Mini Quiche de Cebola

Gente, nenhuma foto poderia expressar com fidelidade a MARAVILHA que é essa tortinha! Mentalize uma coisa que derrete na boca (sem pensamentos obscenos por favor! he he)!

Eu sei que tem gente que vai torcer o nariz pelo fato de ser de cebola, mas acreditem, o sabor fica super suave e ela fica adocicada.

A receita é da Ana Maria Braga. As únicas modificações que fiz foi substituir o creme de leite fresco por creme de ricota, troquei a salsinha por cebolinha e usei bem menos azeite e manteiga p/ refogar a cebola. Abaixo copiei o texto da receita original p/ facilitar “proceis“, ok?

Antes de ir ao forno:

Ingredientes:

– 220 g de farinha de trigo

– 100 g de manteiga
– 2 gemas peneiradas
– sal a gosto
– 100 g de manteiga
– 1 xícara (chá) de azeite
– 3 cebolas grandes cortada em fatias finas
– 2 ovos ligeiramente batidos
– 300 ml de creme de leite fresco
– 100 g de bacon cortado em cubinhos e frito
– 50 g de queijo parmesão ralado
– 1/2 colher (sopa) sálvia fresca picadinha
– 1/2 colher (sopa) de salsa picadinha
– sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1- Numa tigela coloque 220 g de farinha de trigo, 100 g de manteiga, 2 gemas peneiradas e sal a gosto e misture bem com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Com a massa forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo falso (21 cm de diâmetro),fure-a com a ponta de um garfo e reserve.

2- Numa frigideira em fogo médio derreta 100 g de manteiga e 1 xícara (chá) de azeite e adicione 3 cebolas grandes cortada em fatias fina, deixe na frigideira, mexendo vez em quando, até obter uma cor marrom clara (+/- 10 minutos). Escorra a cebola numa peneira, apertando bem para tirar toda a gordura e deixá-la sequinha. Seque em papel toalha. Reserve.

3 – Numa tigela coloque 2 ovos ligeiramente batidos, 300 ml de creme de leite fresco, 100 g de bacon cortado em cubinhos e frito, 50 g de queijo parmesão ralado, 1/2 colher (sopa) sálvia fresca picadinha, 1/2 colher (sopa) de salsa picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira este creme para a fôrma (reservada a cima) e espalhe a cebola frita reservada. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 30 minutos.

* Se fizer em forminhas de mini-torta como eu fiz, rende 8 unidades.

Receita retirada do site MaisVocê.