjs

  6. Desisto!! Já tentei fazer 3 vezes e não fica chip ao contrário fica mole e queimada menos chips. Segui a receita passo a passo, até tentei secar antes no microondas e nada.

  7. Tatiana, descobri você hoje e me interessei pela receita de chips de abobrinha. Para a quantidade do tempero, quantas abobrinhas você usa? Fatiadas com faca mesmo? Obrigada pela atenção.

    • Eu fatio no madolim, mas se vc tiver habilidade pode ser na faca mesmo. Eu faço uma abobrinha porque rende muuuitas fatias, mas a quantidade de tempero sobra, dá para umas 3 abobrinhas.

  8. Queridas, descobri que em receitas que gratinar ou como essa que precisa de tostar nós não podemos usar forma com a lateral alta. Veja que a própria autora faz na forma de pizza .como não tenho forma de pizza, peguei o prato do microondas forrei com papel manteiga aí então juntamente com o forno quentão deu certo. Experimentem. Fiz tbem a batata ao murro com o prato do microondas e ficou sensacional .

  9. Eu fiz um pouco diferente. Após cortar a abobrinha eu as coloquei no microondas por cerca de 3 min( depende da potência do micro) para que saísse a água dela. Depois disso que coloquei na assadeira ( nem usei antiaderente, nem tapete de silicone) e levei ao forno. Resultado chips de abobrinha perfeitos!! Receita magnífica.

  10. Oi lindona, eu tentei fazer e ela cozinhou e soltou muita água. Ficou toda mole. O q será que deu errado? Beijo. Cris

  11. Acabei de tentar e, infelizmente, não deu certo, viraram carvãozinho após 15 minutos ( eu sou sem noção quando o assunto é cozinhar )…mas ok, meio que salvei 1 e deu para ver que deve ser bem gostoso. Amanhã refarei!!! 😉

  12. Fiz e até meu marido que não gosta de abobrinha adorou!!!! Não coloquei sal, só o dó queijo parmesão mesmo e nem untei a forma, não grudou nada. Boa ideia de petisco… adorei

  13. Fiz hoje para o jantar, ficou bom demais super crocante, meu marido gostou muito! Forrei papel aluminio na forma, untei com azeite e não grudou! Ja fiz várias de suas receitas são ótimas!

  14. Estou fazendo as abobrinhas chips e a receita é ótima e fácil de fazer… Porém quero ver se irá ficar crocante e gostosa…ficou show testei na fritadeira ficou excelente

  15. Bom dia, eles deveriam ficar crocante? Eu usei papal manteiga, grudou um pouco como você falou, mas deu para tirar, só que eles não ficaram crocantes. Quanto tempo você deixa no forno? O forno é comum (chama em baixo) ou aquele que tem chama em cima para gratinar?

    • Thiago, meu forno é bem forte e ele tem aquele grill em cima tb pq é elétrico, e eu uso forma com antiaderente então não tenho o problema de grudar. Para ela ficar crocante tem que ser bem fina, forno alto porque se o forno estiver fraco ela vai cozinhar e soltar água.

  16. vou fazer pela primeira vez, acho que vou amar nunca passou por minha mente fazer abobrinha gratinada,,,,,ja fiz com batata doce hummm ficou uma delicia.bju bju.aparti de hj te seguirei….. grata.

  17. Tati, o meu também não deu certo, mas tenho algumas ponderações… Se me permite…rsrs
    Não tenho forma antiaderente, usei papel manteiga, acho que fatiei muito fino e na próxima tentativa, vou passar o parmesão de um lado só!!
    Mas as poucas que salvei, ficaram deliciosas

  18. Também não funciona com a assadeira antiaderente, por mais azeite que se coloque. Passei uma hora tentando limpar minha assadeira depois. E não ficou crocante. Algumas fatias ficaram tostadas (as menores) e outras ficaram molengas. Ficou mais para carpaccio de abobrinha do que chips.

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