Temaki de Salmão

Eu recebi um desafio de deixar uma receita tradicional mais leve então resolvi fazer Temaki de Salmão e para isso experimentei usar o Creme de Ricota no recheio e ficou incrivelmente gostoso!!!

E gente, juro que não é um bicho de sete cabeças fazer Temaki em casa, eu até achei bem fácil e rende muuuuito!!! Receita muito mais barata, mais saudável e mais gostosa que a versão tradicional. Tem 16% menos calorias e 59% menos gordura. E o sabor vocês vão testar e me contar depois, combinado? Mas tem que fazer hein?

Ingredientes do Arroz:

• 1 xícara (chá) de arroz para culinária japonesa (200g)
• 300ml de água
• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz (15ml)
• 1 colher (chá) de açúcar (5g)
• 1 colher (chá) de sal (eu coloquei por minha conta pois não estava na receita original).

Ingredientes do Recheio de Salmão:

• 200g de salmão cortado em cubos pequenos de cerca de 0,5cm (mas tem que ser bem pequeno)
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde cortada em rodelas finas (14g)
• 6 colheres (sopa) de Creme de Ricota (90g)

Outros Ingredientes do Temaki:

• 6 folhas de alga nori
• wasabi a gosto
• molho de soja para acompanhar

Modo de Preparo do Arroz: Lave bem o arroz até a água sair transparente, então deixe escorre numa peneira por cerca de 20 minutos. Numa panela, coloque o arroz e acrescente a água. Tampe a panela e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe bem o fogo e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 10 minutos. Enquanto o arroz descansa, numa tigela junte o vinagre, o sal e o açúcar e misture até o açúcar dissolver por completo. Despeje o arroz cozido numa tigela então tempere com a mistura feita de vinagre e açúcar.

Modo de Preparo do Salmão: Junte o salmão, a cebolinha e o Creme de Ricota, misture e por fim mantenha na geladeira até o momento de usar.

Rendimento 12 unidades.

Agora a montagem do Temaki fica muito complicada de explicar por fotos porque tem aquele jeitinho de enrolar sabe? Então eu fiz um vídeo para ficar mais fácil. Mas aconselho você ver algumas vezes antes de tentar, então acessa o video de Temaki de Salmão que postei no youtube, clica só apertando o play:

Enfim, depois que você virar um expert no assunto pode incrementar como esse temaki mas caso tenha algum problema ou queira mais dicas, aqui por exemplo eu conto como fiz o arroz japonês com produtos prontos, eu fiz um post também ensinando tudo que aprendi sobre sushi. Agora não tem desculpas pra não fazer em casa!