Tatiana Romano
Orecchiette em italiano quer dizer “orelhinha”, por causa do formato dessa massa. É lindo de ver as nonas italianas preparando toneladas de orecchiette.
Eu confesso que vendo o vídeo achei que seria fácil, mas, manter o padrão das orelhinhas é uma tarefa que só se aperfeiçoa com a prática contínua! As minhas ficaram bem feinhas, mas né, é caseira, então dá p/ relaxar no formato que o sabor compensa!
Depois das orelhinhas prontas, deixei-as secar por 2 horas e cozinhei em água fervente. Assim que a massa subiu à superfície, deixei ferver mais 2 minutos.
Aí foi só mergulhar as bichinhas em uma quantidade desproporcional de molho à bolonhesa e comer de colher, no melhor estilo comfort food.
Com uma receita de massa, ou seja 100g de farinha, você faz uma quantidade de orecchiettes, para servir bem 2 pessoas.
Para aprender a fazer o formato da massa, assistam o vídeo que fica muito mais fácil de entender:
No vídeo parece que ela usa a faquinha pra dar o formato à massa.
Ah! Eu fiz! Domingão resolvi me arriscar na massa caseira, e ó, foi moleza! Fui de rondelli, e eu nem tenho cilindro!
Obrigada pela receita de massa, sempre que puder não trocarei a caseira por nada!
Beijinhos e sucesso!
Perfeito….lindos e saborosos…
deve ter ficado uma delícia…
Janaína
http://janainamechi.blogspot.com/
Lindos, e apetitosos!mais uma receita de massa caseira que adoro!, bjs
Maura
Ainda não me sinto segura o suficiente para fazer massa em casa. Ainda chego lá.
Sério amiga? que coisa mais fofa esse prato! Adorei! bjs
Hum que massa mais linda! Eu postei um comentário anteriormente mas ele não apareceu… 🙁
Tati, será que pra utilizar a massa caseira como lasanha precisa cozer antes ou pode levar direto ao forno?
Bjinho e sucesso!
gosteiiii! essa vou fazer certeza!!!
brigada amiga
bj
Ai, que delícia, Tati! Me deu vontade de comer agora!
Ah que lindo que fica.
Parabéns pela receita.
Bjs
Tatíssima, vc é um luxo mesmo! Passo a passo, assim, só vejo aqui! rs
Te mandei um e-mail, naquele da conta do blog. depois dá uma lidinha!
Um grande beijo,
Dani
que maravilha..pasta feita em casa é outra coisa mesmo.!!parabens!!!.bjus
Eu to ensaiando bonito pra fazer os capelettis. Tu tá uma 'masseira' de mão cheia hein? Delicia pura. Beijos
você é a rainha da paciência pra modelar massinha.
que vontade que me deu de comer essas orelinhhas!!!
beijo
Madonna! Esta massinha é muito boa! Casa bem com qualquer molho!
Beijos
Nada como uma comidinha dessas no feriado próximo heim?Adorei a sugestão!!!!!!!
Eu adoro Orecchiette Tati! Aliás, adoro qualquer tipo de massa, elas são a minha perdição!
Ficou linda sua massa caseira, parabéns! E as florzinhas de manjericão da foto como são fofas?
Beijinhos
Nossaa amei, vou fazer, eu amo massa, e tava doida pra uma receita assim…e facil neh…brigadim vou faze hj!!
Muito lindinho Tati!! Nunca fiz massa em casa! Vou tentar um dia desses.
bjs
Eu gostaria de saber fazer massa, mas acho que não me arrisco.
Ficou linda essa orelhinha!
Bjs
Nara
Tati, amo pasta e feita em casa é outra coisa! Adorei a idéia…vou fazer!
Beijocas!