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Vinho Quente para uns, Quentão para outros

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Eu aaaaaamo vinho quente e nesse período de festas juninas eu me jogo mesmo! Em algumas regiões o vinho quente é chamado de quentão, que para nós aqui do sudeste é outra bebida (que eu tb amo!) Então bora falar disso um pouco:

vinho-quente-receita

A história dessa antiga iguaria

O vinho quente é conhecido mudialmente como “mulled wine” e tem uma longa história que remonta à antiguidade, afinal o vinho aquecido com especiarias sempre foi popular em todos os tempos mas foi entre os romanos que popularizou.

O Vinho Quente na Roma antiga

Os romanos aqueciam seu vinho com mel e especiarias criando assim uma bebida conhecida como “Conditum Paradoxum“. Era muito popular por toda a Sociedade sendo consumido tanto por suas propriedades aquecedoras quanto pelos supostos benefícios à saúde.

Idade Média

Durante a Idade Média, ele ganhou popularidade em toda a Europa todo o ano porém no Inverno ganhava adepto ocasionais. Era aquecido com diversas especiarias, como canela, cravo e noz-moscada, que não apenas melhoravam o sabor, mas também ajudavam a preservar o vinho.

vinho quente

O Vinho no Renascimento

Durante o Renascimento na Inglaterra, o vinho quente se tornou conhecido como “wassail”, uma bebida festiva consumida durante o Natal e outras celebrações. O “wassailing” era uma tradição de cantar canções de natal enquanto bebia vinho quente.

Era Moderna

O vinho quente foi ganhando muito adeptos em várias culturas. Na Alemanha, é conhecido como “Glühwein”; na França, como “Vin Chaud”; e na Escandinávia, como “Glögg”.

O Vinho quente no Brasil

Por aqui o ele faz parte das tradições das festas juninas que são celebrações populares em homenagem a santos católicos como São João, São Pedro e Santo Antônio. Durante essas festas, que ocorrem em junho e normalmente se estendem até julho, sendo uma das bebidas típicas, ao lado do quentão.

Ingredientes Tradicionais

Os ingredientes típicos incluem:

  • Vinho: Geralmente vinho tinto, mas pode-se usar vinho branco em algumas variações.
  • Especiarias: Canela, cravo-da-índia, noz-moscada e gengibre.
  • Frutas: Laranja, maçã e, às vezes, limão.
  • Açúcar: Para adoçar a mistura.
vinho quente

A Minha Receita de Vinho Quente

Agora eu vou apresentar a minha receita de vinho quente que acho bem simples mas que anima qualquer encontro da galera. Então sem mais delongas, vamos ao que interessa!

Coloque para ferver em uma panela: 1 copo (tipo americano) de açúcar + 2 copos (tipo americano) de água + 2 paus de canela + 10 cravos da índia. Eu coloquei por minha conta 1 colher (sobremesa) de gengibre em pó.

Depois que ferver conte 5 minutos, tire do fogo e coe.Volte o líquido para a panela, acrescente 1 maçã sem casca picada e deixe ferver por mais 2 minutos. Some uma garrafa de vinho tinto seco. Se quiser uma bebida mais fraca, deixe ferver por 5 minutos para evoparar o álcool. Como não é o meu caso, eu só deixei 1 minuto (êta pingaiada!).

Bebidas

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

16 Comments

  7. Tati
    Estava mesmo olhando umas receitas de vinho quente. Vamos agitar uma festinha entre amigos e queria fazer dessa vez…já que sempre sobrava pra minha mãe!
    Vou tentar seguir a sua, depois te conto!
    bjsss

  10. Querida Tati.
    Adoro seu blog, ja fiz diversas receitas e todas aprovadas. E por coincidencia ao receber seu email estava preparando o meu tempero para quentão.Aqui no sul chamamos vinho quente de quentão.
    Não sei se vc conhece a receita, mas eu a acho muito pratica, pois pode ser mantida na geladeira e quando der aquela vontade de tomar um quentão(vinho quente rsrsr)é só crescentar vinho e açucar e esquentar. Muito pratico, rapido e saboroso.
    Tempero para quentão(vinho quente rsrs)
    1 pct de cravo da india
    1 pct de canela em rama
    1 raiz de gengibre descascado e picado
    2 litros de agua

    levar todos os ingredientes ao fogo e ferver bem,coar, colocar mais agua e tornar a ferver, coar e tornar a ferver (3 vezes)
    Guarde na geladeira e quando der a vontade é só misturar com açucar e vinho e esquentar.
    Espero que vc experimente e depois me conte,
    Bjs.
    Air

  11. Ai Tati, pode cancelar um dos meus cometários, postei mas não sabia se tinha ido, então postei de noovo! (desistir jamais!)

    Obrigada! Beijão! (apague este inclusive, heheh)

  12. Aqui no sul chamamos de Quentão! Só colocamos a maçã… mas é realmente muito bom, principalmente para estes dias de frio rigoroso aqui em Garibaldi.
    Quentão + pinhão na chapa + fogão a lenha + filminho = inverno correndo solto lá fora! heheheh

    Beijoss!

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