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Manteiga de Ervas

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Essa manteiga vale à pena ter “estocada”, é super versátil:  vai bem em cima de um filé, de legumes ou mesmo com um pão quentinho.

É muito simples de fazer. Eu usei 1 pote de manteiga com sal. Deixei fora da geladeira até atingir “ponto de pomada”.  Nada de colocar no microondas viu? Senão passa do ponto e vira óleo, aí esquece que não dá mais p/ usar nessa receita. 
Agora é só temperar essa manteiga molinha como preferir: eu usei salsinha, cebolinha, pasta de alho e pimenta branca. Você pode soltar a imaginação e usar os ingredientes que mais gostar.
Para armazenar você estica um quadrado de plástico filme, coloca uma porção da manteiga no centro e enrola como um rocambole. Na sequência, leve ao freezer ou congelador para endurecer. Ela pode ser mantida congelada e você retira pouco antes de servir. Manteiga de boa qualidade faz toda a diferença tá?

Petiscos

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

33 Comments

  4. Para tirar aquele gosto amargo e picante do alho é interessante corta-lo ao meio e retirar o miolo amasse misture fica bem diferente …. experimente.

  5. Oi Táti,
    Eu adoro manteiga, mas aqui em casa só eu que gosto, e não dou conta de comer a manteiga toda antes dela estragar. Nunca experimentei congelar a manteiga. Acho que vou experimentar fazer essa e congelar, já que eu nunca compro manteiga pq eu já sei que vai estragar!

    Bjos!

  6. Muito bom tb misturar com a manteiga: pistache ou damasco ou ameixa preta ou tomate seco e assim vai..

  10. Su a minha estava congelada fazia 1 semana e ficou perfeita, mas não testei por mais tempo. O ideal é congelar em pequenas porções porque as ervas perecem depois de descongelada.
    Bjs

  13. Tati! Super obrigada! Menina, e eu achando que era salsinha!!! Vou fazer hoje mesmo! Viciei nesse negócio 🙂

    De todas as pessoas que possuem blogs famosos, você é sem dúvida, a mais simpática e atenciosa.

    Bjos, Jú

  18. Andreia Lica – até dá mas, né?… não dá p/ comparar uma manteiga de verdade com margarina light. Mas se você está em fase light não custa tentar, no mínimo vai melhorar o sabor dela!
    Bjs

  21. Olá Tati, conheci seu blog hoje e gostei muito. vc já deve ter ouvido essa frase inúmeras vezes, mas é inevitável,ele me deixou com água na boca.
    Parabéns pelo blog e obrigada pelas receitas e dicas.
    Prazer em conhece-la.
    Bjs

  24. Natália – aviação é ótima, mas bem salgadinha, então cuidado para não condimentar demais,eu usaria a sem sal e adicionaria o sal depois das ervas. Mas pode usar ela que é uma delícia!

    Juliana – Tem o tártaro e o molho verde (ambos são verdes)
    Tártaro: pícles picadinho + maionese
    Molho verde: maionese + cebolinha

    O diferencial desses molhos é a maionese caseira; Não é recomendada porque usa ovo crú, mas é demais de boa!!!
    Bjs

  26. Tati! Já que você está falando desse assunto, preciso de uma ajuda! Como é que se prepara aquela maionese verde, que se serve em restaurantes (principalmente os de lanche) e que servem para acompanhar batatas-fritas e onion rings?

    Um beijo, Jú

  28. Também costuma fazer essa manteiga! Mas nunca costumo guarda-la pois acho que fica com o sabor alterado…gostei da sua dica, vou passar a reserva-la assim! Um beijinho 🙂

  31. Adorei a sugestão! Vou tentar fazer em casa. Mas, como sou leiga no assunto "manteiga de boa qualidade", vou precisar de ajuda! Gosto muito da Aviação, você a recomendaria para essa receita?

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