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Mini Quiche Integral de Abobrinha

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Eu ando numa “vibe” totalmente abobrinha lovers. Tempos atrás eu queria comer mandioquinha (batata baroa) todo dia! É normal eu ter umas fases dessas, depois passa. Uma das coisas mais gostosas que já fiz com abobrinha foram essas quiches. Para quem não curte, a abobrinha pode ser substituída por qualquer outro vegetal ok?

Para a massa:
1 ovo;
2 xícaras de farinha (usei 1 normal e 1 integral);
70 gr de manteiga picada tirada da geladeira 15 minutos antes;
Sal (o quanto você achar que basta);
Água até dar ponto.

Coloque a farinha em um recipiente, junte o ovo, o sal e a manteiga. Misture com a ponta dos dedos até virar uma farofa grossa. Vá adicionando água às colheradas até que a massa chegue no ponto de desgrudar das mãos e vire uma bola. Embrulhe em filme plástico ou coloque em um saquinho limpo e deixe na geladeira por 15 minutos.
Abra a massa, cubra as forminhas ou uma forma única maior e faça alguns furinhos com um garfo para que ela não estufe ao assar.
Essa receita é para uma quiche média, como eu fiz em forminhas pequenas usei metade da massa e deixei o restante embrulhadinho na geladeira (quando for usar a massa que fica na geladeira por mais de 6 horas é preciso deixar 30 minutos em temperatura ambiente antes de abrir ok?).

Recheio (para uma quiche média):
2 abobrinhas;
2 dentes de alho picados;
1 xícara de queijo prato (ou outro queijo macio);
2 colheres de sopa de parmesão ralado;
1/2 caixinha de creme de leite (100ml);
2 ovos;
Sal e pimenta (à gosto).

Rale a abobrinha com a casca na parte grossa do ralador. Vá ralando no sentido do comprimento e girando-a, como se fosse uma espiga de milho que você estivesse debulhando. Despreze o miolo, onde tem as sementes, porque é muito mole (use em outra receita).
Refogue o alho no azeite, junte a abobrinha, tempere com sal e pimenta. Mantenha em fogo baixo até que ela amoleça. Deixe esfriar.
Bata os ovos, some o creme de leite e os queijos. Acrescente a abobrinha refogada.
Recheie as tortinhas e leve ao forno pré-aquecido em 200º até dourar a superfície.

LightQuiches e Tortas Salgadas

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

33 Comments

  2. Ótima receita! Fiz com alho poró em vez de abobrinha e ficou muito boa. Parabéns pelo seu trabalho, já usei várias receitas daqui e sempre dão certo, são fáceis de fazer e ficam deliciosas, tudo o que eu quero de uma receita.
    Carla Luiza Manteuffel – Joinville/SC

  3. Tati

    Tentei fazer apenas com farinha integral e alguma coisa nao deu muito certo porque a massa ficou desmanchando e esfarelando quando tentava usar o rolo. foi na raca mesmo e apesar de tudo ficou boa, mas voce tem alguma dica?

  7. Oi Tati!!!
    Achei seu blog por acaso e cada vez q acesso fico mais viciada nele….fiz pela primeira vez sua quiche de ricota com espinafre e agora vou fazer essa de abobrinha pro dia dos pais.
    Obrigada por dividir com a gente seus dotes culinários.
    Bjos.

  10. Katia se você for servir de entrada, dá sim, porque essa minha forminha é grandinha e acho que renderam 4 ou 6 (não lembro com absoluta certeza). mas se quiser, pode fazer naquelas formas de quiche que por serem baixinhas a massa tb dá.
    Bjs

  11. Oi Tati.

    Estou pensando em fazer essa receita para o aniversario do maridão.
    Vou preparar uma janta para 4 pessoas.
    Essa receita da para 4???? kkkkk

    Bjs

    Katia

  14. Tati uma dúvida, a massa vc pré assa ou coloca o recheio e assa tudo junto ?
    Ia fazer a receita hoje, mas na hora que separei os ingredientes lembrei que meu rolo tava quebrado, amanhã vou comprar e quero fazer.
    abraço Chiara, ah, assim que puder ir no correio me avise, to louca pelo minha flor de sal. beijos

  20. As quiches são lanchinhos que não dispenso. E abobrinhas ficam bem de qualquer forma.
    Já fiz algumas vezes com massa integral. O sabor muda, mas enriquece.
    O tempo está curto, tenho acompanhado os blogs com menos frequência.
    Boa semana!

  22. Abobrinha é o meu legume preferido, seguidinho pela berinjela, amo amo! Já fiz quiche de abobrinha algumas vezes, mas nunca com massa integral. Vou testar sua receita qualquer dia, ficou muito convidativa.
    Beijinhos,
    Fabi

  25. hum, a quiche! 😀
    eu fiz uma vez, de cebolas… e nunca mais repeti. queria muito, porque é gostoso pacas.
    peeeeena que tem gente nessa residência cheia de colesterol alto, e quiches eu suponho que sejam do tipo entope-veia fulminante.
    vamos aguardar novos exames de sangue para que eu possa, finalmente, reprisar a receitinha que um dia tanto amei. 🙂

    =*

  28. Huuum ja estou com água na boca, esse recheio ta com uma cara muito boa!!!
    obs: 70g de manteiga seria o msm do que qtas colheres??
    bjs,
    lena

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