Massa ao Pesto de Brócolis e Alho-poró

Vocês não imaginam a delícia que fica esse molho pesto! Eu tinha uma bandeja de brócolis (150g) e uma de alho poró já picado (deve ter uns 2 talos em rodelas, joguei fora sem olhar a quantidade em gramas) e ambas estavam ficando velhinhas na geladeira, foi quando comecei a pensar em uma receita que usasse os dois ingredientes. Assim nasceu uma receita que será refeita muitas vezes aqui.


Enquanto a massa cozinha (pode ser o formato de massa que você quiser) refogue o brócolis com 3 colheres (sopa) de azeite, 3 dentes de alho e 1/2 cebola picada. Vá pingando água fervente aos poucos até que ele amacie. Uso a água do macarrão que está cozinhando na panela ao lado. Na sequência, junte o alho poró (se você não tem intimidade com este vegetal, veja aqui como usá-lo).

Polvilhe 1 pacote de caldo de legumes em pó, ou esfarele 1 tablete e continue pingando água fervente para amolecer os vegetais. Tampe para abafar e cozinhar mais rápido.

Quando estiverem macios, junte 1/2 xícara de água fervente e bata no liquidificador (eu usei o mixer). Acerte o sal e polvilhe pimenta. Junte 1 colher bem generosa de creme de ricota (pode ser requeijão ou creme de leite e todos podem ser usados na versão light). Misture o molho à massa já cozida. Sirva com um parmesão dos bons!

Ficou com dúvida?

Comente aqui no post ou Veja minha página de dúvidas frequentes

21 Comentários

  1. Sem nome disse:

    Acabei de fazer, muito gostoso! Obrigada!

  2. Olá Tati,
    Depois passa pra gente uma receita de arroz de brócolis?
    Acho bacana aquela receita que o arroz fica verdinho, ao invés de somente picadinho e misturado…
    Bjos!! =)

  3. Clariana disse:

    Oi boa noite , eu adoro suas receitas, são praticas ,rápidas e uma delicia… Gostaria de saber que brócolis que vc usou?? E se vc cozinhou ele antes ( no vapor ou na água) ou só na hora q fez o molho?? E se tem algum problema usar brócolis cozido cozido …bjus e continue com essas receitas perfeitas

    • Usei brócolis comum, do grande, mas pode ser o pequeno tb. Não cozinhei, fiz do jeito que está descrito lá. Pode sim usar brócolis cozido, a diferença é que refoga só o suficiente para pegar sabor.
      Bjs

  4. Pode substituir o brocolis por o que mais ?!?!
    Amooooo alho poro … mas não curto brocolis …

  5. Tui disse:

    Receita vegetariana= muito amor! Obrigada!

  6. Tati, eu fiz e ficou maravilhoso, aliás tudo que vc faz fica divino. você é minha grande inspiração…. seu blog é o melho em receitas práticas e gostosas, já fiz bastante receitas tuas e todas ficam uma delicia, meu marido começou a me elogiar na comida, pois não tinha muita esperência e vc com suas receitas me ajudou muito.

    Beijos, continue sempre assim nos inspirando

    Que Deus te abençoe muito

    Priscila

  7. Cristina disse:

    Nham,nham..Acho que vou largar mão de ser pão dura e comprar os pignoli para fazer esse molho…rs
    Eu sou vegetariana estrita e é tão dificil achar receitas pra vegetarianos estritos…
    O creme de leite nao tem problema porque compro um de soja maravilhoso aqui perto entao posso fazer essa troca…
    Vou fazer sabado!

  8. Dani Hoffmam disse:

    Que delicia de molho. Nunca fiz o molho pesto, essa receita me traz uma bela oportunidade de experimentar.
    AH Tati, aquele livro de receitas (mini) já chegou? Queria saber se é bom…

  9. Andrea disse:

    Ai, que delícia, Tati!

    Adoro brócolis e amo alho poró… Já imaginei o sabor do pesto que você inventou e estou babando no computador!

    Estou lesada demais pra trabalhar hoje (por causa da rebordosa da enxaqueca de ontem) e acabei me fixando o dia todo aqui no seu blog… liga, não! É que não dá p/ mexer nos processos (ou fazer meu imposto de renda) sem estar 100% atenta!

    Ah, esse molho por cima de um belo filé de peixe fritinho também deve arrasar quarteirões…

    Beijão!

    Andrea – Sweet and Saucy
    http://betasweets.blogspot.com/

  10. Lenita disse:

    Olha que massinha genial!

  11. Tati minha amiga virtual!
    Todo dia eu "futuco" seu blog pra ler seus posts!
    Você super me inspira!
    Muito obrigada por ser tão atenciosa, caprichosa e delicada nos seus post e nas suas fotos!
    É tudo tão explicadinho e bem fotografado, que não deixa a menor dúvida pra quem vai fazer a receita que você posta!
    Como vegetariana, esse será nosso almoço de sábado!
    Bezo, bezo!

  12. esta receita tem tudo de que eu gosto entao brocolis ainda melhor pois eu sou fan adorei como o fizes-tes bjs

  13. Eline disse:

    AMEIII!! Eu adoro Brócolis!
    to louca pra testar!

  14. Tati maravilhoso seu pesto em sua massa.

    Beijinho

  15. Fê Dayrell disse:

    Babei neste molho, estou levando a receita e vou fazer no final de semana, depois conto como ficou.
    bjo

  16. Selene disse:

    Esta massinha ficou bem ao meu jeito. Adorei a receita

    Beijinhos

  17. Cakee disse:

    que maravilha, Tati!! deve ficar um espetáculo, em particular devido ao alho poró.

Deixe uma resposta