Tatiana Romano
Percebo pelos comentários deixados nas receitas, que muitos leitores ainda possuem dúvidas sobre como utilizar corretamente o papel alumínio, então aí vai uma breve explicação para aprender definitivamente qual é o lado correto.
O ideal é que o lado brilhante fique em contato com o alimento, pois além de ser mais liso e evitar que o alimento grude demais ele é mais refletivo em relação à ondas de calor, sendo assim o alimento cozinha mais rápido. Agora se sua intenção é um cozimento mais lento, você pode deixar o lado brilhante para fora propositalmente.
Sobre o uso do alumínio desencadear possíveis doenças à longo prazo, ainda não existe estudos conclusivos, por isso não fico com paranoia, porque se a gente for se preocupar com tudo que divulgam por aí é melhor mudar de vida, virar agricultor, enfim, aí vai de cada um. “Certim”?
Bom restinho de domingo pra vocês!!!
Eu também sempre pensei assim; porque os fabricantes não enrolam o lado brilhante para dentro ? Aprendi em aulas de física, ainda adolescente, que o lado mais brilhante reflete melhor as ondas, então me perguntava porque não invertiam o lado para usar no rolo? Deve ser por conta do processo de fabricação.
o lado brilhante do aluminio nada mais e do que lubrificante que na hora da laminaçao pra deixar na espessura fina. nao rouper nos cilindros e tbm no produto final, e realmente nao tem diferença na conduçao e manter calor de um lado ou outro, unica vantagem minima e no grudar no alimento, fonte canaldiscoverybrasil.com
Oi Tati:
Vc não acha que os fabricantes deveriam, então enrolar o lado brilhante para dentro?
Abraço
Oi Tati … valeu pelo post … Muito Obrigado!!!
Eu também sempre tive essa dúvida e sempre soube que tinha um lado mais adequado.
Mto obrigada por esclarecer-me, Tati!
Bjs
Elaine
Bem, pelo q explicou o prof.Claudio Lima, não tem nada a ver o lado, e veja porque…
http://globotv.globo.com/tv-verdes-mares/cetv-1a-edicao-fortaleza/v/professor-claudio-lima-explica-o-uso-do-papel-aluminio/2317330/
Não é que o papel alumínio foi fabricado com um lado fosco e um brilhoso propositalmente para usos diferentes, acontece que é um princípio da física. A superfície brilhosa reflete mais calor do que a fosca e por isso acelera o processo.
Esta informação está inclusive no site de diversas marcas de papel alumínio, tanto fabricantes como distribuidores:
http://www.qualita.com.br/qualita/solucoes/utilize-corretamente-o-papel-aluminio.htm
http://www.takenteembalagens.com.br/vantagem_1.aspx
O lado brilhante tem uma camada de proteção para evitar o contato direto do alumínio com o alimento. O alumínio está ligado a diversos problemas neurológicos. Use o lado brilhante em contato com o alimento.
Oii Tati!!
Eu tb ja tive mto essa duvida, mas acho q se tivesse lado certo, na propria embalagem diria: " Use o lado brilhante para dentro ou fora..". Desde então nao ligo mais pra isso!!rs To errado!?!
Parabens mais uma vez!!
Não tem lado certo, tem lado adequado para cada objetivo.
Abs