Massa ao Pesto de Brócolis e Alho-poró

Vocês não imaginam a delícia que fica esse molho pesto! Eu tinha uma bandeja de brócolis (150g) e uma de alho poró já picado (deve ter uns 2 talos em rodelas, joguei fora sem olhar a quantidade em gramas) e ambas estavam ficando velhinhas na geladeira, foi quando comecei a pensar em uma receita que usasse os dois ingredientes. Assim nasceu uma receita que será refeita muitas vezes aqui.

Enquanto a massa cozinha (pode ser o formato de massa que você quiser) refogue o brócolis com 3 colheres (sopa) de azeite, 3 dentes de alho e 1/2 cebola picada. Vá pingando água fervente aos poucos até que ele amacie. Uso a água do macarrão que está cozinhando na panela ao lado. Na sequência, junte o alho poró (se você não tem intimidade com este vegetal, veja aqui como usá-lo).

Polvilhe 1 pacote de caldo de legumes em pó, ou esfarele 1 tablete e continue pingando água fervente para amolecer os vegetais. Tampe para abafar e cozinhar mais rápido.

Quando estiverem macios, junte 1/2 xícara de água fervente e bata no liquidificador (eu usei o mixer). Acerte o sal e polvilhe pimenta. Junte 1 colher bem generosa de creme de ricota (pode ser requeijão ou creme de leite e todos podem ser usados na versão light). Misture o molho à massa já cozida. Sirva com um parmesão dos bons!

21 comentários abaixo sobre Massa ao Pesto de Brócolis e Alho-poró

  • Avatar Sem nome disse:

    Acabei de fazer, muito gostoso! Obrigada!

  • Olá Tati,
    Depois passa pra gente uma receita de arroz de brócolis?
    Acho bacana aquela receita que o arroz fica verdinho, ao invés de somente picadinho e misturado…
    Bjos!! =)

  • Avatar Clariana disse:

    Oi boa noite , eu adoro suas receitas, são praticas ,rápidas e uma delicia… Gostaria de saber que brócolis que vc usou?? E se vc cozinhou ele antes ( no vapor ou na água) ou só na hora q fez o molho?? E se tem algum problema usar brócolis cozido cozido …bjus e continue com essas receitas perfeitas

    • Usei brócolis comum, do grande, mas pode ser o pequeno tb. Não cozinhei, fiz do jeito que está descrito lá. Pode sim usar brócolis cozido, a diferença é que refoga só o suficiente para pegar sabor.
      Bjs

  • Avatar Adriana Palma disse:

    Pode substituir o brocolis por o que mais ?!?!
    Amooooo alho poro … mas não curto brocolis …

  • Avatar Tui disse:

    Receita vegetariana= muito amor! Obrigada!

  • Tati, eu fiz e ficou maravilhoso, aliás tudo que vc faz fica divino. você é minha grande inspiração…. seu blog é o melho em receitas práticas e gostosas, já fiz bastante receitas tuas e todas ficam uma delicia, meu marido começou a me elogiar na comida, pois não tinha muita esperência e vc com suas receitas me ajudou muito.

    Beijos, continue sempre assim nos inspirando

    Que Deus te abençoe muito

    Priscila

    • Oi Pri, muito obrigada pelas palavras tão carinhosas! Fico muito feliz em saber que o blog te ajuda de alguma maneira!!!
      Bjs

  • Avatar Cristina disse:

    Nham,nham..Acho que vou largar mão de ser pão dura e comprar os pignoli para fazer esse molho…rs
    Eu sou vegetariana estrita e é tão dificil achar receitas pra vegetarianos estritos…
    O creme de leite nao tem problema porque compro um de soja maravilhoso aqui perto entao posso fazer essa troca…
    Vou fazer sabado!

  • Avatar Dani Hoffmam disse:

    Que delicia de molho. Nunca fiz o molho pesto, essa receita me traz uma bela oportunidade de experimentar.
    AH Tati, aquele livro de receitas (mini) já chegou? Queria saber se é bom…

  • Avatar Andrea disse:

    Ai, que delícia, Tati!

    Adoro brócolis e amo alho poró… Já imaginei o sabor do pesto que você inventou e estou babando no computador!

    Estou lesada demais pra trabalhar hoje (por causa da rebordosa da enxaqueca de ontem) e acabei me fixando o dia todo aqui no seu blog… liga, não! É que não dá p/ mexer nos processos (ou fazer meu imposto de renda) sem estar 100% atenta!

    Ah, esse molho por cima de um belo filé de peixe fritinho também deve arrasar quarteirões…

    Beijão!

    Andrea – Sweet and Saucy
    http://betasweets.blogspot.com/

  • Avatar Lenita disse:

    Olha que massinha genial!

  • Tati minha amiga virtual!
    Todo dia eu "futuco" seu blog pra ler seus posts!
    Você super me inspira!
    Muito obrigada por ser tão atenciosa, caprichosa e delicada nos seus post e nas suas fotos!
    É tudo tão explicadinho e bem fotografado, que não deixa a menor dúvida pra quem vai fazer a receita que você posta!
    Como vegetariana, esse será nosso almoço de sábado!
    Bezo, bezo!

  • esta receita tem tudo de que eu gosto entao brocolis ainda melhor pois eu sou fan adorei como o fizes-tes bjs

  • Avatar Eline disse:

    AMEIII!! Eu adoro Brócolis!
    to louca pra testar!

  • Que sugestão tão boa!

  • Avatar Mónica Silva disse:

    Tati maravilhoso seu pesto em sua massa.

    Beijinho

  • Avatar Fê Dayrell disse:

    Babei neste molho, estou levando a receita e vou fazer no final de semana, depois conto como ficou.
    bjo

  • Avatar Selene disse:

    Esta massinha ficou bem ao meu jeito. Adorei a receita

    Beijinhos

  • Avatar Cakee disse:

    que maravilha, Tati!! deve ficar um espetáculo, em particular devido ao alho poró.