Tatiana Romano
Pense numa receita boa, pois então, o nhoque recheado é daquelas que a gente tem vontade de comer todo dia pro resto da vida. Mas é sério gente, que delícia!
A Origem
A palavra “nhoque” vem do italiano “gnocchi”, por sua vez do latim “knockium”, que significa “um nó” . Reza a lenda que sua origem vem dos antigos romanos, que já preparavam uma versão rústica do prato.
Porém o nhoque ficou pop durante a Idade Média. Na Itália a batata, ingrediente principal do nhoque moderno, só apareceu após ser trazida das Américas por exploradores.
Minha Receita de Nhoque Recheado
Nhoque por si só, quando bem feito já é bom demais, porém esse recheado de cream cheese e parmesão é sensacional!!!
A massa desse nhoque é a minha receita de toda vida, vai por mim que essa é infalível, corre lá que eu explico detalhadamente tudo.
Já o recheio fiz usando 3 colheres (sopa) cheias de cream cheese e 3 colheres (sopa) de parmesão ralado fino (o ralado na hora é bem mais saboroso e mais macio que o de saquinho).
Pegue uma quantidade de massa, faça uma bolinha e depois achate na palma da mão. Coloque uma pelotinha de recheio no centro e vai fechando com delicadeza. Assim:
Depois das bolotas prontas é só cozinhar em água fervente com sal. Coloque os nhoques só quando a água estiver fervendo bem, depois que eles subirem à superfície deixe mais 1 minuto na fervura para só então retirar.
Cubra com o molho da sua preferência. Eu gosto de molho bem simples, refogado de cebola e alho no azeite, tomate pelado (que eu uso o de lata), sal, pimenta e manjericão fresco.
Olha que maldade isso meu povo:
Dá para 2 pessoas que comem muito ou até 4 educadas hahahaha.
Outras Receitas de Nhoque
Por aqui já apareceram diversas receitas, tem video do nhoque básico, tem receita de nhoque para vender e a minha favorita, o Nhoque de Mandioca!
Boa noite.
Eu fiz nhoque de beterraba com queijo roquefort e creme de espinafre. Outro nhoque de Espinafre com cogumelos e nozes raladas. E outro nhoque comum com frango desfiado com queijo e salsinha. No prato uma mistura de cores e sabor pois o molho ficou divino com bacon bem picado e crocante..
Fiz esse nhoque e q Maravilha…c diz a Patricia não dar p não fazer de Novo.♡
Fiz este nhoque e ficou maravilhoso, foi pouca farinha mesmo e deu certinho. O segredo é assar a batata para ficar sequinha. Adorei! Beijins
Parabens amo seu blog muito obrigada essa receita de nhoque eu fiz deu super certo .
Oi Tati!
Essa receita é super, mega, blaster, top tudo de bom. Não era fã de nhoque, porque sempre achei pesado, fora que como fiz redução de estômago não consigo comer nada muito pesado, mas esse nhoque.. MEUUUUU DEUSSSS é DELICIUS!!!!… rsss.. parabéns pela receita. Vai ter repeteco este fds!!!! Bjss
Oi Táti quais outros recheios posso usar para fazer o nhoque recheado
Frios moídos, calabresa, catupiry… o que vc quiser.
Oi Tati. Posso fazer os nhoques e deixá-los na geladeira de um dia para o outro?
Eu acho que se vc cobrir bem com plástico filme dá sim
tati posso em vez de ferver em agua quente, cozinhar no forno com o molho? da certo?
Eu acho que dá, mas nao testei para te dizer a quantidade de molho ideal.
É incrível… vc só nos passa receita boa, que funciona e fica deliciosa…. obrigada.
Tati, amo suas receitas, mas amo mais ainda quando vc faz video.. faz um video dessa pra gente ver melhor, to doida pra fazer..
Beijo
Sugestão anotada! Farei 😉
fiz mas meu nhoque ficou um pouco duro na hora de comer. Não ficou macio como um nhoque sem recheio.o que sera que fiz de errado?
Pode ser farinha demais, isso acontece quando a batata está com muito líquido. Se vc "sovou" demais a massa ela tb fica mais dura por causa do glúten. Mas tente novamente, porque essa massa fica derretendo na boca.
Abs
Uau! tenho que experimentar.
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Ana Teles | blog:
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Vou receber umas pessoas semana q vem e queria adiantar alguma coisa pra não ficar o tempo todo na cozinha… eu posso congelar e depois levar direto do congelador para a água quente??
Eu não congelo nada que leva batata porque o amido se modifica no congelamento e perde a textura, mas nunca testei para poder te falar do resultado. Fico devendo essa.
Bjs
Tati, essa foi uma das primeiras receitas que fiz quando comecei a cozinhar(não exatamente a mesma, mas a mesma ideia) e me bateu uma nostalgia! Vou fazer pra relembrar os velhos tempos
Tati… da certo rechear com mussarela? Como o cozimento é rápido da tempo dela derreter? Fds terá nhoque em casa!!! bjs
Dá certo sim, só tem que vedar direitinho para não vazar.
Bjs
Eu gosto de fazer com mandioca no lugar da batata e costumo rechear com queijo, presunto e azeitona. Depois coloco o molho por cima (não muito pra não derreter) e levo ao forno pra derreter o queijo do recheio. Fica divino! Gosto mais do que nhoque de batata 🙂
Essa é mais uma das suas maldades. Vou ter que ir agora ao supermercado, voltar para a cozinha e colocar a mão na massa.Receitas como essa, nunca deveriam ser publicadas aos domingos.Hoje o almoço vai atrasar,mas ninguém vai reclamar depois….
Tati, algum "truque" para a bolinha não abrir durante a fervura? Bjs
Olha se tiver bem fechada não abre de jeito nenhum.
Bjs
Tati