Como fazer um delicioso macarrão ao forno: passo a passo completo

O macarrão ao forno é um prato versátil e saboroso, perfeito para refeições em família ou ocasiões especiais. Assim, veja como fazer essa receita, com ingredientes simples e técnicas eficazes para garantir que o resultado seja sempre incrível.

O que você precisa para fazer macarrão ao forno?

Para preparar esse prato, é essencial escolher os ingredientes certos e seguir um passo a passo claro. Então, veja os ingredientes básicos que você vai precisar, além de algumas dicas para selecionar os melhores produtos:

• macarrão: quaisquer tipos de macarrão;
• molho de tomate;
• carne moída;
• queijo mussarela;
• tempero.

Como preparar o molho perfeito para o macarrão ao forno?

O molho é a alma do macarrão ao forno. Então, ele deve ser rico e saboroso, complementando o macarrão e o queijo. Dessa forma, veja como fazer um molho de tomate clássico.

Molho vermelho tradicional

O molho vermelho é o mais clássico aqui. Portanto, para prepará-lo:

1. Refogue alho e cebola em azeite até ficarem dourados;
2. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar;
3. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e ervas a gosto;
4. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos para apurar os sabores.

Este molho pode ser incrementado com outros ingredientes, como azeitonas picadas, cogumelos ou, então, pedaços de bacon.

Opções de molhos alternativos

Além do molho vermelho, você pode experimentar:

• molho branco: feito com manteiga, farinha de trigo e leite, é uma excelente opção para um toque cremoso.
• molho bolonhesa: uma versão mais rica do molho de tomate, com cenoura, salsão e vinho tinto.

Qual é o passo a passo para montar o macarrão ao forno?

Seguir o passo a passo abaixo garantirá, assim, que todos os sabores se combinem perfeitamente.

Preparando o macarrão

1. Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente (um pouco firme);
2. Escorra bem e, ainda mais, reserve.

Montagem no refratário

1. Pré-aqueça o forno a 180°C;
2. Em um refratário, comece com uma camada de molho;
3. Adicione uma camada de macarrão, seguida por outra camada de molho e uma generosa camada de queijo;
4. Repita as camadas até preencher o refratário, finalizando, assim, com o queijo.

Cubra o refratário com papel-alumínio e asse por cerca de 20 minutos;

1. Retire o papel e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até o queijo gratinar.

Perguntas frequentes sobre macarrão ao forno – FAQs 

Confira as dúvidas mais frequentes sobre esse prato.

Posso preparar o macarrão ao forno com antecedência?

Você pode montar o prato com antecedência e assar na hora de servir. Então, basta armazená-lo na geladeira, coberto, por até 24 horas.

É possível congelar o macarrão ao forno?

Você pode congelar o macarrão em porções individuais ou em um refratário. Dessa forma, descongele na geladeira e aqueça no forno antes de servir.

Qual o melhor tipo de macarrão para fazer ao forno?

Macarrões curtos, como penne e fusilli, são ideais, pois absorvem bem o molho e mantêm a textura após o cozimento.

O macarrão ao forno precisa ser coberto com papel-alumínio?

Cobrir com papel-alumínio ajuda a manter a umidade durante o cozimento, evitando, assim, que o prato resseque.

Posso usar queijo parmesão ao invés de mussarela?

O parmesão traz um sabor mais intenso e um gratinado crocante, sendo uma excelente substituição ou adição ao prato.