Tatiana Romano
O bacalhau às natas é uma das iguarias mais apreciadas da culinária portuguesa, famosa por sua combinação entre o sabor marcante do bacalhau e a cremosidade das natas. Neste artigo, então, confira essa receita clássica com dicas para preparar um prato delicioso.
Qual é a melhor receita de bacalhau às natas?
A melhor receita de bacalhau às natas leva ingredientes de qualidade e envolve um modo de preparo minucioso.
Veja a seguir, aliás, os materiais que você vai precisar para preparar esse prato e qual é o passo a passo na cozinha.
Ingredientes
Os ingredientes da receita bacalhau com natas são de fácil acesso e você pode encontrar no mercado mais próximo da sua casa.
Portanto, veja a lista a seguir:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado;
- 500g de batatas cortadas em rodelas finas;
- 1 cebola grande picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 200ml de natas (creme de leite fresco);
- azeite de oliva extra virgem;
- sal e pimenta a gosto;
- noz-moscada ralada;
- salsa fresca picada;
- queijo parmesão ralado (opcional).
Modo de preparo
Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 180 °C (350°F). Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e, em seguida, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos até que esteja bem incorporado aos temperos.
Depois, em outra panela, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
Em um refratário untado com azeite, faça uma camada com metade das batatas cozidas e espalhe metade do refogado de bacalhau.
Repita as camadas, finalizando, então, com o restante do peixe. Em seguida, tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Por fim, regue o prato com as natas e polvilhe queijo parmesão ralado por cima, se desejar.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante. Retire do forno e finalize com salsa fresca picada antes de servir.
Quais são as dicas para garantir um bacalhau às natas saboroso?
Para fazer um bom bacalhau às natas, você deve, antes de tudo, se atentar ao ponto do peixe.
Aliás, outras dicas que podem ajudar no preparo do prato são:
- opte por um bom bacalhau, de preferência do tipo Gadus morhua;
- use temperos frescos;
- adicione as natas ao final do cozimento, para evitar que talhe;
- finalize com queijo ralado;
- gratine no forno para obter uma camada crocante e dourada.
Como servir o prato bacalhau às natas?
O bacalhau às natas pode ser servido como um prato principal, assim, acompanhe-o com uma porção de arroz branco soltinho ou batatas cozidas. Uma salada verde fresca também pode complementar muito bem.
Para uma refeição mais formal e facilitar o serviço em eventos e jantares, por exemplo, você pode montar o prato em porções individuais.
Use ramequins ou pequenas travessas que possam ir ao forno para, então, assar pequenas quantidades.
O bacalhau de natas combina muito bem com vinhos brancos mais encorpados, como um Chardonnay ou um Vinho Verde, por exemplo. Sirva-o gelado para, assim, realçar ainda mais os sabores do prato.
