Faça sonho de padaria em casa

Preparar um delicioso sonho de padaria em casa é mais simples do que parece. Com uma massa macia, bem como, um recheio cremoso e uma cobertura de dar água na boca, essa receita agrada a todos os paladares. 

Neste guia, vamos ensinar o passo a passo completo, desde a preparação da massa até a finalização com o recheio. Você aprenderá também a diferença entre o sonho frito e assado, e descobrirá dicas valiosas para conservar essa delícia por mais tempo.

Como fazer o sonho de padaria perfeito em casa?

Para alcançar a perfeição, é essencial seguir alguns passos fundamentais na preparação, como usar ingredientes como farinha de trigo. Assim, vamos explorar cada detalhe para que você possa fazer o melhor sonho na sua cozinha.

Ingredientes necessários para o sonho de padaria

Para fazer o sonho, você precisará de:

• 500g de farinha de trigo;
• 10g de fermento biológico seco;
• 100g de açúcar;
• 2 ovos;
• 100ml de leite morno;
• 50g de manteiga;
• 1 pitada de sal.

Esses ingredientes, semelhantes ao do sonho de bisnaguinha, garantem uma massa macia e saborosa.

Preparando a massa

Em uma tigela, então, misture o fermento, o leite morno e uma colher de açúcar, deixando descansar por 5 minutos.

Adicione, por exemplo, a farinha, o açúcar restante, os ovos, a manteiga e o sal, misturando até obter uma massa homogênea.

Sove a massa por cerca de 10 minutos até que ela fique lisa e elástica.

Deixe descansar em um lugar quente, coberta com um pano, até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).

Modelando e fermentando

Após o descanso, divida a massa em pequenas porções e modele em formato de bolas.

Coloque em uma assadeira levemente untada e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.

Frito ou assado: qual a melhor opção?

Escolha entre fritar ou assar seus sonhos, dependendo do resultado desejado:

• fritar proporciona uma crocância externa com um interior macio, usando óleo a 180 °C até dourar;
• assar oferece uma versão mais leve, ideal para quem prefere menos gordura. Asse a 180 °C por cerca de 20 minutos.

Como fazer o creme do sonho de padaria?

O recheio é a alma do sonho de padaria. Aprenda a fazer um creme de confeiteiro irresistível:

• 500ml de leite;
• 4 gemas;
• 100g de açúcar;
• 40g de amido de milho;
• 1 colher de chá de essência de baunilha.

Passo a passo para o creme perfeito

Em uma panela, então, misture o leite com a essência de baunilha e aqueça em fogo médio até quase ferver.

Em uma tigela, aliás, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro, e adicione o amido de milho.

Despeje o leite quente lentamente na mistura de gemas, mexendo sempre para não cozinhar os ovos.

Retorne tudo à panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar, sempre mexendo.

Qual é a diferença entre sonho frito e sonho de padaria assado?

A diferença entre sonho de padaria frito ou assado é a textura, por exemplo. Mas, ambos têm suas particularidades.

O frito apresenta uma casca dourada e crocante, portanto, é ideal para quem gosta de uma experiência mais indulgente.

Já o assado, por outro lado, tem uma textura mais leve e menos calórica, perfeito para quem busca uma versão saudável.

Vantagens e desvantagens de cada opção

O frito realça o sabor do sonho, mas pode ser mais calórico. Já o assado, de fato, tem menos gordura, porém, com uma textura um pouco diferente.

Como rechear e decorar seu sonho de padaria?

Rechear corretamente e decorar o seu sonho é essencial, assim, comece usando uma manga de confeitar com bico fino para manter a apresentação e o sabor irresistíveis.

Dicas para rechear sem fazer bagunça

Utilize uma manga de confeitar com bico fino. Além disso, faça um pequeno furo na lateral do sonho e preencha com o creme.

Coberturas populares para o sonho

Algumas coberturas que fazem sucesso incluem:

• açúcar de confeiteiro polvilhado;
• glacê de baunilha ou chocolate;
• coco ralado.

Quais são as dicas para conservar o sonho de padaria?

Para garantir que seus sonhos fiquem frescos e deliciosos por mais tempo, guarde em recipiente fechado por até 2 dias.

Na geladeira, mantenha por até 5 dias, mas saiba que a textura pode ficar mais firme. Por fim, evite a umidade e o contato direto com o ar e reaqueça levemente no forno antes de servir para recuperar a textura.

Perguntas frequentes sobre sonho de padaria – FAQ

Posso fazer o sonho de padaria sem glúten

Substitua a farinha de trigo por farinha sem glúten.

Qual é o melhor óleo para fritar o sonho de padaria?

O óleo de canola é ideal por sua leveza e alto ponto de fumaça.

Quanto tempo o sonho de padaria leva para crescer?

Depende da temperatura, mas em média, leva 1 hora para dobrar de tamanho.

Como evitar que o recheio do sonho de padaria vaze?

Certifique-se de que o creme esteja frio e espesso antes de rechear.