Sopa Creme de Cenoura

Comprei uma porção gigantesca de cenouras orgânicas e boa parte delas virou uma sopa deliciosa e muito cremosa! Essa é daquelas receitinhas super práticas, que até crianças podem consumir (com as devidas adaptações em sal, temperos, e afins, dependendo claro, da faixa etária). Bora fazer?

Ingredientes:
2 col. (sopa) de azeite
1 cebola grande fatiada finamente
500g de cenoura em pedaços
1/2 col. (chá) de sal
500ml de caldo de legumes
1 col. (chá) de curry ou açafrão
1 caixinha de creme de leite (200g)

* o caldo de legumes eu já ensinei a fazer aqui:
https://panelaterapia.com/2011/05/caldo-caseiro-de-legumes.html

Refogue a cebola no azeite em fogo baixo até ela dourar bem, tem que caramelizar, leva em torno de 15 minutos. Adicione a cenoura, o sal, o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhar até a cenoura ficar macia. Bata tudo no liquidificador ou use um mixer. Acrescente o curry e o creme de leite.  Misture bem e sirva quentinha.

Se quiser ver essa receita em detalhes já sabe, é só apertar o play: