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Gyoza (Massa Caseira)

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Gyoza é um pastelzinho oriental que não pode faltar quando eu e o marido vamos em algum restaurante japonês. Tem varias maneiras de preparar (cozido, assado, frito….) e vários recheios também (porco, frango, legumes, etc). Eu já comprei no bairro da Liberdade a massinha e fiz em casa, mas dessa vez eu queria fazer a massa. Achei a receita no site da Marisa Ono  e deu super certo (confira –> AQUI).

O recheio eu inventei com o que eu tinha na geladeira: franguinho temperado e picado minusculamente, refogado com cebola no óleo de gergelim, gengibre em pó, pimenta, gergelim preto e cebolinha. No final achei que faltava algo para dar liga e facilitar na hora de rechear. Coloquei 1 colher de creme de ricota.

O que eu fiz de diferente foi abrir a massa no cilindro e cortar círculos (mas pode abrir com rolo, que é totalmente possível), a Marisa fez os Gyozas no forno, eu fiz do mesmo modo, mas no fogão. Aff que delícia! Os bolinhos mergulhados na piscininha de shoyu são uma perdição! Quero Gyoza todo dia!

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Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

24 Comments

  2. tati, fiz com peito de frango ficou maravilhoso!! Eu ia fotografar, mas, qdo meu marido e eu lembramos, já haviamos comido tudo.Usei 300g de farinha e deu para uns 20 gyozas. Meu sogro soube do feito e ficou c desejo. Hoje vou fzr de carne, vou usar patinho, não sei se é o ideal. Bjo

  3. Tati, boa tarde!Receita feita! Ficou delicioso, além de ter sido quase uma terapia! No total, brincando de cozinhar, eu levei 4h (comecei logo depois do meio dia). Quase me arrependi abrindo a massa(hahaha), mas valeu o esforço. Fiz de porco e comi com molho de soja e o agridoce da marca com tampa laranja! Otimo final de semana e obrigado novamente pela inspiração!

  5. Babei Tati! Sou fã de comida japonesa, mas como não como com muita frequência, quando vou num restaurante japonês me entupo de sashimi e não quero ver outra coisa! Fiquei curiosa para provar este pastelzinho… Recém saído de uma piscina de shoyo (hehehe, amei essa). Beijos, Ju

  7. Eu também quero…adoro esses pasteizinhos!

    Vou ter de fazer um investimento e compra uma massa dessas, que praticidade…rs!

    Bjuss e ótimo fim de semana!

  9. AAiiiii que saudade da Liberdade…Morei 2 anos nesse bairro e me acabava de comer, mas voltei pro MT e aqui nunquinha que vou achar…agora sei como fazer…ebaaaa…rs

    Ameiii

    bjim
    Jana

  16. Tati, que máximo! Aqui em casa, nós adoramos comida japonesa, mas eu nem tinha pensado em fazer!kkkk….reunimos uns amigos anos atrás e fizemos…mas só….uma única vez…rs
    Adorei a praticidade!! O marido vai amar!! 🙂
    Bjao querida

  17. Tati será que eu dou conta de fazer essas dobrinhas na massa? Vi no site que a Marisa explica como fazer…vou tentar.
    Bjs

    Laura

  20. Juliana, não tem um padrão, se você quiser fazer cru dá certo também, eu prefiro assim porque não tenho panela de cozimento à vapor, então os bolinhos ficam pouco tempo no fogo.

    Bjs

  21. Eu AMO gyoza! Também comeria todos os dias!
    Fiquei com uma dúvida. Achei que o receheio deveria ser sempre cru, para que os bolinhos fossem cozidos no vapor ou fritos.
    Vou tentar fazer desse jeito!
    AI, deu até fome!

    bjs

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