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Torta de Brócolis e Gorgonzola

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Essa torta é tão fofinha que parece um pedaço nuvem gente! E o melhor é que dá para substituir o brócolis por qualquer vegetal que você queira. Além de não ter massa, o que ajuda bem quando queremos uma receita gostosa, leve e rapidinha de preparar! Olha só que delicinha:

Ingredientes para uma torta pequena (serve 4 pessoas):
3 ovos pequenos ou 2 daqueles bem grandes.
4 colheres (sopa) de leite;
2 colheres (sopa)  de creme de ricota ou Creme de leite;
2 colheres (sopa)  de azeite de oliva;
3 colheres (sopa)  de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de parmesão ralado;
1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
1/2 xícara de gorgonzola em pedacinhos;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer:
Refogue 1/4 de maço de brócolis com alho e azeite. Usei aquele brócolis miudinho. Reserve e deixe esfriar por completo.


Para a massa, bata os ovos como se fosse fazer uma omelete. Em seguida acrescente o leite, o creme de ricota, o azeite, a farinha de trigo, o parmesão e o fermento. Misture bem e acrescente sal e pimenta de acordo com seu gosto. Não precisa de liquidificador, dá para misturar na mão mesmo. Fica com consistência de massa de panqueca (crua).


Unte um refratário ou assadeira com azeite, espalhe o brócolis refogado, pedacinhos de gorgonzola, despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido em 200º até dourar por cima! É quase um suflê! Coisa márrrrlinda isso!

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AcompanhamentosLightQuiches e Tortas Salgadas

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

39 Comments

  1. Fiz com espinafre cortado bem fininho como se fosse couve. Meu filho, que diz odiar espinafre, comeu, repetiu e elogiou! Ficou realmente uma delícia!

  2. Taty, gosto muito de brócolis e essa receita deve ser maravilhoso…porém não gosto gorgonzola… Por qual queijo posso substituir?

  5. Fiz com couve flor e gorgonzola e com repolho e cheddar. Divinos. Obrigada Tati, pelas receitas, além de práticas são econômicas. Bjsss

  6. Tati fiz om couve flor e gorgonzola e com repolho refogadinho com todos o temperos e cheddar. Divinos. Obrigada pelas receitas, são maravilhosas, além, de serem práticas e econômicas. Bom final de semana. Bjs.

  11. Tati… fiz ontem… com brócolis e bacalhau desfiado e não coloquei o gorgonzola pq não tinha…. rsrsrsrrsrs…. ficou muito bom!! Massa levinhaaaaaaaaa….. fofinhaaaaa….. Dilíciaaaa….. vou te mandar a fotinha!

  12. dobrei a receita, usei 3 colheres de farinha integral e 3 da normal e substitui o creme de leite e ricota por philadelphia. nao coloquei nada de sal, por causa do parmesao e gorgonzola. deu super certo e ficou delicioso.

  16. Hoje meu domingo foi "Menu Panelaterapia". No almoço fiz salmon com batatas e ervilhas, acompanhada do molho Teryaki. E para a janta vou fazer essa quiche. Muito obrigada pelas dicas

  18. Acabei de colocar a torta no forno, mas lendo a receita, li e reli e não vi em qual momento se coloca o fermento, mas coloquei por ultimo na massa! Espero que dê certo!
    Logo mais posto p/ vcs como ficou!

  25. Delícia, hein? É de comer com os olhos. Farei com certeza. Será que tem como substituir a farinha branca por integral?

    beijo grande,

  31. Fiquei tão concentrada na foto, quase comendo a tela do computador, que não percebi seu comentário ali no final: "É quase um suflê!"

    Hehe.
    Vou ter que fazer essa receita, adoro brócolis.

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