Temaki de Salmão

Eu recebi um desafio de deixar uma receita tradicional mais leve e resolvi fazer Temaki de Salmão. Experimentei usar o Creme de Ricota Light da Polenghi no recheio e ficou incrivelmente gostoso!!!

E gente, juro que não é um bicho de sete cabeças fazer Temaki em casa, eu até achei bem fácil e rende muuuuito!!! Receita muito mais barata, mais saudável e mais gostosa que a versão tradicional. Tem 16% menos calorias e 59% menos gordura. E o sabor vocês vão testar e me contar depois, combinado? Bora fazer?

Ingredientes do Arroz:


  • 1 xícara (chá) de arroz para culinária japonesa (200g)
  • 300ml de água
  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz (15ml)
  • 1 colher (chá) de açúcar (5g)
  • 1 colher (chá) de sal (eu coloquei por minha conta pois não estava na receita original).

Ingredientes do Recheio de Salmão:


  • 200g de salmão cortado em cubos pequenos de cerca de 0,5cm
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  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde cortada em rodelas finas (14g)
  • 6 colheres (sopa) de Creme de Ricota Polenghi (90g)

Outros Ingredientes:


  • 6 folhas de alga nori
  • wasabi a gosto
  • molho de soja para acompanhar

Modo de Preparo do Arroz:
 Lave bem o arroz até a água sair transparente. Deixe escorre numa peneira por cerca de 20 minutos. Numa panela, coloque o arroz e acrescente a água. Tampe a panela e leve ao fogo alto até ferver.
 Abaixe bem o fogo e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 10 minutos. Enquanto o arroz descansa, numa tigela junte o vinagre, o sal e o açúcar e misture até o açúcar dissolver por completo. Despeje o arroz cozido numa tigela e tempere com a mistura feita de vinagre e açúcar.

Modo de Preparo do Salmão:
 Junte o salmão, a cebolinha e o Creme de Ricota Polenghi. Misture e mantenha na geladeira até o momento de usar.

Rendimento 12 unidades.

Agora a montagem do Temaki fica muito complicada de explicar por fotos porque tem aquele jeitinho de enrolar sabe? Então eu fiz um vídeo para ficar mais fácil. Você pode acessar: http://bit.ly/temakisalmao  ou apertar o play:

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