Escondidinho

O escondidinho tradicional é com carne seca, mas eu tinha um “restim” de purê de mandioquinha pronto e um “restim” de carne moída refogada e um “tiquim” de queijo coalho, aí virou esse “escondidim” do meu “jeitim”!
Bom mesmo é comer de colher, feliz da vida, bem no estilo nem-aí-pro-mundo!

Purê de mandioquinha:
Cozinhe em água e sal 3 mandioquinhas em pedaços. Quando estiverem macias, escorra e amasse c/ o amassador de batatas. Some uma colher de sopa cheia de manteiga, sal, pimenta branca, um tiquinho de noz-moscada e leve ao fogo baixo. Vá adicionando leite até ficar na consistência desejada.

Carne moída: tenho certeza que você sabe refogar uma carinha moída né não? De modos que não carece da receita colega!

Montagem: Untei ramequins pequenos com um tiquinho de manteiga, aí vai na ordem: purê, carne, purê e queijo coalho ralado. Forno médio para gratinar!

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