in Peixes e Frutos do Mar, Receitas, Receitas Light

Salmão ao Vinagrete com Couscous de Legumes

55 Visualizações 35 Comments

Esse prato é composto de duas receitas facílimas e infalíveis! Daquelas que sempre dão certo e AHAZAM em qualquer ocasião.
Para fazer esse salmão você precisa de dois temperinhos que hoje são relativamente fáceis de encontrar: o lemon pepper e o vinagrete desidratado. O primeiro é uma mistura de pimenta do reino com limão e o segundo é uma mistura de alho, cebola, tomate e cheiro verde.


Com pelo menos 3 horas de antecedência tempere as postas de Salmão com suco de limão (usei siciliano), sal e lemon pepper. Mantenha na geladeira.
Na hora de assar, unte uma assadeira ou refratário com azeite (eu coloco o alumínio para não sujar tanto). Coloque as postas de peixe, cubra com o vinagrete desidratado e leve para assar em 250º até dourar a superfície. Cuidado para não deixar secar demais.


Para o Couscous: Cozinhe em água fervente 1 cenoura pequena em cubos por 5 minutos. Escorra.
Refogue no azeite 1/2 cebola picada, junte a cenoura pré-cozida, 2 colheres de pimentão vermelho picado, 1/2 xícara de ervilhas frescas, 1/4 de tablete de caldo de legumes e água fervente só o suficiente para cobrir.
Deixe ferver com a panela aberta, em fogo baixo até quase secar toda a água e amolecer os legumes. Reserve.

Em um recipiente fundo, junte 1/4 de tablete de caldo de legumes à 1 xícara e mais 2 dedos de água fervente. Acrescente 1 xícara de couscous e tampe o recipiente por 10 minutos.
Após este período, mexa o couscous com um garfo para desgrudar os grãos e junte um fio de azeite. Na sequência, some os legumes refogados e 2 colheres (sopa) de suco de limão (usei o siciliano). Misture bem e se achar necessário acrescente um pouco de sal.

Esse é o melhor salmão assado que já comi e a combinação com o couscous que fica levemente cítrico é perfeita! Se eu fosse você investia numa caixinha de couscous (custa entre R$ 8,00 e R$ 15,00) para variar um pouco, rende muito em quantidade e em possibilidades!

Nosso Score
Clique para votar neste post!
[Total: 0 Média: 0]

LightPeixes e frutos do mar

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

35 Comments

  5. Tati, colocamos uma receita sua no Blog Amni Brasil! Lá colocamos tudo que é bacana dentro do universo de saúde, bem-estar, beleza, moda…amamos seu prato e o indicamos como receita lá! Tem todos os créditos devidamente dados, ok? Confira! Viramos fãs! Grande beijo!

  7. Kaily digita no google os ingredientes que vc acha fácil. Quanto ao tempo de forno eu nunca marco mesmo, isso varia muito, depende do tamanho do peixe, do modelo do forno… mas foi uns 30 minutos.

  9. Deveria ter mostrado pra gente tb uma foto dos outros ingredientes, pra caça ficar um pouco mais facil.

    Blog lindo, bjs

  11. Ain… estava louca por uma receita delicia de salmão… so nesse blog lindo mesmo!
    Uma duvida.. o azeite o rego na forma e coloco o papel aluminio ou em cima do papel aluminio?

  13. Oi, sou de Sorocaba tbm e gostaria de saber onde eu encontro lemon pepper e o vinagrete desidratados aqui na cidade. bjs, adoroooo suas receitas…

  21. oi tati! esses temperos que vc usou (lemon pepper e vinagre desidratado) são legais também para temperar frango???
    abraços, Ana.

  22. bOA tARDE ,QUAL SUPERMERCADO MQUE VC. COMPROU? O COUSCOUS,cONCEIÃO mOTA. bEOJOS E UM COMEÇO DE SEMANA ABENÇOADO POR DEUS.

  31. Amo salmão, queria fazer uma receita que vi aqui com mostrada francesa mas agora estou em dúvida hehehe!
    Bjs
    Vivy

Chá Pirulito

Cores das Frutas na Decor